diapazon-plus.ru
Онигири — это японская кулинарная деликатесная закуска, представляющая собой рисовые шарики с различной начинкой. Их готовят с использованием специальной формы, но что делать, если у вас ее нет? Не беспокойтесь, мы поделимся с вами простым и быстрым рецептом, как приготовить онигири без формы.
Для приготовления онигири вам понадобится только несколько базовых ингредиентов: приготовленный рис, начинка на ваш выбор (такую как обжаренный лосось, тунец, копченая курица или маринованный имбирь) и нори — сушеные водоросли, из которых обычно обертываются онигири. Нори необязательна, но она придает онигири характерный вкус и аромат.
Первым шагом приготовления онигири без формы является приготовление риса. Важно использовать короткозернистый рис, так как он лучше клеится вместе. Вымойте рис несколько раз, чтобы убрать излишки крахмала, затем варите его до полной готовности в соотношении 1:1,5 по объему риса и воды.
Выбор ингредиентов
Для приготовления онигири без формы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис — основной ингредиент онигири. Желательно выбирать специальный сорт риса для суши, такой как киоку хомуша. Он имеет специальную текстуру и клеящие свойства, которые помогут вашим онигири сохранить форму.
- Начинка — онигири может быть начинена различными ингредиентами. Популярными вариантами начинки являются красная рыба (такая как лосось или тунец), копченая курица, омлет или маринованные овощи. Выберите начинку, которая вам нравится и подходит для вашего вкуса.
- Нори — это сушеные морские водоросли, которые используются для обертывания онигири. Они добавляют вкус и текстуру блюду. Вы можете приобрести нори в специализированных японских магазинах или онлайн.
- Соевый соус — это классический соус для онигири, который добавляет истинный японский вкус. Вы можете выбрать между обычным соевым соусом или специальным вариантом для суши.
Когда вы выбираете ингредиенты для онигири, помните, что их качество и свежесть имеет значение для вкуса и внешнего вида вашего блюда. Постарайтесь выбрать лучшие ингредиенты, которые вы можете найти.
Подготовка риса
Шаг 1. Приготовьте все необходимые ингредиенты:
| — рис | — вода | — уксусный раствор | — соль |
Шаг 2. Промойте рис в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Позвольте воде стекать и повторите процесс промывки несколько раз.
Шаг 3. Пропорции риса и воды должны быть приблизительно 1:1. Используя измерительный стакан, добавьте нужное количество воды в кастрюлю.
Шаг 4. Добавьте рис в кастрюлю с водой и оставьте его настаиваться в течение 30 минут для лучшей консистенции и вкуса.
Шаг 5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой. Готовьте рис около 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
Шаг 6. Уберите кастрюлю с огня и оставьте рис настаиваться в течение 10-15 минут. Это поможет ему стать более пышным и ароматным.
Шаг 7. Добавьте уксусный раствор и соль к готовому рису. Хорошо перемешайте с помощью деревянной лопатки или вилки, чтобы рис стал липким и ароматным.
Теперь ваш рис готов к использованию для приготовления онигири! Продолжайте следующими шагами для приготовления онигири без формы.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки для онигири вы можете использовать множество разных ингредиентов. Наиболее популярными начинками являются следующие:
| Ингредиент | Способ приготовления |
|---|---|
| Маринованный лосось | Нарежьте лосось на тонкие полоски и маринуйте в соусе из соевого соуса, меда и растительного масла. |
| Маринованный окунь | Нарежьте окунь на тонкие полоски и маринуйте в соусе из соевого соуса, меда и растительного масла. |
| Вегетарианская начинка | Используйте маринованные овощи, такие как морковь, огурец, редис, и добавьте к ним соус из соевого соуса и растительного масла. |
| Курица терияки | Приготовьте курицу терияки, используя маринад из соевого соуса, меда, чеснока и имбиря. |
Выберите начинку, которая больше всего вам нравится, и приготовьте ее согласно указанным рецептам. Затем вы можете использовать приготовленную начинку для изготовления онигири. Приятного аппетита!
Сборка онигири
Чтобы сделать онигири, возьмите порцию приготовленного риса и смажьте руки маслом или влажными руками, чтобы рис не прилипал.
Накройте одну ладонь полученной рисовой порцией.
Сформируйте онигири, прижимая рис с обеих сторон ладонями.
Если вы хотите, чтобы внутри онигири был начинка, сделайте углубление внутри онигири и положите начинку туда.
Увернитесь, что все стороны онигири хорошо сформированы и плотно сжаты.
Онигири готовы к подаче! Их можно украсить соусами и посыпками по вашему вкусу.
Подача и сервировка
Для оформления и подачи онигири можно использовать разнообразные украшения и дополнения. Например, онигири можно обвить такелажной нитью или оформить в виде маленьких пакетиков из суши-нори. Это добавит представительности и оригинальности блюду.
Закуску можно дополнить соевым соусом или вялеными водорослями — нори. Онигири также хорошо сочетаются с японским зеленым чаем — сенча.