Рецепт оссобуко в мультиварке — просто, быстро и вкусно!

Оссобуко – это изысканное итальянское блюдо, которое обязательно понравится любителям мяса. Традиционно для приготовления оссобуко используется говяжья нога, а мясо подается с соусом из сыра горгонзолы и томатов. Однако сегодня мы предлагаем вам приготовить оссобуко в мультиварке – такое блюдо можно приготовить быстро и легко, не теряя при этом вкуса и аромата.

При готовке оссобуко в мультиварке говяжья нога медленно тушится под крышкой в соусе из овощей, томатов и ароматных специй. Благодаря такому способу приготовления мясо становится невероятно нежным и сочным, а соус приобретает насыщенный вкус. Оссобуко в мультиварке идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Хотите разнообразить свой рацион и насладиться вкусным и полезным блюдом? Просто следуйте нашему рецепту оссобуко в мультиварке и вы получите эстетическое и гастрономическое удовольствие!

Ингредиенты для оссобуко:

Для приготовления оссобуко в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 4 куска телячьего шейного разреза (осьминоги)

2. 2 средние луковицы, нарезанные

3. 2 средние морковки, нарезанные

4. 2 стебля сельдерея, нарезанных

5. 2 зубчика чеснока, измельченных

6. 2 столовые ложки томатной пасты

7. 250 мл говяжьего бульона

8. 250 мл красного сухого вина

9. 2 столовые ложки муки

10. Соль и свежемолотый черный перец

11. Оливковое масло для обжарки

12. Свежая петрушка и цедра лимона для украшения

Приятного аппетита!

Приготовление оссобуко в мультиварке:

Что вам понадобится для приготовления оссобуко:

• 4 куска телячьих голеньков
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, порезанная кубиками
• 2 сельдерейных стебля, порезанных кубиками
• 2 моркови, порезанные кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 банка томатной пасты
• 2 стакана говяжьего бульона
• Соль и перец – по вкусу
• Свежая петрушка – для украшения

Как приготовить оссобуко в мультиварке:

1. Обсыпьте голеньки мукой.
2. Разогрейте масло в мультиварке в режиме «Жарка». Обжарьте голеньки по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Переложите голеньки на тарелку.
3. В этой же масле обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок до мягкости, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте в мультиварку вино, томатную пасту, говяжий бульон, соль и перец. Помешивайте, пока соус не станет однородным.
5. Положите голеньки обратно в мультиварку. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» при температуре 100°C на 1-1,5 часа.
6. Выложите оссобуко на тарелку и украсьте свежей петрушкой.

Подавайте оссобуко горячим, подливая соус из мультиварки. Оно отлично сочетается с картофельным пюре или любым другим гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!

Советы по готовке оссобуко:

1. При выборе мяса для оссобуко предпочтение отдавайте молодому бычку, так как его мясо наиболее нежное и сочное.

2. Перед приготовлением оссобуко обязательно обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аппетитный аромат.

3. Для того чтобы оссобуко было мягким и таящим во рту, длительное тушение в мультиварке обязательно. Рекомендуется использовать режим «тушение» и установить таймер на 2-3 часа.

4. К оссобуко идеально подходит домашний картофельный пюре или свежая паста. Отличным дополнением будут также овощные гарниры: жареные овощи, тушеные овощи или салаты.

5. Перед подачей блюда посыпьте оссобуко свежей зеленью и немного тертого пармезана для усиления аромата.

6. При подаче оссобуко старайтесь выкладывать мясо таким образом, чтобы кости находились в видимом положении. Это позволит гостям насладиться привлекательным внешним видом блюда и легко отделить мясо от кости.

7. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать оссобуко оригинальный вкус и создать неповторимое сочетание ароматов.

Следуя этим советам, вы с легкостью приготовите вкусное оссобуко в мультиварке и порадуете себя и своих близких нежным и ароматным блюдом!

Как подать оссобуко на стол:

1. Подайте оссобуко на больших белых тарелках, чтобы выделить его яркий цвет и прекрасный аромат. Положите мясо на центр тарелки, а рядом разложите овощи и соус. Добавьте веточку свежей зелени и щепотку пармезана для отделки.

2. Используйте итальянскую классику — подавайте оссобуко с триоколорным пастой. Положите немного пасты на тарелку, сверху наложите мясо и соус. Поставьте рядом пармезанский сыр для дополнительного вкуса.

3. Для более праздничного приема гостей, подайте оссобуко на большом плоском блюде. Расположите куски мяса в центре, окружите их овощами и залейте соусом. Украсьте блюдо свежими зелеными травами и нарезанным лимоном.

4. Учтите сезонность овощей и фруктов. Весной подайте оссобуко сргарниром из зеленого спаржевого гриба и молодого картофеля. Летом и осенью идеально сочетается с маринованными помидорами и свежими травами. Зимой же его можно добавить к пюре из тыквы или запеченным картофелем. В любом случае, главное — сделать акцент на свежих и качественных продуктах.

Таким образом, подача оссобуко должна дополнять его вкус и аромат. Используйте свою фантазию и креативность, чтобы создать незабываемый обед или ужин.

Видео-рецепт оссобуко в мультиварке:

Первый шаг — подготовка всех необходимых ингредиентов. Вам понадобится телячья голень, лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатная паста, бульон, соль, перец, мука и растительное масло.

Далее, разогрейте мультиварку в режиме «жарка» и добавьте растительное масло. Обваляйте голени в муке и выложите их в мультиварку. Обжарьте голени с обеих сторон до золотистого цвета.

После того, как голени будут обжарены, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок в мультиварку. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще несколько минут. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте с овощами.

Теперь добавьте бульон в мультиварку, чтобы приготовить соус. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «тушение» на время примерно 1-2 часа.

После готовности оссобуко достаньте голени из мультиварки и выложите их на тарелку. Подайте оссобуко с соусом, приправленным зеленью и сыром.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и аппетитное оссобуко в мультиварке. Просто следуйте видео-рецепту и наслаждайтесь вкусом этого итальянского блюда!

Альтернативный способ готовки оссобуко:

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• оссобуко (говяжьи или телячьи лодочки) — 4 штуки;
• мука — 4 столовые ложки;
• оливковое масло — для обжаривания;
• лук — 2 средних штуки, нарезанные кубиками;
• морковь — 2 средние штуки, нарезанные кубиками;
• стебель сельдерея — 1 штука, нарезанная кубиками;
• чеснок — 4 зубчика, измельченные;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• сухое белое вино — половина стакана;
• куриный бульон — 1 стакан;
• соль, перец — по вкусу;
• кусочек свежего розмарина — для украшения.

Итак, начинаем готовить:

Шаг 1: Поставьте каждое оссобуко на доску и посыпьте мукой с обеих сторон. Отряхните лишнюю муку.

Шаг 2: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте оссобуко до золотистого цвета с обеих сторон. Затем переложите лодочки в глубокую кастрюлю или горшок.

Шаг 3: В той же сковороде, где вы обжаривали оссобуко, обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Шаг 4: Переложите овощи в кастрюлю с оссобуко.

Шаг 5: Влейте вино и куриный бульон в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой около 2-3 часов до мягкости мяса.

Шаг 6: Подавайте оссобуко горячим, посыпав свежим розмарином.

И вот ваше аппетитное блюдо альтернативным способом готовки оссобуко готово! Приятного аппетита!