diapazon-plus.ru
Йогурт – это не только вкусное и полезное блюдо, но и отличный источник пробиотиков для нашего организма. Если у вас есть йогуртница и закваска из йогурта, вы сможете легко приготовить йогурт прямо дома. Это удобно, вкусно и намного дешевле, чем покупать йогурт в магазине.
Чтобы приготовить йогурт в йогуртнице, вам понадобятся всего два ингредиента: молоко и закваска из йогурта. Закваска – это культура бактерий, которые превращают молоко в йогурт. Вы можете использовать закваску из йогурта, купленного в магазине, или сохранить немного йогурта, чтобы использовать его как закваску для следующей партии йогурта.
Первый шаг – нагреть молоко до определенной температуры. Это важно, потому что бактерии в закваске начинают активно размножаться при определенной температуре. Нагревайте молоко до 43 градусов Цельсия и держите его при этой температуре в течение 5 минут. После этого остудите молоко до 37 градусов Цельсия – это оптимальная температура для размножения бактерий.
Приготовление йогурта в йогуртнице
Йогурт считается одним из самых полезных продуктов для нашего здоровья. Он богат кальцием, пробиотиками и другими витаминами, которые положительно влияют на пищеварение и иммунную систему. Но покупной йогурт не всегда удается найти высокого качества, поэтому многие решают приготовить йогурт в домашних условиях с использованием специальной йогуртницы.
Для приготовления йогурта вам понадобится специальная закваска, которая может быть получена из обычного натурального йогурта, содержащего активные бактерии. Закваску можно приготовить самостоятельно или купить готовую в магазине.
Далее вам потребуется йогуртница, которая является неотъемлемым атрибутом приготовления йогурта в домашних условиях. Йогуртницы представляют собой электронные устройства, которые поддерживают оптимальную температуру для ферментации йогурта.
Для приготовления йогурта наливайте молоко в чашку йогуртницы, добавьте закваску и тщательно перемешайте. Закройте чашку крышкой и разместите ее в йогуртнице. Включите йогуртницу и установите время ферментации, обычно это занимает около 6-8 часов.
После окончания ферментации ваш йогурт будет готов. Он может быть употреблен сразу или поставлен в холодильник для охлаждения. Йогурт можно добавить в различные блюда или употреблять в чистом виде, как самостоятельный продукт.
Йогурт, приготовленный в домашних условиях, будет гораздо полезней и вкусней, чем покупной. Вы можете добавлять в йогурт различные фрукты, ягоды, орехи или мед, чтобы придать ему дополнительный вкус и пользу для здоровья.
Ингредиенты и процесс
Для приготовления йогурта в йогуртнице с закваской из йогурта вам потребуются следующие ингредиенты:
- Молоко (лучше всего использовать свежее натуральное молоко с высоким содержанием жира) — 1 литр
- Закваска из йогурта (можно использовать обычный натуральный йогурт без добавок) — 2-3 столовые ложки
Вот простой процесс приготовления йогурта:
- Первым шагом нужно стерилизовать йогуртницу и все используемые посуду и инструменты, чтобы исключить появление вредных бактерий.
- Затем приготовьте закваску, смешав йогурт с небольшим количеством молока. Хорошо перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась.
- В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 40-45 градусов Цельсия.
- Добавьте приготовленную закваску в молоко и аккуратно перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре.
- После этого перелейте получившийся йогурт в йогуртницу и установите таймер на 8-10 часов. Йогурт должен находиться в холодильнике во время ферментации.
- После истечения времени ферментации, хорошо охладите йогурт в холодильнике перед употреблением. Йогурт готов к завтраку, перекусу или использованию в других рецептах.
На этом ваш домашний йогурт с закваской из йогурта готов! Он может быть храниться в холодильнике около недели.
Обратите внимание, что при следовании рецепту очень важно соблюдать условия стерильности, чтобы предотвратить рост вредных бактерий в йогурте.