diapazon-plus.ru
Заготовки из спелых помидор — это отличный способ сохранить вкус лета на протяжении всего холодного времени года. С помощью различных рецептов можно приготовить вкусные соленья, ароматное варенье и соусы, которые будут отлично сочетаться с различными блюдами.
Соленья из спелых помидор — это классическая заготовка, которая может использоваться как самостоятельное блюдо или добавляться в салаты и горячие блюда. Для приготовления солений помидоров необходимо возьмите спелые плоды, помыть их, удалить хвостики и нарезать на кусочки. Затем помидоры кладутся в стеклянные банки, слоем или смешиваются с другими овощами, такими как огурцы или перец. Добавляются специи и заправка соли, сахара, уксуса или лимонной кислоты. После этого банки закручиваются и стерилизуются в кипящей воде в течение 10-15 минут.
Ароматное варенье из спелых помидоров будет отличным дополнением к чаю или завтраку. Для его приготовления помидоры моются, нарезаются на кусочки и прокручиваются через мясорубку. Полученная масса помещается в кастрюлю, добавляется сахар и лимонный сок или кислота. Все кипятятся в течение 15-20 минут, пока смесь не станет густой. Затем варенье разливается по стерилизованным банкам и закручивается. Готовое варенье можно хранить в прохладном, темном месте.
Соусы из спелых помидоров — это отличное дополнение к горячим блюдам, пастам и пицце. Для приготовления соуса помидоры обрабатываются: снимается кожица, удаляются семена. Затем помидоры мелко нарезаются, добавляются различные специи, травы и соль. Все ингредиенты перекладываются в кастрюлю и томятся на медленном огне до загустения соуса. Горячий соус разливается по стеклянным банкам и закрывается крышками. Соус можно использовать сразу, а можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
Рецепты заготовок из спелых помидор на зиму
1. Томатный соус: попробуйте приготовить соус, который подходит практически к любому блюду. Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Помидоры нужно обжарить с луком и морковью до мягкости, затем пропустить через мясорубку или блендер, добавить чеснок, специи и зелень. Томатный соус готов к использованию!
2. Томатное варенье: это сладкая заготовка, которую можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Для приготовления вам потребуются спелые помидоры, сахар и лимонный сок. Помидоры нужно обработать кипятком, снять кожицу, удалить семена и разрезать на кусочки. Затем помидоры варятся вместе с сахаром и лимонным соком до тех пор, пока не станут густыми и слегка прозрачными. Готовое варенье можно упаковать в стерилизованные банки и наслаждаться вкусом лета всю зиму.
3. Пресервированные помидоры: это отличная закуска для украшения вашего стола зимой. Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, уксус, соль, сахар и специи. Помидоры нужно посолить и оставить на несколько часов, чтобы они отдали сок. Затем помидоры нужно прокипятить в уксусной заправке в течение нескольких минут. Затем горячие помидоры упаковываются в стерилизованные банки и скатываются. Подобные заготовки можно хранить длительное время и использовать для приготовления различных блюд.
Попробуйте эти рецепты заготовок из спелых помидоров и насладитесь их вкусом даже зимой! Удачи вам на кухне!
Соленья, варенье, соусы
Еще один способ приготовления заготовок из помидоров – варенье. Для этого помидоры моют, обдаем водой и отделяем кожицу. Затем помидоры нарезают на кусочки и варят с сахаром до желаемой консистенции. Полученное варенье можно использовать для приготовления десертов, например, вареного пирога с помидорами, или просто намазать на хлеб и класть в бутерброды.
Соусы из помидоров также заслуживают внимания. Например, из них можно приготовить томатный соус для пиццы или пасты. Для его приготовления помидоры очищают от кожицы, нарезают и тушат с добавлением специй. Также из спелых помидор можно приготовить соус к мясным блюдам или использовать их в качестве основы для грибного или овощного супа.