diapazon-plus.ru
Жаркое из курицы с картошкой — это прекрасное и простое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Это сытное и вкусное сочетание мяса, картофеля и разнообразных овощей, которые нежно пропитываются ароматным соусом во время приготовления. Даже если у вас есть минимум времени и продуктов, вы все равно сможете приготовить это блюдо — оно не требует особых навыков и затрат.
Основой жаркого является курица и картофель. Вы можете использовать любые части курицы — грудку, бедро, крылышки. Готовое блюдо будет получаться не менее вкусным. Куриную птицу можно заменить на другое мясо — свинину, говядину или индейку. Картошку, желательно, выбрать средней жирности, так что она хорошо пропитается соусом и получится мягкой и ароматной.
Какое жаркое без овощей? В этом блюде могут присутствовать морковь, лук, перец, грибы, помидоры и другие овощи по вашему вкусу и предпочтениям. Их добавление придаст блюду дополнительный вкус и питательность. И не стоит забывать о пряностях и специях, которые подчеркнут вкус мяса и добавят аромата блюду.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления жаркого из курицы с картошкой в сковороде необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Курица: средний куриный окорок — 500 г;
- Картофель: средние картофелины — 4 штуки;
- Лук: средняя луковица — 1 штука;
- Морковь: средняя морковь — 1 штука;
- Перец: красный, желтый или зеленый — 1 штука;
- Чеснок: зубчики чеснока — 3 штуки;
- Помидоры: спелые помидоры — 2 штуки;
- Зелень: петрушка или укроп — по вкусу;
- Специи и приправы: соль, перец, паприка, сухой чеснок — по вкусу;
- Масло: растительное масло — для жарки;
- Вода: 100 мл.
Перед началом приготовления рекомендуется мясо курицы промыть и нарезать на небольшие кусочки. Картошку почистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нашинковать. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кубиками.
Обжарка курицы
На этом этапе необходимо предварительно обжарить кусочки курицы перед тем, как добавить к ним остальные ингредиенты.
Для обжарки курицы следует следовать следующим шагам:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Поставьте на сковороду кусочки курицы, расположив их в одном слое. Если курица выложена в несколько слоев, то это может привести к неравномерной обжарке и переходу куриного сока из одного кусочка в другой.
- Обжаривайте курицу до золотистого цвета с обеих сторон. Это займет около 5-7 минут на каждую сторону.
- Удалите обжаренную курицу из сковороды и поставьте в отдельную тарелку.
Теперь у вас есть обжаренные кусочки курицы, готовые для дальнейшего приготовления жаркого с картошкой.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- Лук — 1 средняя луковица
- Морковь — 1 средняя морковка
- Перец — 1 маленький перчик (желательно острый)
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Начните с того, что нарежьте лук и морковь соломкой. Поместите их в горячую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Затем добавьте нарезанный перец и чеснок. Продолжайте жарить овощи еще 1-2 минуты, чтобы они раскрыли свои ароматы.
После этого добавьте томатную пасту и перемешайте соус. Прогрейте его в течение 1-2 минут, чтобы томатная паста вытекла свой специфический вкус и аромат.
В конце приправьте соус солью и перцем по своему вкусу. Если хотите, можно добавить еще немного других специй, таких как паприка, орегано или базилик, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.
Готовый соус можно подавать к жаркому или использовать его при приготовлении самого блюда.
Обжарка овощей
Для приготовления жаркого из курицы с картошкой, необходимо правильно обжарить овощи. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Следуя рецепту, приготовьте необходимое количество моркови, лука и болгарского перца. Овощи рекомендуется нарезать кубиками или полукольцами для равномерного прожаривания.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло нагреется, затем добавьте нарезанные овощи в сковороду.
Периодически помешивайте овощи, чтобы они равномерно обжарились. Обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета. Если овощи начинают прилипать к сковороде, добавьте еще немного масла.
Готовые обжаренные овощи можно использовать для приготовления жаркого из курицы с картошкой.
| Морковь | Лук | Болгарский перец |
|---|---|---|
| Нарезать кубиками или полукольцами | Нарезать кубиками или полукольцами | Нарезать кубиками или полукольцами |
Тушение блюда
После того как мясо и овощи обжарились на сковороде, можно приступить к процессу тушения. Тушение позволяет блюду набрать насыщенности, а также способствует проникновению вкусов во всех ингредиентах.
Для тушения накройте сковороду крышкой и снизьте огонь до минимума. Оставьте блюдо готовиться таким образом около 30-40 минут. Периодически переворачивайте кусочки курицы с картошкой, чтобы они равномерно пропекались и пропитывались соусом. Если видите, что жидкости стало слишком много, приоткройте крышку, чтобы часть жидкости выпарилась.
Тушение превратит ваше блюдо из обычной жаркой вкусную и сочную пошаговую тушенку, которая растопит сердца всех, кто попробует ее.
Подача и сервировка
Готовое жаркое из курицы с картошкой следует подавать горячим. Перед подачей рекомендуется дать блюдо немного остыть, чтобы все ингредиенты пропитались ароматным соусом.
Лучше всего подавать жаркое в глубокой тарелке или на большом плоском блюде. Чтобы блюдо выглядело аппетитно и ухоженно, можно украсить его зеленью – петрушкой или укропом.
Удобнее всего есть жаркое с помощью вилки и ложки, но вы можете предложить и другие приборы по вашему вкусу.
Жаркое из курицы с картошкой – это самодостаточное блюдо, которое не требует большого количества дополнительных компонентов. Тем не менее, его можно подать с кислыми маринованными огурчиками или свежим салатом для более сбалансированного обеда или ужина.