Как приготовить и сохранить приправу из базилика на зиму — проверенный рецепт и эффективные способы хранения

Базилик — одна из самых популярных приправ на кухне. Его аромат и вкус способны превратить самые простые блюда в настоящие шедевры. Но что делать, когда урожай базилика настолько богатый, что невозможно успеть использовать всю свежую зелень? Решение просто — приготовить приправу из базилика на зиму!

Рецепт такой приправы очень прост. Сначала необходимо собрать свежие листья базилика и тщательно промыть их. Затем зелень следует обсушить и измельчить. После этого базилик нужно поместить в блендер и добавить немного оливкового масла. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

Чтобы приправа из базилика сохраняла свои качества в течение всей зимы, ее необходимо правильно хранить. Одним из способов является заморозка. Для этого массу из базилика следует выложить на пластиковую пленку так, чтобы она образовала тонкую пластинку. Затем пленку с зеленью нужно переложить в морозильник и оставить там на несколько часов, пока не замерзнет. После этого пластик можно разломать на небольшие кусочки и упаковать в морозильные пакеты или контейнеры.

Рецепт приготовления приправы из базилика

Ингредиенты:

• 100 г свежего базилика
• 100 г сухого базилика
• 100 г морской соли
• 100 г свежего черного перца
• 100 г паприки

Приготовление приправы из базилика очень простое:

1. Сначала вымойте свежий базилик и дайте ему высохнуть.
2. Высушите базилик. Лучше всего это сделать, разложив его на бумажные полотенца и оставив на несколько дней.
3. После того, как базилик полностью высохнет, измельчите его в мелкую пудру в мельнице или блендере.
4. Переложите базиликовую пудру в сухую стерильную банку.
5. После того, как базиликовая пудра будет в банке, добавьте сухой базилик, морскую соль, свежий черный перец и паприку. Это придаст приправе больше аромата и вкуса.
6. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Ваша приправа из базилика готова! Ее можно добавлять в супы, соусы, маринады и многое другое. Храните приправу в сухом и прохладном месте, так она сохранит свои свойства на протяжении длительного времени.

Сушка базилика для хранения

Шаги по сушке базилика:

1. Внимательно промойте базилик в холодной воде, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.
2. Осушите базилик, поставив его на бумажные полотенца и тщательно прокатывая его, чтобы удалить излишнюю влагу.
3. Разложите базилик на чистых бумажных полотенцах в один слой. Разрежьте большие стебли на более мелкие части.
4. Поставьте базилик на сушильные стеллажи или повесьте его вдали от прямого солнечного света в хорошо проветриваемом месте.
5. Позвольте базилику сушиться в течение 1-2 недель до полного высыхания. Он станет хрупким и листья легко будут крошиться.
6. Уберите базилик с сушильных стеллажей или снимите его со скобы и скомкайте его сухими руками для удаления стеблей и листьев.

Сушеный базилик можно хранить в герметичной стеклянной банке или пластиковом контейнере в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть возможность наслаждаться вкусом и ароматом базилика в любое время года, благодаря этому простому способу сушки. Попробуйте его сегодня и добавьте изюминку ваших блюд!

Заморозка базилика для долгосрочного сохранения

1. Измельчение и замораживание в кубиках льда: Первый способ заключается в измельчении свежих листьев базилика и размещении их в ледовых формах. Затем в каждую ячейку формы нужно добавить немного воды или оливкового масла и заморозить. Когда базилик замерзнет, льдины можно переложить в пакеты и хранить в морозильной камере. При необходимости можно вынимать несколько кубиков и использовать их в приготовлении блюд.
2. Цельные веточки в пакетиках: Второй способ заключается в замораживании цельных веточек базилика в пакетиках. Просто положите свежие веточки в пластиковые пакеты и удалите лишний воздух из них, чтобы избежать окисления базилика. Затем пакеты с базиликом можно поместить в морозильник. Когда вам понадобится базилик, достаточно вытащить пакеты и срезать нужное количество листьев с веточек.

Вне зависимости от выбранного способа заморозки, замороженный базилик сохранит свой аромат и вкус на протяжении длительного времени. Это позволит вам наслаждаться его свежестью и добавлять ваши любимые блюда неповторимым вкусом круглый год.

Использование приправы из базилика в кулинарии

Базилик отлично сочетается с различными продуктами, такими как помидоры, огурцы, сыр, мясо и рыба. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, приправа из базилика подойдет как для приготовления простых салатов и закусок, так и для украшения блюд высшей кухни.

Вы можете добавлять приправу из базилика в супы, соусы, пиццу, пасту, маринады для мяса и рыбы, а также использовать ее для приготовления вкусных помидоров по-итальянски или базиликового масла.

Помимо использования в готовых блюдах, вы можете также добавлять приправу из базилика в салатные заправки или в качестве декора для блюд. Небольшое количество базилика может придать блюду особую изюминку и оригинальность.

Приправа из базилика отлично сочетается с другими пряностями, такими как орегано, тимьян, розмарин и перец. Это позволяет вам экспериментировать с вкусовыми сочетаниями и создавать уникальные блюда, которые порадуют вас и ваших гостей.

Базилик также обладает полезными свойствами. Он содержит витамин К, флавоноиды и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и оказывают антибактериальное и противовоспалительное действие.

Используйте приправу из базилика с умом, чтобы добавить ваши блюда особый вкус и аромат, и наслаждайтесь результатом!