Как приготовить ткемали: рецепт и секреты

Ткемали — это традиционный грузинский соус, приготовленный из кислых слив. Этот яркий и ароматный соус является неотъемлемой частью грузинской кухни, идеально сочетается с мясными блюдами, жареными овощами и сырниками. Сегодня мы поделимся с вами самыми вкусными и простыми способами приготовления ткемали.

Первый рецепт является классическим и предлагает использовать кислые сливы, чеснок, хмели-сунели, кинзу, красный перец и соль. Сначала сливы нужно размять в блендере или перетереть через сито, чтобы удалить косточки. Затем в полученную массу добавить измельченный чеснок, специи и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать и дать соусу настояться в холодильнике несколько часов.

Второй рецепт предлагает вариант приготовления ткемали на основе томатной пасты. Для этого нужно смешать томатную пасту с уксусом, чесноком, специями (хмели-сунели, кориандр, кинза) и солью. Затем в полученную массу добавить варенье из кислых слив и тщательно перемешать. Дать соусу настояться в холодильнике несколько часов, чтобы ароматы полностью соединились.

Теперь, когда у вас есть несколько вариантов приготовления ткемали, вы можете выбрать самый вкусный и простой способ готовки соуса. Попробуйте разные вариации и наслаждайтесь уникальным вкусом грузинской кухни!

Самые вкусные и простые способы готовки ткемали

Для приготовления этих рецептов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления обоих рецептов необходимо следовать простым шагам:

1. Вымойте сливы и удалите косточки.
2. Разрежьте перец и удалите семена (для рецепта с перцем «Гори»).
3. Поместите сливы и остальные ингредиенты в блендер или миксер и измельчите до получения однородной массы.
4. Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь.
5. Варите соус на среднем огне, регулярно помешивая, до тех пор пока он не загустеет.
6. Готовый соус перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
7. Дайте ткемали остыть в банках, а затем храните в холодильнике.

Вот и все! Теперь вы можете насладиться вкусным и ароматным соусом ткемали, который прекрасно подойдет к множеству блюд. Приятного аппетита!

Ткемали с добавлением груш

Чтобы приготовить ткемали с грушами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 350 г помидоров
• 2 груши
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный острый перец
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• соль по вкусу
• зелень (кинза, петрушка) для украшения

Инструкция по приготовлению ткемали с грушами:

1. Первым шагом необходимо обработать помидоры. Помойте их, удалите черешки и измельчите в блендере или при помощи миксера.
2. Очистите и нарежьте луковицу и чеснок. Добавьте их к помидорам в блендере.
3. Удалите семена из острого перца и нарежьте его мелкими кусочками. Добавьте перец к другим ингредиентам.
4. Очистите груши и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте груши в блендер.
5. Включите блендер и перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар, уксус и соль по вкусу.
7. Варите соус на среднем огне, часто помешивая, в течение 15-20 минут, пока ткемали не загустеет.
8. Отключите огонь и дайте ткемали остыть.
9. Перелейте ткемали в стеклянные банки и закройте крышками. Банки можно хранить в холодильнике.
10. При подаче на стол украсьте готовую ткемали свежей зеленью (кинзой или петрушкой).

Готовая ткемали с грушами отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, подходит для использования в качестве соуса для запекания и маринада. Попробуйте этот необычный вариант ткемали и порадуйте своих близких вкусным соусом!