diapazon-plus.ru
Когда на даче созревают помидоры, не всегда удается употребить их в свежем виде. Часто они слишком быстро становятся мягкими и не пригодными к употреблению в свежем виде. Но не стоит расстраиваться — из мягких помидоров можно приготовить различные варенья, кетчупы и консервировать их на зиму.
Варенье из мягких помидоров — это не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно содержит множество витаминов и микроэлементов, которые помогут укрепить иммунитет и сохранить здоровье в холодное время года. Для приготовления варенья из мягких помидоров потребуется немного времени и некоторые дополнительные ингредиенты, такие как сахар, лимонная кислота и специи.
Кетчуп из мягких помидоров — это универсальное соус, который можно использовать для приготовления различных блюд. Он отлично подходит для запеканок, пиццы, мясных и овощных блюд. Кетчуп можно приготовить из мягких помидоров с добавлением лука, чеснока, уксуса, сахара, специй и трав. Этот соус полностью заменит собой магазинный аналог и точно так же долго сохранится.
Консервация мягких помидоров — это отличное решение для тех, кто хочет сохранить их на зиму. Для этого потребуется засолить или пастеризовать помидоры, чтобы они не потеряли своих полезных свойств. Подготовленные консервы можно использовать для приготовления различных блюд или просто добавлять в салаты.
Что делать с мягкими помидорами на зиму
Одним из самых популярных вариантов переработки мягких помидоров – это приготовление варенья. Для этого помидоры нужно очистить от кожуры, измельчить, добавить сахар и варить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. Потом варенье разливают по банкам и закрывают крышками. Оно идеально подойдет для выпечки, бутербродов или просто как десертный джем.
Еще одним вариантом использования мягких помидоров на зиму является приготовление кетчупа. Для этого помидоры необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером, затем проварить вместе с луком, чесноком, солью, сахаром, уксусом и специями. После того, как кетчуп загустеет, его следует разлить по бутылкам и закрыть крышками. Такой кетчуп отлично подойдет для гарниров и заправки различных блюд.
Кроме того, мягкие помидоры можно использовать для приготовления консервации. Для этого их следует нарезать кубиками и проварить вместе с морковью, луком, перцем, солью, сахаром, уксусом и специями. После того, как овощи станут мягкими, их следует раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Такая консервация можно использовать для приготовления разнообразных салатов или добавлять в горячие блюда.
| Варианты использования мягких помидоров | Рецепт |
|---|---|
| Варенье | Очистить помидоры, измельчить, добавить сахар, варить до загустения, разлить по банкам и закрыть крышками. |
| Кетчуп | Помидоры пропустить через мясорубку, проварить с луком, чесноком, специями, солью, сахаром и уксусом, разлить по бутылкам и закрыть крышками. |
| Консервация | Помидоры нарезать кубиками, проварить с морковью, луком, специями, солью, сахаром и уксусом, раскладывать по банкам и закрывать крышками. |
Таким образом, мягкие помидоры можно использовать для приготовления вкусных и полезных зимних заготовок, которые будут радовать вас своим вкусом и питательными свойствами в течение всего холодного сезона.
Рецепт варенья из мягких помидоров
Мягкие помидоры идеально подходят для приготовления варенья, так как они уже имеют насыщенный вкус и мягкую текстуру. Варенье из мягких помидоров получается очень ароматным, сладким и плотным.
Ингредиенты:
| Мягкие помидоры | 1 кг |
|---|---|
| Сахар | 800 г |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
Приготовление:
1. Мягкие помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать на кусочки.
2. Положить помидоры в кастрюлю и добавить сахар. Кастрюлю поставить на средний огонь и довести содержимое до кипения. Периодически помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
3. Когда сахар растворится, уменьшить огонь и варить варенье около 1 часа, помешивая время от времени. Помидоры должны стать мягкими и образоваться густая консистенция.
4. В конце готовности добавить лимонный сок. Лимонный сок придаст варенью свежий вкус и поможет сохранить его яркость.
5. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Оставить банки вверх дном до полного остывания.
Варенье из мягких помидоров можно использовать для приготовления различных десертов, добавлять в йогурты или просто намазывать на хлеб. Это отличный способ сохранить вкус летнего солнца на зиму!
Как приготовить кетчуп из мягких помидоров
Чтобы приготовить кетчуп из мягких помидоров, вам понадобится:
- мягкие помидоры – 2 кг;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- перец сладкий – 1 шт;
- сахар – 200 г;
- соль – 1 ст. л.;
- уксусная кислота – 1 ч. л.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- лавровый лист – 2 шт;
- паприка – 1 ч. л.;
- кориандр – 0,5 ч. л.;
- гвоздика – 0,5 ч. л.
Для начала, помидоры ополосните в холодной воде и нарежьте кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте резанный перец и продолжайте тушить овощи несколько минут.
Затем, добавьте помидоры и тушите их вместе с овощами около 10-15 минут до полной мягкости. Когда помидоры станут мягкими, пропустите смесь через мясорубку или блендер.
В полученную массу добавьте сахар, соль, уксусную кислоту, томатную пасту, измельченный чеснок и специи – лавровый лист, паприку, кориандр и гвоздику. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите соус на среднем огне около 30-40 минут, до достижения нужной консистенции.
Не забудьте выложить кетчуп в стерилизованные банки и укутать их, чтобы кетчуп долго хранился.
Теперь у вас есть домашний кетчуп из мягких помидоров, который можно использовать для добавления в различные блюда. Наслаждайтесь вкусом и сделайте зиму вкусной и запоминающейся!