diapazon-plus.ru
Зразы – это провансальское блюдо, пользующееся широкой популярностью во многих странах мира. Вкус и аромат этих фаршированных маленьких котлеток заставляют наслаждаться каждым кусочком. Готовить зразы очень просто: вам понадобятся свежие продукты и, конечно же, сковорода. Эти маленькие кулинарные произведения искусства удобно приготовить прямо на сковороде.
Выбирайте свой фаворитный фарш и начинку: куриную или свиную фарш, рис, грибы, сыр – вариаций безграничное множество. Чтобы зразы стали по-настоящему сочными и ароматными, важно следовать некоторым правилам приготовления.
Секрет номер один: перед жаркой зразы рекомендуется обвалять в манной крупе или панировочных сухарях. Это создаст наружный хрустящий слой, который прекрасно сбережет внутреннюю сочность.
Простой рецепт зразов
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 200 г фарша (можно использовать свинину, говядину или куриную котлетную массу)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г сыра (половину на терке, половину на кубики)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Первым шагом приготовьте начинку. Для этого измельчите лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, соль и перец, и готовьте, разбивая комками, пока фарш не будет полностью приготовлен.
- Оставьте начинку остывать.
- Варите картофель до готовности, затем обратите его и измельчите в пюре.
- Добавьте яйца, тертый сыр и перемешайте до получения однородной массы.
- Сформируйте небольшие лепешки из картофельного теста.
- Положите начинку на одну лепешку и накройте ее другой, аккуратно склеивая края.
- Продолжайте этот процесс, пока не закончатся ингредиенты.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте зразы на обеих сторонах до золотистого цвета.
- Готовые зразы подавайте горячими.
Этот простой рецепт зразов позволяет приготовить вкусное и сытное блюдо за небольшое время. Попробуйте его самостоятельно и порадуйте своих близких и гостей!
Приготовление на сковороде
Перед тем как приступить к готовке на сковороде, необходимо ее нагреть. Для этого выставьте средний или высокий огонь и подождите, пока сковорода прогреется достаточно. Важно помнить, что нагретая сковорода должна быть сухой, без следов масла или жира.
Чтобы готовка на сковороде была успешной, необходимо правильно обрабатывать продукты. Мясо или рыбу рекомендуется нарезать на порции равной толщины, чтобы они одновременно прожарились. Овощи можно порезать кубиками, полосками или кольцами в зависимости от рецепта.
Важно помнить о правильном использовании масла или жира при готовке на сковороде. Обычно рекомендуется использовать растительное масло, которое не даёт продуктам пригорать. Масло следует нагревать на сковороде до появления слабого дыма и только после этого добавлять продукты.
Во время готовки на сковороде необходимо постоянно контролировать температуру и перемешивать продукты. Если сковорода перегревается, продукты могут сгореть или пригореть. Если же они не перемешиваются, то могут неравномерно прожариться.
По завершении приготовления блюда на сковороде, необходимо аккуратно вынуть продукты и переложить их на тарелку. Если в процессе готовки на сковороде образовалось излишнее количество жира или масла, его следует удалить при помощи бумажного полотенца.
Приготовление на сковороде является простым и удобным способом приготовления различных блюд. Сковорода позволяет получить хорошо обжаренные продукты с аппетитным вкусом и ароматом.