Рецепт вкусных замолосоленных огурцов

Замолосоленные огурцы — это одна из самых популярных закусок, которую мы любим готовить в течение лета. Этот простой и вкусный способ консервации помогает сохранить свежесть огурцов и наслаждаться их вкусом даже зимой. В этой статье мы поделимся проверенными рецептами, которые помогут вам научиться делать вкусные замолоченные огурцы с сохранением их хрустящести и аромата.

Перед тем как начать замолосоливать огурцы, важно правильно подготовить их. Выберите молодые и свежие огурцы с тонкой кожицей и без горечи. Помыть огурцы и удалить все поврежденные или старые участки. Если огурцы крупные, можно их нарезать на несколько частей, чтобы соление было более равномерным.

Как правило, для замолосоливания огурцов используют соль или рассол. Соль можно использовать в сухом виде, но рассол придает огурцам более насыщенный вкус. Соль следует использовать без добавления йода, чтобы не изменить цвет огурцов. Правильное соотношение соли и огурцов — отношение 1:10, то есть на 1 килограмм огурцов нужно 100 грамм соли.

Не забудьте, что время замолосоливания огурцов зависит от их размера. Маленькие огурцы замолачиваются быстрее, чем большие. Относительно небольшие огурцы могут быть готовы к употреблению уже через 4-6 дней, а большие могут требовать 2-3 недели для достижения нужной степени замолоченности.

Замолосолить огурцы: проверенные рецепты

1. Рецепт замолачивания соленых огурцов

Подготовка:

1. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте концы.
2. Чеснок раздавите.
3. В большую емкость положите нарезанные огурцы и чеснок.
4. Растворите соль в воде.
5. Залейте огурцы солевым раствором так, чтобы они полностью покрылись.
6. Убедитесь в том, что огурцы не плавают — для этого можно положить сверху тарелку и небольшое бремя.
7. Оставьте огурцы на 7-10 дней при комнатной температуре.
8. После этого огурцы можно употреблять в пищу или хранить в холодильнике.

2. Рецепт замолосоливания маринованных огурцов

Подготовка:

1. Огурцы ополосните, обрежьте концы и порежьте на кусочки.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. В большую емкость положите огурцы и лук.
4. Смешайте уксус, сахар, соль и горчицу в одной емкости.
5. Залейте огурцы маринадом и оставьте на 2 дня в холодильнике.
6. После этого огурцы готовы для употребления в пищу.

Выберите один из предложенных рецептов и наслаждайтесь вкусом замолосоленных огурцов в любое время года!

Огурцы соленые на зиму

Для приготовления соленых огурцов на зиму потребуется около 2 кг свежих твердых огурцов, 1 л воды, 0,5 л уксуса (9%), 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, горсть укропа или других трав.

1. Начните с тщательного промывания огурцов и удаления концов. Огурцы можно оставить целыми или нарезать кружками или пластинками по вкусу.

2. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут.

3. Положите огурцы и травы в стерилизованные банки. Залейте горячим рассолом, оставив небольшой зазор сверху.

4. Плотно закупорьте банки крышками и оставьте на столе до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для длительного хранения.

В результате вы получите отличные соленые огурцы, которые можно наслаждаться в течение всего зимнего сезона.

Классический рецепт замолочных огурцов

• Свежие огурцы — 1 кг
• Морская соль — 2 столовые ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус — 100 мл
• Листья хрена — 2 штуки
• Листья вишни — 2 штуки
• Перец горошком — по вкусу
• Вода — 1 л

Шаги приготовления:

1. Смешайте воду, морскую соль и уксус в большой емкости и дайте раствору выстояться.
2. Умойте огурцы и разрезайте их на половинки.
3. Раздавите зубчики чеснока.
4. Положите листья хрена, вишни, перец горошком и чеснок на дно банок.
5. Наполните банки огурцами и аккуратно залейте раствором из воды, соли и уксуса.
6. Плотно закройте банки крышками и поставьте их в темное и прохладное место.
7. Оставьте огурцы настаиваться на протяжении 10-14 дней.
8. После этого вкусные и ароматные замолочные огурцы будут готовы к употреблению.

Теперь вы знаете классический рецепт замолочных огурцов и можете приготовить их в домашних условиях. Приятного аппетита!

Техника замолачивания огурцов на обед

Холодная закуска: свежие огурцы соленые

Для приготовления свежих соленых огурцов понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы — 1-2 килограмма;
• Соль — от 50 до 100 грамм, в зависимости от предпочтений по соленым огурцам;
• Вода — 1 литр;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Укроп или петрушка — по желанию.

Шаги по приготовлению соленых огурцов:

1. Огурцы тщательно помыть и обсушить.
2. Переложить огурцы в подходящую емкость (можно использовать банку).
3. Добавить лавровый лист и чеснок (можно нарезать чеснок кольцами).
4. Приготовить рассол, смешав воду с солью.
5. Залить огурцы рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
6. Прикрыть емкость крышкой или грузом, чтобы огурцы не плавали в рассоле.
7. Оставить огурцы при комнатной температуре на 1-2 дня.
8. После этого, огурцы можно переложить в холодильник для продолжения процесса соления.
9. Соленые огурцы готовы через 2-4 недели. Чем дольше они будут настаиваться в холодильнике, тем солонее они станут.
10. При подаче можно украсить огурцы веточкой укропа или петрушки.

Теперь, когда вы знаете, как правильно замолочить свежие огурцы, вы сможете наслаждаться вкусной и соленой закуской в любое время года!

Замолоченные огурцы: секреты долгого хранения

Кроме того, перед замолачиванием огурцы следует вымыть и обсушить. Желательно использовать органические огурцы, без использования химических добавок и удобрений, чтобы сохранить все их полезные свойства. Каждый огурец следует проверить на предмет целостности и удалить поврежденные экземпляры.

Для приготовления соления можно использовать обычный столовый уксус и перец горошком, а также добавить свежие зеленые веточки укропа и чеснока для придания более насыщенного вкуса.

Огурцы следует замачивать в соленом растворе примерно на 2-3 часа, а затем перебирать и укладывать в банки. В каждую банку необходимо добавить по веточке укропа и зубчик чеснока. Крышку банки следует плотно закрутить и оставить на 2-3 дня в прохладном месте для процесса брожения и выстаивания вкуса.

При правильном хранении замолоченные огурцы могут сохранять свежесть и вкус до 2-3 лет. Главное условие — это соблюдение всех указанных рекомендаций и использование качественных продуктов.