diapazon-plus.ru
Огурцы — популярный овощ, который часто используется в приготовлении салатов и закусок. Однако, иногда случается так, что мы покупаем слишком много огурцов и они успевают перерасти. Ну что ж, не теряйте даром такие овощи! В этой статье мы расскажем о 5 интересных и вкусных рецептах блюд, которые можно приготовить из переросших огурцов.
1. Суп «Грузинские огурцы». Это очень освежающий и ароматный суп, который приготавливается с использованием огурцов не первой свежести. Для приготовления вам понадобится огурцы, молоко, яйца, зелень, соль и перец. Огурцы следует нарезать мелкими кубиками, затем их нужно вымочить в молоке. Затем к молочно-огуречной смеси добавить яйца, зелень, соль и перец по вкусу. Получившуюся массу следует слегка подогреть и подавать горячим. Этот суп станет отличным выбором для летнего обеда.
2. Закуска «Огурчики с чесноком». Это очень простой и быстрый рецепт закуски, который позволит вам вкусно перекусить в любое время. Вы просто нарезаете огурцы кольцами или полукольцами, затем смешиваете их с измельченным чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Положите закуску в холодильник на 20-30 минут, чтобы огурчики настоялись. Такая закуска отлично подойдет к мясу или рыбе.
3. Салат «Огуречный форшмак». Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола. Для его приготовления вам понадобятся переросшие огурцы, сыр, яйца, горчица, майонез, зелень, соль и перец. Огурцы следует нарезать соломкой, а сыр и яйца натереть на терке. Затем все ингредиенты смешиваются с горчицей и майонезом, а затем солятся и перчатся по вкусу. Салат готов к подаче на стол. Он отлично сочетается с тостами или свежим хлебом.
4. Маринованные огурцы с горчицей и зеленью. Этот рецепт — настоящая находка для любителей маринованных овощей. Для приготовления вам понадобятся огурцы, вода, уксус, соль, сахар, горчица, чеснок и зелень. Огурцы следует нарезать колечками и выложить в стеклянную банку. Затем приготовить маринад, смешав воду, уксус, соль, сахар, горчицу, чеснок и зелень. Получившейся жидкостью нужно залить огурцы в банке и закрыть ее крышкой. Оставьте на несколько дней в холодильнике, чтобы огурцы настоялись. Потом можно подавать к мясу, рыбе или просто картофельным блюдам.
5. Огурцовый джем. Да, вы не ослышались! Огурцы могут стать основой для варенья. Из очень переросших огурцов можно приготовить вкусный джем, который отлично подойдет к чаю или кофе. Для приготовления вам понадобятся огурцы, сахар, лимонный сок, ваниль, корица и мускатный орех. Огурцы нужно нарезать небольшими кусочками и замариновать их с сахаром, лимонным соком, ванилью, корицей и мускатным орехом. Затем обработать огурцы таким образом: довести их до кипения и варить на слабом огне в течение 2-3 часов, пока они не станут мягкими и сиропообразными. Подавать огурцовый джем можно на тостах, блинах или добавлять его в выпечку.
Благодаря этим рецептам огурцы не пойдут на выброс!
1. Огуречный суп
Прекрасный способ использовать переросшие огурцы — приготовить из них освежающий огуречный суп. Просто нарежьте огурцы кубиками, добавьте к ним мелко нарезанный укроп, чеснок и оливковое масло. Затем всё это смешайте с нежирным йогуртом или кефиром. Добавьте соль и перец по вкусу. Охладите суп в холодильнике и наслаждайтесь его освежающим вкусом в жаркий летний день.
2. Маринованные огурцы
Переросшие огурцы идеально подходят для приготовления маринованных огурцов. Просто нарежьте их тонкими кружочками или ломтиками и положите в стеклянную банку. Добавьте немного уксуса, сахара, соли и специй (например, гвоздику и лаврушку) в кипящий уксус. Затем залейте огурцы получившимся маринадом и закройте банку. Оставьте мариноваться в холодильнике несколько дней, и ваши маринованные огурцы будут готовы для употребления.
3. Огуречный салат с йогуртом
Другой вариант использования переросших огурцов — приготовление огуречного салата с йогуртом. Просто нарежьте огурцы кружочками, добавьте к ним нарезанный редис, мелко нарезанный лук и зелень по вкусу. Затем смешайте все ингредиенты с нежирным йогуртом и добавьте соль и перец по вкусу. Салат готов к подаче на стол — это отличное блюдо для летнего пикника!
4. Огурцы с творогом
Если вы любите творог, то этот рецепт вам понравится. Просто нарежьте переросшие огурцы кубиками или дольками и смешайте их с нежирным творогом. Добавьте зелень и приправы по вкусу. Получившуюся смесь можно использовать в качестве начинки для бутербродов или как отдельное блюдо. Это будет полезное и сытное угощение для вас и ваших гостей.
5. Огурцы в соусе
Еще один вариант использования переросших огурцов — приготовление огурцов в соусе. Просто нарежьте огурцы кружочками или ломтиками и положите их в миску. Затем приготовьте соус из оливкового масла, горчицы, уксуса и специй по вкусу. Полейте огурцы этим соусом и оставьте на некоторое время для пропитывания. Огурцы в соусе станут отличным гарниром к картофелю или мясу.
Теперь, когда у вас есть эти вкусные рецепты, переросшие огурцы не пойдут на выброс, а станут отличным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Попробуйте один из этих рецептов уже сегодня и наслаждайтесь их вкусом и полезными свойствами!
Хрустящий салат с переросшими огурцами
- Перерезать переросшие огурцы на тонкие кружочки.
- Порезать свежие овощи (помидоры, морковь, красный лук) на тонкие полукружочки или мелкую соломку.
- Добавить зелень (петрушку, укроп, зеленый лук), предварительно измельчив ее.
- Смешать все овощи в большой миске.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить оливковое масло и сок лимона, чтобы придать салату освежающую нотку.
- Аккуратно перемешать салат и оставить его на несколько минут, чтобы овощи насытились вкусом заправки.
- Салат готов к подаче! Можно украсить его ломтиками лимона и зеленью.
Этот хрустящий салат с переросшими огурцами и свежими овощами идеально подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к основному блюду. Насладитесь свежестью и вкусом переросших огурцов в этом простом и полезном салате!
Огуречное аперитивное пюре
Для приготовления огуречного аперитивного пюре вам понадобятся:
- Переросшие огурцы — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Сметана — 2 столовые ложки
- Уксус — 1 чайная ложка
Инструкция по приготовлению:
- Очистите огурцы, лук и чеснок.
- Нарежьте огурцы и лук кубиками.
- Положите огурцы, лук и чеснок в блендер.
- Добавьте соль, сметану и уксус.
- Измельчите все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.
- Перелейте пюре в подходящую посуду и охладите в холодильнике.
Готовое огуречное аперитивное пюре можно подавать с кусочками хлеба или использовать в качестве соуса к другим блюдам. Оно имеет свежий вкус и приятную текстуру, которая не оставит равнодушными ваших гостей.
Не выбрасывайте переросшие огурцы — превратите их во вкусное огуречное аперитивное пюре и наслаждайтесь новым блюдом, приготовленным из овощей, которые были почти потеряны.
Спелые огурцы в домашнем маринаде
Домашний маринад для спелых огурцов – отличный способ сохранить овощи на долгое время и добавить интересный вкус блюдам. В этом рецепте мы предлагаем вариант приготовления маринада с использованием различных пряностей и специй.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Спелые огурцы | 1 кг |
| Уксус | 200 мл |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 50 г |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Перец горошком | 5-6 горошин |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Приготовление:
- Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кружочками или кусочками по вашему усмотрению.
- Приготовьте маринад, смешав вместе уксус, сахар, соль и раздавленные зубчики чеснока.
- Добавьте в маринад горошек перца, лавровый лист и мелко нарубленную зелень.
- Доведите маринад до кипения на медленном огне и варите несколько минут.
- Вылейте маринад нарезанными огурцами, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов или до полного остывания. Маринад станет прозрачным и будет ароматно пахнуть.
- Спелые огурцы в домашнем маринаде готовы к употреблению. Вы можете хранить их в холодильнике в стеклянной емкости до 2-х недель.
Теперь вы знаете, как вкусно приготовить спелые огурцы в домашнем маринаде. Насладитесь ароматом и вкусом этого уникального блюда, которое прекрасно подойдет для закуски, салатов или просто как отдельное блюдо.
Ароматный горячий суп с переросшими огурцами
Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 переросших огурца
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки растительного масла
— 500 мл овощного бульона
— 200 г картофеля
— 100 г моркови
— 100 г зеленого горошка
— соль и перец по вкусу
Переросшие огурцы следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Луковицу и чеснок нарезать мелко.
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте переросшие огурцы и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут, пока огурцы не станут мягкими.
Затем добавьте овощной бульон, нарезанный картофель, морковь и зеленый горошок. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Горячий суп с переросшими огурцами готов к подаче. Можно подавать этот суп с кусочками свежей зелени и гарниром из свежих овощей. Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом!
Интересный десерт из переросших огурцов
Необычные и вкусные десерты можно приготовить даже из переросших огурцов. Они отлично подойдут для украшения вашего стола и удивят гостей своим необычным вкусом. В этом разделе мы покажем вам пять интересных рецептов десертов с использованием переросших огурцов.
Сладкая огуречная запеканка. Этот десерт придется по вкусу любителям необычных сочетаний вкусов. Переросшие огурцы, завернутые в сладкое тесто, запекаются в духовке до золотистой корочки. Подается с мятным сиропом и ванильным мороженым.
Огуречный торт. Этот нежный и освежающий торт впечатлит вас своим необычным вкусом. Переросшие огурцы пюрируются и добавляются в тесто для бисквита. Торт украшается кремом из белого шоколада и свежими огурцами.
Шоколадные огуречные пряники. В этом рецепте переросшие огурцы смешиваются с какао-порошком и другими специями, чтобы создать ароматные и сочные пряники. Пряники глазируются шоколадной глазурью и украшаются перетертыми огурцами.
Огуречный пудинг. Этот легкий и освежающий десерт станет отличным заключением вашего обеда. Переросшие огурцы смешиваются с молоком, яйцами и сахаром, затем запекаются в духовке до готовности. Пудинг подается с ванильным соусом и свежей мятой.
Огуречный сорбет. Этот освежающий и легкий десерт идеально подойдет для жаркого летнего дня. Переросшие огурцы пюрируются, смешиваются с сахаром и соком лимона, затем замораживаются в морозильнике. Сорбет подается в стаканчике с свежими ягодами.
Таким образом, переросшие огурцы можно использовать не только для салатов и солений, но и для создания интересных и вкусных десертов. Попробуйте приготовить один из наших рецептов и порадуйте себя и своих близких этим необычным угощением.