diapazon-plus.ru
Мучная подливка — это одно из самых популярных блюд, которое можно вкусить в многих столовых и кафе. Это нежный соус на основе муки, который идеально сочетается с мясом, рыбой или овощами. И если вы хотите научиться готовить такую вкуснятину дома, то вы попали по адресу!
Главное секрет приготовления мучной подливки – это грамотное золение. Обжаренная на сливочном масле мука придает соусу неповторимый аромат и густую консистенцию. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, сливочное масло, соль, перец и жидкость – бульон или молоко. Остальное – дело техники!
Чтобы приготовить вкусную и аппетитную мучную подливку, вам нужен правильный рецепт. Но помимо этого существуют и одни особенности, которые помогут вам достичь идеального результата. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами приготовления мучной подливки как в столовой. Готовы начать?
Рецепт мучной подливки как в столовой
Состав ингредиентов:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкции по приготовлению:
- В сотейнике или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы получилась румяная масса.
- Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Продолжайте готовить подливку на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет до нужной консистенции.
- Посолите по вкусу, перемешайте и готово!
Теперь у вас есть рецепт мучной подливки, который неотличим от того, что можно попробовать в столовой. Приятного аппетита!
Приготовление подливки
- Мука — 2 столовые ложки
- Масло — 2 столовые ложки
- Бульон (мясной или рыбный) — 500 мл
- Соль и перец — по вкусу
Чтобы приготовить подливку, следуйте этим шагам:
- Растопите масло в кастрюле на среднем огне.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Готовьте масло и муку до золотистого цвета, чтобы придать подливке более насыщенный вкус.
- Постепенно вливайте бульон в кастрюлю, продолжая помешивать, чтобы подливка стала гладкой и однородной.
- Доведите подливку до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте ее готовиться на низком огне примерно 10-15 минут, пока она не загустеет.
- Подливку можно приправить солью, перцем и другими специями по вашему вкусу.
- Готовая подливка готова к подаче! Она идеально подходит к жареному мясу или рыбе, картофельному пюре или гарниру из овощей.
Приготовление мучной подливки — это простой процесс, который придаст вашему блюду более насыщенный и ароматный вкус!
Секреты приготовления мучной подливки
1. Начните с правильного выбора муки. Лучше всего использовать высшую или первую муку, которая подойдет для создания гладкого и однородного соуса.
2. Раскройте секрет создания идеального соуса: растопите масло в сковороде на среднем огне, постепенно добавляя муку и постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Подливка должна иметь приятный золотистый цвет и нежный аромат.
3. Отмерьте правильное количество муки и масла, чтобы достичь нужной консистенции соуса. Если подливка получилась слишком густой, добавьте немного горячего бульона или молока. Если, наоборот, соус получился слишком жидким, разведите его теплой водой или даже чередой разведенным крахмалом.
4. Секрет создания вкусного варианта мучной подливки заключается в использовании ароматных специй и приправ. Попробуйте добавить в соус немного мускатного ореха, черного перца или сушеных трав, чтобы придать блюду более насыщенный и уникальный вкус.
5. Не забудьте добавить немного соли в соус, чтобы выделить вкус блюда и сбалансировать все компоненты.
6. Время приготовления мучной подливки играет большую роль в ее вкусе и консистенции. Дайте подливке прокипеть и настояться на огне, чтобы специи и приправы хорошо соединились и соус приобрел более насыщенный вкус. Не забудьте постоянно помешивать, чтобы избежать образования клочков.
Теперь, когда вы знаете секреты приготовления мучной подливки как в столовой, вы сможете легко повторить этот рецепт у себя дома. Наслаждайтесь восхитительным соусом, который будет украшением любого блюда!