Простой и вкусный рецепт — как приготовить аппетитные тефтели по-троекуровски на сковороде

Тефтели троекурово – это классическое блюдо русской кухни, которое невозможно не полюбить. Изумительно нежные и сочные тефтели, пропитанные ароматным соусом, всегда становятся настоящим хитом на столе. Приготовить эту вкуснятину очень просто и быстро, достаточно иметь под рукой всего несколько ингредиентов, а основное – желание. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить тефтели троекурово на сковороде.

Для приготовления тефтелей вам понадобится фарш (лучше всего использовать смесь свинины и говядины), соль, перец, лук, чеснок, яйцо и манка или сухари. Также необходимо приготовить соус: для этого вы должны закупить томатную пасту, майонез, сахар, приправы (по желанию – орегано, базилик, паприку) и луковицу. Готовые тефтели троекурово можно подавать с картофельным пюре, макаронами или гречкой – по вашему вкусу.

Для начала необходимо приготовить фарш. В миске смешайте свежевыжатый луковый сок, соль, перец, натертый на мелкой терке лук и чеснок. Добавьте яйцо и перемешайте все ингредиенты. Затем аккуратно добавьте фарш и хорошо вымешайте. Постепенно добавляйте манку или сухари до тех пор, пока не получится сыпучая, упругая масса.

Ингредиенты для тефтелей троекурово:

• 500 г свиной фарш
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 3 столовые ложки сухих сухарей
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 300 мл горячей воды
• соль, перец, специи по вкусу

Не забудьте купить все необходимые ингредиенты перед готовкой!

Подготовка фарша:

Для приготовления вкусных тефтелей троекурово на сковороде нужно сначала подготовить фарш:

1. Возьмите свежий фарш. Оптимальный выбор — смесь свинины и говядины.
2. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу.
3. Аккуратно вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Оставьте фарш на некоторое время, чтобы аромат и вкус специй пропитали его.
5. Если фарш получился слишком влажным, добавьте немного панировочных сухарей или муки для придания нужной консистенции.

Готовый фарш готов использоваться для приготовления тефтелей троекурово на сковороде.

Приготовление тефтелей:

Шаги приготовления:

1. На сковороде разогрейте растительное масло.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к луку, продолжайте жарить вместе 1-2 минуты.
4. Фарш, соль, перец и панировочные сухари выложите в миску.
5. Добавьте лук с чесноком и яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Сформируйте из фарша небольшие порционные шарики (тефтели).
7. Выложите их на сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
8. Готовые тефтели троекурово подавайте на стол с гарниром или соусом по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Подача и сервировка:

Тефтели троекурово, приготовленные на сковороде, подаются горячими и мягкими. Идеальным комбинированным гарниром к этому блюду будет рис-пилав или картофельное пюре. Дополнительно можно предложить свежий овощной салат из помидоров и огурцов или маринованные овощи. Перед подачей на стол, тефтели красиво можно украсить зеленью.

Советы по приготовлению:

• Используйте свежее мясо для приготовления тефтелей. Лучше выбирать говядину с небольшим процентом жира.
• Перед тем как начать приготовление, мясо необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Тщательно измельчите мясо в мясорубке или используйте специальный шредер. Чем мельче будет мясная масса, тем ровнее получится текстура тефтелей.
• Добавьте в массу тефтелей небольшое количество сухих сухарей или панировочных смесей. Это поможет сделать тефтели более сочными и эластичными.
• Для аромата и вкуса добавьте нарезанные зелень, лук, чеснок или специи в массу тефтелей.
• Перед жаркой тефтели, слегка посыпьте их мукой или сухими сухарями. Это поможет им сохранить форму и не развалиться во время жарки.
• Нагрейте сковороду с маслом до средней или сильной температуры перед тем, как добавлять тефтели.
• Жарьте тефтели по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы они прожарились равномерно и приобрели золотистый оттенок.
• Проверьте готовность тефтелей, проткнув их вилкой. Они должны быть мягкими и сочными внутри.
• Подавайте тефтели горячими с соусом или картофельным пюре. Это отличный вариант для ужина или обеда.