Как приготовить вкусный ткемали из сочной желтой алычи — проверенный рецепт и секреты успешного приготовления

Ткемали — это традиционный грузинский соус, который подходит к многим блюдам. Основным ингредиентом этого соуса является алыча, которая выделяет ткемали своей неповторимой кисло-сладкой ноткой. Однако мало кто знает, что из желтой алычи можно приготовить такой же вкусный соус. И сегодня мы расскажем вам, как это сделать.

За основу ткемали из желтой алычи возьмите спелые плоды этого фрукта. Желтая алыча имеет более сладкий вкус, поэтому соус получится нежнее и ароматнее. Отделите мякоть от косточек и измельчите ее в блендере до однородной массы. Если вы предпочитаете более грубую структуру соуса, можно оставить небольшие кусочки алычи.

Далее, приготовьте остальные ингредиенты для ткемали. Добавьте в блендер мелко нарезанный лук, чеснок и зелень, такую как кориандр или петрушку. Подберите пропорции по своему вкусу: больше лука придаст более очаровательный аромат, а больше зелени сделает соус более свежим и вкусным.

Подготовка ингредиентов для ткемали из желтой алычи

Ингредиенты:

• 1 кг желтой алычи
• 1 кг помидоров
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка красного острого перца
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка зиры
• 1 столовая ложка уксуса 9%
• 1 столовая ложка сахара

Желтая алыча должна быть спелой и сладкой. Выбирайте плоды без повреждений и пятен. Помидоры также должны быть спелыми, сочными и без повреждений.

Перед использованием алычу необходимо помыть и освободить от косточек. Для этого разрежьте плоды пополам, удалите косточку и нарежьте алычу на кусочки. Затем помидоры вымойте и нарежьте их мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

Ингредиенты, подготовленные для ткемали из желтой алычи, готовы к дальнейшей обработке и приготовлению самого соуса.

Рецепт приготовления ткемали из желтой алычи

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Сполосните желтую алычу и удалите косточки.
2. Сложите алычу в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фрукты. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут, пока алыча не станет мягкой.
3. Оставьте ягоды на небольшой дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода.
4. Переложите алычу в блендер и добавьте чеснок, перец, уксус, сахар и немного соли.
5. Измельчите все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы. Если соус получился очень густым, добавьте немного воды.
6. Перелейте соус в флакон или стеклянную банку и герметично закройте. Поставьте в холодильник и оставьте на ночь, чтобы вкуса соуса усилились.
7. Готовый ткемали из желтой алычи можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Теперь ваш самодельный ткемали из желтой алычи готов! Попробуйте этот вкусный и ароматный соус, чтобы захватить аутентичный вкус Грузии!

Подача и хранение готового ткемали

Ткемали, приготовленный из желтой алычи, лучше подавать охлажденным. Для подачи ткемали подходят маленькие чашечки или блюдца, которые можно предварительно охладить в холодильнике.

При подаче ткемали на стол можно украсить веточкой свежей зелени, например, петрушкой или кинзой, чтобы создать дополнительную аппетитность и привлекательность блюда.

Готовый ткемали рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной емкости или стеклянной банке с крышкой. Таким образом, ткемали сохранит свежесть и аромат в течение нескольких дней. Перед подачей ткемали из холодильника нужно вынуть и оставить на комнатной температуре на пару минут, чтобы она слегка прогрелась перед подачей к столу.

Не рекомендуется хранить ткемали при комнатной температуре, так как она может быстро портиться и терять свой неповторимый вкус и аромат. Кроме того, важно помнить, что открытую банку с ткемали нужно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.