Что приготовить из переросших патиссонов на зиму

Зима – время, когда овощи и фрукты уже не так легко и недорого можно купить на рынке. Но это не значит, что можно просто забыть о природе и полностью положиться на магазинные продукты. Ведь сейчас наступает пора готовить зимние заготовки, чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом свежих овощей и фруктов в любое время года. Один из таких продуктов – переросший патиссон.

Патиссон – это овощ-декорация, который идеально подходит для украшения блюд, но многие не знают, что из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд на зиму. Благодаря своей сочной мякоти и нежной текстуре, патиссон становится идеальным ингредиентом для консервации и заготовок.

Ниже представлены 7 простых и вкусных идей, как переросший патиссон превратить в зимние заготовки:

1. Маринованный патиссон. Очистите патиссон от кожуры, нарежьте его на кольца или дольки и выложите в кружку или банку. Приготовьте маринад из уксуса, сахара, соли и специй по своему вкусу. Залейте патиссон горячим маринадом и закройте крышкой. Через несколько недель маринованный патиссон станет готов к употреблению.

2. Патиссон в томатном соусе. Поджарьте на сковороде патиссон с луком и морковью до золотистой корочки. Затем добавьте томатную пасту и овощной бульон. Тушите на медленном огне до готовности. Такой патиссон можно использовать для приготовления пасты, пиццы или просто как гарнир к мясу или рыбе.

3. Консервированный патиссон с овощами. Нарежьте патиссон на кубики и переберите овощи, такие как морковь, болгарский перец, зелень и чеснок. Смешайте все ингредиенты и залейте их маринадом из уксуса, сахара, соли и специй. Закройте крышкой и стерилизуйте банки. Такую закуску можно подавать к мясу или использовать как начинку для пирогов.

4. Тушеный патиссон с овощами. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанный патиссон и другие овощи по вкусу, такие как томаты, баклажаны и кабачки. Тушите все вместе на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Это блюдо можно использовать как самостоятельное или подавать с гарниром к мясу или птице.

5. Патиссоновый суп. Почистите и нарежьте патиссон на кубики. Добавьте его в кипящий бульон, вместе с другими овощами, такими как морковь, лук, картофель и зелень. Варите до готовности. Подавайте суп горячим с сухариками или хлебом.

6. Патиссоновая икра. Скорлупу пекинских или куринных яиц сварите и охладите. Отделите белки от желтков и разомните их вилкой. Добавьте к белкам растительное масло и нарезанный патиссон. Перемешайте все ингредиенты и измельчите их блендером до однородной массы. Икра готова! Ее можно есть самостоятельно или использовать как начинку для бутербродов.

7. Запеченный патиссон с орехами и медом. Режьте патиссон на кольца и выкладывайте их на противень. Посыпьте кольца орехами и полейте медом. Запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим или холодным, украшенным зеленью.

В итоге, переросший патиссон станет отличным способом разнообразить зимний стол и сохранить витамины на долгие месяцы. Какой из этих рецептов вы попробуете сами?

Способы консервирования патиссонов на зиму в домашних условиях

1. Маринование патиссонов

Для маринования патиссонов подготовьте рассол из воды, соли, сахара и уксуса. Очистите патиссоны от кожуры и нарежьте их на кусочки или кольца. Затем опустите их в кипящий рассол и варите 5-7 минут. Выложите овощи в банки и залейте горячим рассолом. Герметично закройте банки и выдержите их в теплом месте до полного остывания. Храните маринованные патиссоны в холодильнике.

2. Засолка патиссонов

Для засолки патиссонов подготовьте рассол из воды и соли. Очистите патиссоны от кожуры и разрежьте их на половинки или четвертинки. Положите их в посуду и залейте холодным рассолом. Поставьте пресс сверху и оставьте на несколько часов или до следующего дня. Затем выложите засоленные патиссоны в стеклянные банки и долейте рассолом так, чтобы овощи полностью покрылись. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.

3. Консервирование патиссонов в собственном соку

Для консервирования патиссонов в собственном соку вымойте и очистите овощи от кожуры. Затем нарежьте их на кусочки или ломтики. Выложите патиссоны в стерилизованные банки, заполнив их на 2/3 объема. Залейте банки кипятком и закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде, положив их на дно кастрюли и залив водой до половины высоты банок. Стерилизуйте банки в кипящей воде 15-20 минут. Затем закройте банки крышками и охладите. Храните патиссоны в собственном соку в прохладном месте.

4. Патиссоны в томатном соусе

Для приготовления патиссонов в томатном соусе очистите овощи от кожуры и нарежьте их на кольца. Выложите патиссоны в кастрюлю и добавьте томатную пасту, разведенную в воде, мелко нарезанный лук, морковь и специи по вкусу. Тушите овощи в томатном соусе до готовности. Горячие патиссоны с томатным соусом переложите в стерилизованные банки, закройте их крышками и охладите. Храните патиссоны в томатном соусе в прохладном месте.

5. Патиссоны в медовой заправке

Для приготовления патиссонов в медовой заправке очистите овощи от кожуры и разрежьте их на половинки или четвертинки. Положите патиссоны в кастрюлю, добавьте мед, сок лимона, корицу, гвоздику и воду. Тушите овощи в медовой заправке до готовности. Горячие патиссоны с медовой заправкой переложите в стерилизованные банки, закройте их крышками и охладите. Храните патиссоны в медовой заправке в прохладном месте.

6. Патиссоны в кетчупе

Для приготовления патиссонов в кетчупе очистите овощи от кожуры и нарежьте их на кусочки или ломтики. Положите патиссоны в кастрюлю и добавьте кетчуп, сахар, соль, уксус и специи по вкусу. Тушите овощи в кетчупе до готовности. Горячие патиссоны с кетчупом переложите в стерилизованные банки, закройте их крышками и охладите. Храните патиссоны в кетчупе в прохладном месте.

7. Патиссоны в маринованном соусе

Для приготовления патиссонов в маринованном соусе очистите овощи от кожуры и разрежьте их на половинки или четвертинки. Положите патиссоны в кастрюлю и добавьте маринованный соус, соль и специи по вкусу. Тушите овощи в маринованном соусе до готовности. Горячие патиссоны с маринованным соусом переложите в стерилизованные банки, закройте их крышками и охладите. Храните патиссоны в маринованном соусе в прохладном месте.

Патиссоны по-корейски: простой рецепт для хранения на зиму

Что нужно:

• 5-6 переросших патиссонов;
• 2 моркови;
• 1 большой лук;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 2 столовые ложки кунжутных семян;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки красного перца;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Патиссоны вымойте, разрежьте пополам и удалите семечки.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и патиссоны, прожарьте ещё 5 минут.
6. В отдельной миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар, кунжутные семена, красный перец и соль.
7. Добавьте полученную смесь в сковороду с овощами и тщательно перемешайте.
8. Готовьте овощи до мягкости на среднем огне примерно 15-20 минут.
9. Горячие патиссоны по-корейски уложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
10. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.

Патиссоны по-корейски являются отличным гарниром к мясу или рыбе, а также отлично сочетаются с горячей кашей. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусом патиссонов в течение всей зимы!

Как приготовить вкусные компоты и варенье из патиссонов

Компот из патиссонов:

Ингредиенты:

• патиссоны — 1,5 кг;
• сахар — 200 г;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Патиссоны очистите от кожуры и нарежьте кружками. Положите их в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Доведите до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте лимонную кислоту и снова доведите до кипения. Готовый компот разлейте по банкам и закройте их крышками. Пастеризуйте банки в кипятке в течение 15 минут.

Варенье из патиссонов:

Ингредиенты:

• патиссоны — 2 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимон — 1 шт;
• ваниль — 2 палочки.

Патиссоны очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками. Положите патиссоны в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на 6-8 часов, чтобы патиссоны вытянули сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, варите 10 минут. Затем добавьте сок и цедру лимона, а также разрезанные пополам ванильные палочки. Закипятите варенье и варите еще 10 минут. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте их крышками. Пастеризуйте варенье в кипятке в течение 30 минут.

Теперь у вас есть возможность сохранить патиссоны на зиму в виде вкусных компотов и варенья. Попробуйте эти простые рецепты и наслаждайтесь свежими вкусами патиссонов в любое время года!