Рецепты консервированных маленьких перчиков для зимы

Маленькие перчики — это настоящий кладезь витаминов и незаменимый ингредиент в приготовлении консервированных заготовок на зиму. Благодаря своей сочности и яркому вкусу, они придают особый шарм самым обычным блюдам. В данной статье мы подготовили для вас несколько интересных рецептов, с помощью которых вы сможете создать разнообразные и аппетитные заготовки из маленьких перчиков.

Перчики соленые с чесноком

Для приготовления соленых перчиков с чесноком вам понадобится: маленькие перчики, чеснок, соль, уксус и сахар. Сначала небольшие перчики нужно хорошо промыть и проколоть иголкой, чтобы они не лопнули в процессе консервации. Затем перчики укладываются в банки. В каждую банку добавляются зубчики чеснока, немного соли, сахара и уксуса. После этого банки закрываются и стерилизуются в течение 10-15 минут. Получаются вкусные и ароматные перчики, которые можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять к различным салатам и закускам.

Примечание: если вы предпочитаете менее острые перчики, перед стерилизацией можно удалить семена и перетереть перчики в блендере.

Маринованные перчики

Для приготовления маринованных перчиков понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала необходимо подготовить перчики: вымыть и удалить семена. Затем перчики разрезать на половинки или на кольца.

Для маринада необходимо смешать уксус, сахар и соль вместе с 200 мл воды. Добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок, предварительно измельченный. Затем на среднем огне довести маринад до кипения и варить 5 минут.

В горячий маринад положить перчики и оставить на 15 минут. Затем переложить перчики в банки и залить маринадом. Герметично закрывайте банки и стерилизуйте на 10-15 минут.

После остывания маринованные перчики готовы к употреблению. Хранить их рекомендуется в прохладном и темном месте.

Консервированные перчики

Для консервации перчиков вам понадобятся:

• Маленькие перчики
• Соль
• Уксус
• Вода
• Стеклянные банки
• Крышки для банок

Шаги по консервации перчиков:

1. Перцы тщательно промыть и обсушить.
2. Сделать небольшие надрезы на поверхности каждого перца, чтобы сок и приправы лучше пропитали плод.
3. Подготовить рассол, смешав воду, соль и уксус в соотношении 2:1:1. Растопить рассол на плите и довести до кипения.
4. Стерилизовать стеклянные банки и крышки, ополоснув их кипятком.
5. Заполнить каждую стерилизованную банку перцами, оставив небольшой зазор сверху.
6. Залить горячим рассолом перцы, оставив примерно 1,5 см свободного места от края банки.
7. Плотно закрыть банки крышками.
8. Подогнуть грибы на поднос или в большую кастрюлю с глубокой емкостью, чтобы они не касались друг друга.
9. Поставить подложку с банками на огонь и нагреть содержимое до кипения.
10. Стерилизовать банки с перцами приблизительно 15-20 минут.
11. Осторожно достать банки из подложки и остудить их при комнатной температуре.
12. После остывания, перенести банки в темное место для хранения.

Теперь у вас есть консервированные перчики, которые прекрасно сохранятся на протяжении долгих месяцев. Приятного аппетита!

Пикантный перчиковый соус

Шаги приготовления:

1. Переберите и вымойте перчики. Если хотите более острый соус, оставьте семена, иначе удалите их.
2. Поставьте перчики в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, чтобы они стали более мягкими. Затем снимите с огня и оставьте остывать.
3. Очистите и измельчите чеснок.
4. В блендере или процессоре пищевой продукции смешайте перчики, чеснок, петрушку и оливковое масло. Измельчайте до получения однородной массы.
5. Готовый соус переложите в стерильные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике до 2 месяцев.

Пикантный перчиковый соус готов! Он добавит остроты и шарма любому блюду. Попробуйте использовать его с мясом, рыбой или овощами, и вы не пожалеете!