diapazon-plus.ru
Готовить вкусный кулич – одна из тех традиций, которая никогда не потеряет своей актуальности. А когда такой кулич полностью сделан своими руками, он становится особенным и неповторимым. Наш рецепт кулича с домашней помадкой поможет вам создать настоящий праздник своими собственными усилиями.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 150 г сахара
- 100 г масла
- 3 яйца
- 10 г дрожжей
- 200 мл молока
- 100 г изюма
- 50 г цукатов
- 50 г цедры апельсина
- цедра 1 лимона
- 50 г миндаля
- 100 г конфетной глазури
- 50 г сливок для нужды
Примечание: Для приготовления помадки понадобятся:
- 2 яйца
- 200 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки сок лимона
Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить нежный и ароматный кулич, который будет отличным дополнением к пасхальному столу или просто вкусным угощением для вашей семьи и друзей.
Ингредиенты для кулича:
Для теста:
| Мука — 500 г |
| Сахар — 150 г |
| Молоко — 250 мл |
| Сливочное масло — 150 г |
| Дрожжи — 15 г |
| Яйца — 4 шт |
| Цедра апельсина — 1 столовая ложка |
Для начинки:
| Сахар — 100 г |
| Курага — 150 г |
| Изюм — 100 г |
| Миндаль — 50 г |
| Ванильный сахар — 1 пакетик |
Для глазури:
| Сахарная пудра — 100 г |
| Лимонный сок — 2-3 столовые ложки |
Приготовление кулича:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кулича: муку, сахар, соль, дрожжи, молоко, яйца, сливочное масло, изюм, цедру апельсина и лимона, ванильный сахар.
2. Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 10-15 минут.
3. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар. Добавьте дрожжевую смесь и сливочное масло. Тщательно замесите тесто, постепенно добавляя яйца.
4. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте замешивать в течение 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным и не начнет отклеиваться от рук.
5. Переложите тесто в чистую и сухую миску, накройте его чистым полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов для поднятия.
6. После поднятия теста добавьте изюм и цедру апельсина и лимона, тщательно замешайте.
7. Разделите тесто на порции и выложите их в формы для куличей. Оставьте куличи на протяжении 1-2 часов для финального подъема.
8. Перед выпеканием предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи в течение 30-40 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут пружинистыми на ощупь.
9. Остудите готовые куличи на решетке и украсьте их помадкой или посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Ингредиенты для домашней помадки:
1. Сливочное масло: 200 грамм – для приготовления помадки лучше всего использовать натуральное сливочное масло высокого качества.
2. Пудра: 200 грамм – пудра нужна для создания нежной текстуры помадки.
3. Ванильный сахар: 1 чайная ложка – придаст аромат и сладость помадке.
4. Яичный желток: 1 штука – для приготовления помадки используется только желток, он придает массе помадки нежность и кремовость.
5. Лимонный сок: 1 чайная ложка – добавит нежности и свежести вкусу помадки.
6. Разнообразные добавки: по желанию можно добавить различные ароматизаторы, например, экстракт апельсина или мяты, чтобы придать помадке новую нотку вкуса.
Все ингредиенты лучше заранее приготовить, чтобы у вас было все под рукой во время приготовления. Готовую помадку можно наносить на кулич с помощью кондитерского мешочка или просто намазать на кусочек кулича. Помадку следует наносить после того, как кулич полностью остынет и глазурь застынет. Получившийся кулич с домашней помадкой будет неповторимым деликатесом, который сможет порадовать всех гостей и близких.