diapazon-plus.ru
Огурцы — популярное овощное растение, известное своим освежающим вкусом и полезными свойствами. Летом многие дачники сталкиваются с проблемой избыточного урожая огурцов, в результате чего на столе появляются переростки — слишком большие для употребления в пищу экземпляры. Что делать с этими огурцами, чтобы не пропустить их вкус и пользу, а также сохранить на зиму? В этой статье мы рассмотрим 10 простых и доступных способов хранения и использования огурцов переростков.
Первый способ — маринование. Огурцы переростки идеально подходят для создания урожайных маринадов. Вы можете нарезать огурцы крупными кольцами или дольками, добавить специи, соль, сахар и уксус, а затем закатать банки. Таким образом, вы получите вкусные маринованные огурцы, которыми можно наслаждаться зимой вместе с горячими блюдами.
Второй способ — соление. Если вы предпочитаете более нежный вкус огурцов, то соление — это то, что вам нужно. Огурцы можно просто нарезать поперек на колечки, посолить и дать им постоять несколько дней. Овощи выделяют сок и пропитываются солью, приобретая уникальный вкус. Такие соленые огурцы великолепно подходят как закуска или добавка к салатам.
Что делать с огурцами-переростками на зиму: 10 идей сохранения и использования
| Идея | Описание |
|---|---|
| 1. Маринование | Сольно-уксусный рецепт маринованных огурцов-переростков. Идеально подходят для приготовления закусок и салатов. |
| 2. Заморозка | Нарежьте огурцы-переростки на кусочки и заморозьте их. Подходят для использования в супах и рагу в течение зимы. |
| 3. Консервация | Огурцы-переростки можно консервировать в банках соленой водой или уксусом. Используйте их для закусок и приготовления салатов зимой. |
| 4. Гриль | Попробуйте запечь огурцы-переростки на гриле. Они приобретут новый вкус и станут отличной добавкой к мясу и рыбе. |
| 5. Засолка | Засолите огурцы-переростки и храните их в погребе или холодильнике. Используйте их в качестве закуски или добавки к супам и салатам. |
| 6. Блюда из овощей | Приготовьте разнообразные блюда из овощей, добавив в них огурцы-переростки. Они придадут блюдам свежий и яркий вкус. |
| 7. Соки и коктейли | Выжмите сок из огурцов-переростков и добавьте его в свежевыжатые соки или коктейли. Это не только освежит напитки, но и придаст им особый аромат. |
| 8. Соусы и пасты | Приготовьте соусы и пасты из огурцов-переростков. Они станут отличным дополнением к мясу, рыбе и пасте. |
| 9. Салаты | Добавьте огурцы-переростки в свои любимые салаты. Они придадут им оригинальный вкус и текстуру. |
| 10. Кабачковые блюда | Используйте огурцы-переростки в различных кабачковых блюдах. Они станут замечательной альтернативой кабачкам и добавят им новый вкус. |
Теперь вы знаете, что делать с огурцами-переростками на зиму. Попробуйте различные идеи и наслаждайтесь вкусом свежих огурцов даже в холодное время года!
Маринованные огурцы-гоигры
Для приготовления маринованных огурцов-гоигры понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Огурцы переросшие | 1 кг |
| Вода | 1 литр |
| Уксус | 200 мл |
| Соль | 2 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Для приготовления маринада огурцы необходимо помыть, залить кипятком и дать остыть. Затем нарезать огурцы кружками или полукольцами и очистить чеснок.
Приготовление маринада.
В большой емкости смешать воду, уксус, соль и сахар. Добавить чеснок, перец горошком и лавровый лист. Тщательно перемешать.
Сложить огурцы в стеклянную банку, залить маринадом, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня для настоя.
Готовые маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.
Маринованные огурцы-гоигры подойдут как отдельное блюдо, так и в качестве закуски. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также салатами.
Консервация огурцов в собственном соку
Для консервации огурцов в собственном соку необходимо отобрать молодые и свежие плоды. Затем они помещаются в стерилизованные банки и заливаются кипятком. После этого, банки закрываются герметично и помещаются в стерилизатор на 15-20 минут.
После того как огурцы остынут, они готовы к длительному хранению. Они могут использоваться для приготовления различных блюд, а также подаваться в качестве закуски.
Консервирование огурцов в собственном соку позволяет не только сохранить их полезные свойства, но и насладиться их вкусом в любое время года. Этот метод хранения и использования огурцов переростков является одним из самых простых и доступных, что делает его популярным среди многих хозяек.
Замораживание огурцов для будущего использования
Процесс замораживания огурцов довольно простой:
- Огурцы следует хорошо промыть и почистить от кожуры.
- Затем огурцы необходимо нарезать: можно нарезать их кружками или тонкими полосками, в зависимости от того, как вы планируете использовать их в будущем.
- После нарезки огурцы следует поместить в пакеты для заморозки или контейнеры, разделенные на порции.
- Плотно закройте пакеты или контейнеры, чтобы избежать попадания воздуха.
- Поместите огурцы в морозилку, наиболее желательная температура для замораживания овощей – от -18°C и ниже. При этой температуре огурцы сохранят свежесть и вкус.
У замороженных огурцов обычно длительный срок хранения, около 8-12 месяцев, при условии, что они хранятся в достаточно холодной морозилке.
Когда вы захотите использовать замороженные огурцы, просто достаньте их из морозилки и добавьте в блюда как свежие. При этом замороженные огурцы могут быть несколько влажными, но это не повлияет на их вкус и качество.
Не забудьте отметить контейнеры или пакеты с замороженными огурцами с датой замораживания, чтобы знать, сколько времени они уже хранятся.
Замораживание огурцов – это прекрасный способ сохранить эти полезные овощи для использования в холодное время года. Приготовьте некоторые гарниры, супы или салаты с замороженными огурцами и наслаждайтесь их свежим вкусом даже зимой!
Домашний огуречный сок
Для приготовления домашнего огуречного сока вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Переросшие огурцы — 1-2 кг;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка;
- Сахар — по вкусу;
- Лед — по желанию.
Шаги приготовления огуречного сока:
- Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на кусочки.
- Положите огурцы в блендер и добавьте лимонный сок.
- Измельчите огурцы в блендере до получения однородной массы.
- Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кожуру и семена огурцов.
- Добавьте сахар по вкусу и перемешайте сок.
- Охладите сок в холодильнике или подавайте с добавлением льда.
Домашний огуречный сок можно хранить в холодильнике не более 3-4 дня. Он может быть отличным основанием для приготовления коктейлей или использования в кулинарных рецептах.
Не бросайте переросшие огурцы — превратите их во вкусный и полезный огуречный сок, который придаст вам энергию и освежит в любое время года!