diapazon-plus.ru
Шанежки с повидлом – это замечательное и вкусное блюдо, которое зарекомендовало себя народной кухней. Это традиционное десертное блюдо, которое готовят в различных регионах России и Беларуси. Свое название оно получило от особой формы, которую придает ему специальная форма для выпечки – шанежница или печь для шанежек.
Готовить шанежки с повидлом очень просто. Для их приготовления вам понадобится мука, сливочное масло, яйца, сахар, соль и, конечно же, повидло. Шанежки можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе, на открытом огне. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить к чаю как дополнение.
Приготовление шанежек начинается с приготовления теста. Для этого нужно смешать муку, яйца, сливочное масло, сахар и щепотку соли. Затем тесто необходимо вымесить до однородной консистенции. После этого нужно оставить его на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем тесто разделить на несколько частей и раскатать каждую часть вручную до размера круга.
Рецепт приготовления шанежек с повидлом
Ингредиенты:
- 500 гр сдобного дрожжевого теста
- 300 гр повидла
- растительное масло для жарки
- пудра сахарная для посыпки
Шаги приготовления:
- Готовое дрожжевое тесто раскатайте на столе до толщины примерно 0,5 см.
- Вырежьте круглые лепешки из теста с помощью бокала или формочки диаметром 8-10 см.
- На каждую лепешку выложите 1-2 столовые ложки повидла.
- Сложите лепешки пополам и прижмите края вилкой, чтобы запечатать начинку.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте шанежки с обеих сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые шанежки на блюдо и посыпьте пудрой сахарной.
- Подавайте шанежки с повидлом теплыми или охлажденными.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для шанежек:
- 500 г муки
- 200 г питьевой воды
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- соль по вкусу
- 400 г повидла (свежего или вареного)
- порошковый сахар для посыпки
Как приготовить тесто для шанежек:
Для приготовления теста для шанежек вам понадобятся:
1. Мука — 500 г.
2. Сахар — 2 столовые ложки.
3. Соль — 1/2 чайной ложки.
4. Растительное масло — 2 столовые ложки.
5. Яйца — 2 штуки.
6. Молоко — 200 мл.
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте растительное масло и яйца. Постепенно влейте молоко и хорошо всё перемешайте до получения однородного теста без комочков.
Вылейте тесто на стол и хорошо вымесите его руками, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Тесто для шанежек готово! Теперь вы можете начинять его повидлом, фруктовой начинкой или любыми другими ингредиентами по вашему вкусу и предпочтению.
Процесс выпечки шанежек:
Шаг 1: Возьмите готовую пшеничную или дрожжевую основу для теста.
Шаг 2: Посыпьте поверхность стола или рабочей поверхности мукой.
Шаг 3: Раскатайте тесто на тонкую прямоугольную пластину при помощи катка.
Шаг 4: Нарежьте пластину на небольшие квадраты или прямоугольники.
Шаг 5: На каждый квадратик или прямоугольник положите немного повидла.
Шаг 6: Сложите края теста вместе, чтобы получить небольшие пирожки.
Шаг 7: Переверните шанежки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 8: Выпекайте шанежки в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, до золотистой корочки.
Шаг 9: Готовые шанежки достать из духовки и оставить на столе для остывания.
Шаг 10: Приятного аппетита! Подавайте шанежки с чаем или кофе.
Ингредиенты для наполнителя:
— 500 г повидла (любого вкуса)
— 100 г молочного масла
— 50 г сахара
— 1 ч.л. ванильного сахара
— 1 яйцо
Как приготовить повидло для шанежек:
Позвольте повидлу придать вашим шанежкам незабываемый вкус и аромат. Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусное повидло для шанежек народной кухни:
- Возьмите спелое и сладкое плодовое повидло, например, сливовое или яблочное.
- Подготовьте свежие и спелые плоды. Если вы выбираете сливовое повидло, смойте сливы и удалите косточки. Если вы выбираете яблочное повидло, очистите яблоки от кожуры и семян.
- Положите плоды в кастрюлю и добавьте небольшое количество воды — примерно полстакана на 500 граммов плодов.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите плоды до мягкости. Периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы избежать пригорания.
- Когда плоды станут мягкими, используйте деревянную ложку или венчик, чтобы размять и разбить их на пюре. Продолжайте варить на низком огне, периодически помешивая, пока смесь не станет густой и консистентной.
- Проверьте повидло на вкус. Если оно вам кажется сладким, добавьте немного сахара или меда по вкусу. Если оно вам кажется кислым, добавьте немного сахара для смягчения вкуса.
- Когда повидло достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня и дайте ему остыть.
- Переложите повидло в стеклянные банки и закройте крышками. Храните его в прохладном и сухом месте или в холодильнике.
Готовое повидло можно использовать как начинку для ваших шанежек, добавлять в выпечку или просто наслаждаться им на хлебе или булочках. Приятного аппетита!
Сборка и подача шанежек:
2. Положите на дно салатницы несколько листьев свежей зелени для украшения и создания аппетитного вида.
3. Разложите готовые шанежки на зеленые листья таким образом, чтобы они занимали центральную часть салатницы.
4. Рядом с шанежками поместите небольшую мисочку с повидлом. Вы можете использовать традиционное повидло сливовое или экспериментировать с другими вариантами, например, с повидлом из яблок или вишни.
5. Украсьте блюдо свежей зеленью поверх шанежек и повидла для придания ему законченного и аппетитного вида.
6. Подавайте шанежки с повидлом на стол, чтобы каждый гость мог насладиться этим вкусным и оригинальным десертом. Не забудьте предложить каждому гостю ложку или вилку для удобства.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить шанежки с повидлом и правильно их собрать и подать, вы можете порадовать своих гостей этим вкусным и оригинальным десертом. Не бойтесь экспериментировать с разными видами повидла и добавлять новые ингредиенты в тесто для придания пирожкам свой уникальный вкус.