Как приготовить острый перец через мясорубку на зиму — лучший способ сохранить пикантность и аромат свежего перца на долгое время

Острый перец – это один из незаменимых ингредиентов в многих кулинарных блюдах, особенно в национальных кухнях разных стран. Он придает блюдам пикантность и остроту, делая их настоящими шедеврами. Чтобы всегда иметь под рукой свежий острый перец, можно приготовить его самостоятельно и закрепить на зиму. Предлагаем вам простой рецепт приготовления острого перца через мясорубку, который позволит не только экономить время, но и сохранить все полезные вещества и ароматы острого перца без добавления консервантов.

Что понадобится:

Для приготовления острого перца через мясорубку на зиму вам понадобятся только два ингредиента: свежий острый перец и соль. Для получения более острого вкуса и аромата можно использовать несколько сортов острого перца разного цвета. Соль желательно использовать морскую или каменную, без добавления йода. Также потребуется мясорубка с ситом мелким отверстием.

Как приготовить:

1. Перед началом приготовления необходимо вымыть и высушить острый перец. Затем удалите стебель, разрежьте перец пополам, удалите семена и белые перегородки. Если хотите, чтобы острый перец был менее острым, оставьте некоторые семена.

2. Разрежьте острый перец на более мелкие кусочки и подготовьте мясорубку с ситом мелким отверстием.

3. Наберите небольшую порцию острой перцевой массы и пропустите через мясорубку с ситом. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока вся острая перцевая масса не пройдет через сито.

4. После того, как острая перцевая масса пройдет через мясорубку, добавьте небольшое количество соли (примерно 1 чайную ложку соли на 1 кг острой перцевой массы) и хорошо перемешайте.

5. Готовый острый перец укладывайте слоями в стеклянные банки, прижимайте к низу банки и удаляйте воздушные пузыри. Закрывайте банки крышками и готовые банки с перцем переворачивайте крышками вниз. Храните в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить острый перец через мясорубку на зиму. Этот способ очень простой и позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы острого перца. Готовый острый перец можно использовать в различных кулинарных блюдах: в соусах, маринадах, супах, салатах и т.д. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка перца

Для приготовления острого перца через мясорубку на зиму, важно правильно подобрать и подготовить сам перец.

1. Выбор перца: Когда вы выбираете перец для консервации, предпочтение следует отдавать зрелым и сочным плодам. Они должны быть упругими, без мягких пятен или повреждений.

2. Подготовка перца: Перед началом приготовления перец следует тщательно промыть и обсушить. Затем перец необходимо очистить от семян и пленки, которые содержат основную часть остроты. Для этого можно использовать овощечистку или нож.

3. Размер нарезки: Размер нарезки перца зависит от ваших предпочтений и рецепта. Чтобы мясорубка лучше справилась со своей задачей, рекомендуется нарезать перец на кусочки примерно 1-2 сантиметра.

4. Безопасность: Обрабатывая острый перец, будьте осторожны и используйте перчатки, чтобы избежать неприятных ощущений и возможных ожогов от остроты.

5. Обработка острых сортов: Если вы используете очень острый перец, рекомендуется снять перчатки перед тем, как прикасаться к другим предметам или овощам, чтобы избежать передачи остроты на другие поверхности.

6. Помните о специфике: Перед добавлением острого перца в мясорубку, учитывайте его специфику и индивидуальную остроту. В зависимости от предпочтений, рецепта и своей переносимости остроты, регулируйте количество добавляемого перца.

Правильно выбранный и подготовленный перец будет служить вам отличным ингредиентом для острого соуса или заготовки на зиму.

Подготовка мясорубки

Первый шаг: Важно убедиться, что мясорубка полностью чистая и сухая перед началом работы. Если мясорубка была использована ранее, рекомендуется помыть все ее части теплой водой с моющим средством и тщательно просушить.

Второй шаг: Убедитесь, что диски для мясорубки чистые и не повреждены. Проверьте, что они правильно установлены и надежно прикреплены к основанию мясорубки.

Третий шаг: Перед началом работы рекомендуется поместить мясорубку в холодильник на несколько часов. Это поможет сохранить остроту перца в процессе перетирания.

Четвертый шаг: Пристегните мясорубку к столу или поверхности, чтобы она оставалась неподвижной во время работы. Это поможет избежать возможных травм и обеспечить стабильность процесса перетирания острой паприки.

Пятый шаг: Проверьте, что все необходимые ингредиенты и принадлежности для перетирания перца готовы, чтобы избежать прерывания процесса подготовки и возможных непредвиденных проблем.

Обработка перца через мясорубку

Для начала перец нужно вымыть и обсушить. Затем нужно удалить из перца стебель и семена, оставив только мякоть. Для этого можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для измельчения овощей.

После обработки перца мясорубкой, полученную массу нужно переместить в миску. Затем к массе добавить измельченный чеснок, соль и уксус. Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы получить однородную пасту.

Готовую острую пасту из перца можно разложить по стерилизованным банкам. Закрыть банки крышками и поставить их в холодильник или в прохладное место для хранения.

Таким образом, обработка перца через мясорубку позволяет приготовить острую пасту из перца на зиму с минимальными усилиями. Такая паста идеально подходит для приготовления различных блюд, добавления в соусы или использования как приправы.

Добавление специй и соли

Перед добавлением специй и соли необходимо приготовить соответствующую смесь или взять готовую приправу. В качестве специй можно использовать такие ингредиенты, как чеснок, базилик, петрушка, куркума, кориандр и паприка. Они добавят острому перцу насыщенный аромат и прекрасно сбалансируют его остроту.

Чтобы солить перец, достаточно взять соль по своему вкусу и смешать ее с острой смесью или специями. Рекомендуется использовать морскую соль или каменную соль, так как они обладают меньшим количеством химических добавок и придают перцу натуральный вкус.

Добавление специй и соли следует проводить постепенно, аккуратно перемешивая массу перца. Важно не переусердствовать с количеством специй и соли, чтобы не перебить вкус острого перца и не сделать его неприятно соленым.

После добавления специй и соли, перец можно перекладывать в чистые, стерилизованные банки и герметично закрывать их для последующего хранения на зиму.

Укутывание перца на зиму

Чтобы перец сохранял свой острый и ароматный вкус на протяжении всей зимы, его необходимо укутать. Для этого возьмите подходящую по размеру стеклянную банку. Можно использовать как большую банку для укутывания целых плодов перца, так и маленькие банки для укутывания нарезанного перца.

Перец помойте и обсушите бумажным полотенцем. Если хотите, чтобы перец был острее, оставьте на нем семена. Если же вам не нужен слишком острый вкус, удалите семена и перец разрежьте на половинки или на кусочки.

Хорошенько засыпьте перец в банку и дополнительно также добавьте специи по вкусу: соль, чеснок, горчицу, лавровый лист, кориандр, уксус или сахар. Закройте банку крышкой и установите в ней давитель.

Затем стерилизуйте банку с перцем. Для этого укладывайте банки в большую кастрюлю, предварительно подкладывая тряпку на дно. Залейте банки холодной водой так, чтобы она покрыла их на 2-3 сантиметра. Постепенно нагревайте воду и доведите ее до кипения. Оставьте банки в кастрюле на 10-15 минут.

После стерилизации достаньте банки с перцем из кастрюли и еще горячими закройте крышками. Поставьте банки в теплое место и укутайте их, используя дополнительно одеяло или полотенце. Перед употреблением перцу потребуется около 2 недель для настояния.

Хранение и использование

Острый перец, приготовленный через мясорубку на зиму, отлично сохраняется в правильных условиях. Для того чтобы сохранить перец максимально свежим и сохранить его остроту, следуйте следующим рекомендациям:

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться острым перцем в течение всего года, добавляя его в разнообразные рецепты и придавая блюдам пикантность и остроту.