Как приготовить ткемали из алычи красной — самый вкусный рецепт

Ткемали – это традиционный грузинский соус, приготовленный из алычи красной. Этот соус отличается ярким вкусом и ароматом, идеально сочетается с различными блюдами мясной и рыбной кухни. Приготовление ткемали – это простой процесс, который можно выполнить даже в домашних условиях.

Основной ингредиент для ткемали – алыча красная, которая придает соусу яркую и насыщенную красную окраску. Это сладкий и кисловатый фрукт, который в сочетании с пряными специями создает неповторимое сочетание вкусов. Кроме того, для приготовления ткемали понадобятся лук, чеснок, хмели-сунели, кинза, гранатовый сок, уксус, сахар и соль.

Для начала необходимо очистить алычу от косточек и измельчить ее в блендере до состояния пюре. В другой емкости следует измельчить лук и чеснок, добавить хмели-сунели, соль и сахар, перемешать все ингредиенты. Затем понадобится соединить алычевое пюре и луковую смесь, добавить гранатовый сок и уксус. В итоге получится густой и ароматный соус, готовый к употреблению или консервации.

Рецепт приготовления ткемали из алычи красной

Ингредиенты:

• 300 г алычи красной
• 2 шт луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• ½ чайной ложки молотого кмину
• ½ чайной ложки молотого кориандра

Инструкции:

1. Алычу красную промойте, удалите косточки и измельчите в блендере до состояния пюре.

2. Луковицы и чеснок очистите и измельчите. Выложите в кастрюлю, добавьте пюре из алычи и поставьте на огонь.

3. Добавьте сахар, соль, уксус, горчицу, молотый кмин и кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне примерно 30-40 минут, пока соус не загустеет.

4. Готовый соус перелейте в стерильные банки и герметично закройте крышками. Оставьте настаиваться в прохладном месте несколько дней.

5. Ткемали готова к употреблению! Подавайте ее к мясу, овощам или использовайте в качестве такого соуса, который позволит придать аутентичный вкус вашим блюдам.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить ткемали из алычи красной, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что потребуется:

Алычу красную следует выбрать спелую и качественную. Чеснок рекомендуется использовать свежий, а перец — острый и красный, чтобы придать ткемали пикантный вкус. Остальные ингредиенты добавляются по вкусу — в зависимости от предпочтений.

Шаг 2: Приготовление ткемали

Для приготовления ткемали из алычи красной потребуется несколько простых ингредиентов:

• 500 грамм алычи красной;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотой кинзы;
• соль и перец по вкусу.

Теперь перейдем к приготовлению:

1. Сначала отварите алычу красную в кипящей воде до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на небольшом количестве масла до золотистости.
3. Добавьте к обжаренному луку и чесноку молотый кориандр и кинзу, перемешайте.
4. Теперь приступим к приготовлению пюре. В блендере смешайте алычу с обжаренным луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Включите блендер и измельчайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Полученное пюре ткемали выложите в стерилизованные банки и герметично закройте крышками.
7. Храните ткемали в холодильнике не более 1 месяца. После вскрытия употребляйте в течение недели.

Вот и все — ткемали из алычи красной готова! Получившаяся соусная основа отлично подойдет к мясным и овощным блюдам, а также как самостоятельное лакомство.