diapazon-plus.ru
Гриль на мангале — это один из самых прекрасных способов приготовить сочные креветки. Их нежный аромат, пикантность и вкус делают это блюдо незабываемым для настоящих ценителей морской кухни. Готовить креветки гриль на мангале — это весьма просто, но при этом требуется некоторая техника и терпение.
Первый шаг — выбор свежих креветок. Лучше всего выбирать креветки среднего размера, живые, с ярким цветом. Придирчивые гурманы рекомендуют заказывать креветки прямо с пирса или рыбного рынка. Проверьте, чтобы у креветок был твердый и чистый панцирь, а хвосты были прегнаны.
Второй шаг — приготовление маринада. У вас есть много вариантов для маринада, в том числе сочетание лимонного сока, соли, перца, сухих или свежих трав. Часто добавляют оливковое масло или соевый соус для проявления мягкости и глубины вкуса. Помните, что маринад должен пропитать креветки перед тем, как отправить их на гриль.
Третий шаг — разрешите креветкам хорошенько постоять в маринаде от 15 минут до 1 часа. В это время вы можете приготовить мангал и разжечь угли. Креветки будут готовы только после того, как угли на мангале станут покрыты белым пеплом, их веселящий аромат пропитает весь воздух.
Подготовка креветок для гриля
Перед тем как отправить креветки на гриль, необходимо правильно их подготовить. Этот процесс включает в себя следующие шаги:
Шаг 1: Очистка креветок
Перед готовкой креветки необходимо очистить от панциря, внимательно срезав его верхнюю часть острыми ножницами. После этого удалите черпака и переверните креветку, чтобы избавиться от кишечного пузыря.
Шаг 2: Маринад
Для более насыщенного вкуса можно подготовить маринад для креветок. Примером может служить соус на основе лимона, чеснока, оливкового масла, петрушки и сока лайма. Отправьте креветки в маринад на протяжении 15-20 минут, чтобы они пропитались вкусом.
Шаг 3: Предварительная обработка гриля
Перед тем, как начать готовить креветки, не забудьте предварительно обработать гриль. Это позволит предотвратить прилипание креветок к решетке. Смажьте гриль растительным маслом или используйте специальные смазки для гриля.
Шаг 4: Гриль
Разогрейте гриль на среднем огне. Необходимо, чтобы гриль достиг температуры около 200°C. Разложите креветки на гриль и готовьте их со всех сторон примерно по 2-3 минуты, до тех пор пока они не станут ярко-розовыми и не приобретут характерный аромат.
Готовые креветки с гриля обязательно украсьте свежей зеленью и подайте к столу вместе с соусом на выбор. Наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом в приятной компании!
Выбор маринада для креветок гриль
- Цитрусовый маринад: смешайте сок одного лимона, сок одного апельсина и немного оливкового масла. Добавьте натертую цедру лимона и апельсина для более яркого цитрусового вкуса. Помещайте креветки в маринад на протяжении 30-60 минут перед готовкой.
- Азиатский маринад: смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и мед в соотношении 3:1:1:1:1. Добавьте немного соку лайма и нарезанный зеленый лук для усиления вкуса. Маринуйте креветки в этом соусе в течение 1-2 часов.
- Итальянский маринад: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, сушеный базилик, орегано и соль в соотношении 2:1:2:1:1. Добавьте немного измельченного свежего петрушки для аромата. Маринуйте креветки в этом соусе в течение 1 часа.
- Медовый горчичный маринад: смешайте горчицу, мед, сок лимона, соевый соус и немного растительного масла в соотношении 2:1:1:1. Добавьте немного измельченного свежего розмарина для дополнительной ароматики. Маринуйте креветки в этом соусе в течение 30 минут.
Выбор маринада для креветок гриль зависит от предпочтений вкуса, поэтому вариантов может быть и больше. Обратите внимание, что креветки маринуются не слишком долго, чтобы они не стали слишком мягкими или утратили свою форму. Рекомендуется мариновать креветки в холодильнике, чтобы избежать риска размножения бактерий. При приготовлении на мангале, помните следовать рекомендациям по времени готовки и переворачивать креветки через определенное время для равномерного прожаривания.
Техника правильного приготовления креветок на мангале
- Подготовьте креветки перед грилем. При необходимости почистите креветки, удалив хитиновую оболочку и кишечную вену. Оставьте хвостик креветки для удобства при ее употреблении.
- Маринуйте креветки. Для придания им дополнительного вкуса и аромата, вы можете мариновать креветки перед грилем. Используйте различные специи, масло и лимонный сок, чтобы они пропитались пряностями.
- Разогрейте мангал. Перед приготовлением креветок убедитесь, что мангал достаточно разогрет. Оптимальная температура для гриля креветок составляет около 200 градусов Цельсия.
- Расположите креветки на гриле. Аккуратно разместите креветки на решетке мангала. Расстояние между ними должно быть достаточным, чтобы они равномерно прогревались со всех сторон.
- Готовьте креветки на мангале. Поворачивайте креветки через каждые 2-3 минуты, чтобы они равномерно прогревались и не пережарились. Готовность креветок можно определить по их цвету: они станут ярко-розовыми и прозрачными.
- Уберите готовые креветки с мангала. Когда креветки приобрели желаемую степень готовности, аккуратно снимите их с мангала и выложите на тарелку.
Теперь, когда вы знакомы с техникой правильного приготовления креветок на мангале, вы можете наслаждаться этим деликатесом в уютной обстановке с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
Посуда и инструменты для готовки креветок гриль
- Гриль или мангал. Для готовки креветок гриль используйте металлическую решетку или специальную сковороду с отверстиями, чтобы жар подходил снизу.
- Деревянные или металлические шампуры. Примите во внимание, что если вы используете деревянные шампуры, их следует замочить в воде минимум на 30 минут перед использованием, чтобы они не загорелись на гриле.
- Большая миска для маринада. Перед готовкой креветок гриль, рекомендуется мариновать их в соусе или приправе, поэтому вам понадобится достаточно большая миска, где креветки могут находиться.
- Кисточка для маринада. Чтобы равномерно распределить маринад по креветкам, используйте кисточку, чтобы промазать каждую креветку с соусом.
- Щипцы или лопатка. Для переворачивания и перемещения креветок на гриле используйте щипцы или лопатку. Они помогут вам контролировать процесс и избежать перегара.
- Термометр для гриля. Чтобы убедиться, что креветки готовы, используйте термометр для гриля, чтобы измерить температуру внутри креветок. Идеальная температура для готовых креветок составляет около 63 градусов по Цельсию.
Используя правильную посуду и инструменты, вы легко справитесь с готовкой креветок гриль на мангале и создадите блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Сервировка и подача креветок гриль
Перед началом сервировки креветок гриль рекомендуется приготовить салат из свежих овощей или зелени. Листья салата или шпината можно расположить на краю тарелки и использовать как основу под креветки. Также можно добавить цитрусовые дольки, нарезанные помидоры, каперсы или фрукты — это придаст блюду свежести и ярких акцентов.
Креветки гриль лучше всего подавать на отдельной тарелке или пленчатом скатерти. Если у вас есть специальная скатерть в морском стиле, это будет идеальным вариантом. Разложите креветки на тарелке радиально, по краю или по центру, чтобы выделить их привлекательность. Не забудьте подать соусы к креветкам. Идеальным вариантом будет соус на основе лимона, чеснока и оливкового масла. Также можно предложить острый соус на основе томатов и халапеньо. Подайте соусы в маленьких мисочках возле креветок, чтобы гости могли намакать их перед тем, как съесть. |
Наконец, не забудьте украсить блюдо перед подачей. Вы можете использовать ломтик лимона, свежую зелень или засоленные огурчики в качестве декора. Это подчеркнет особый статус блюда и сделает его еще более аппетитным.
Теперь, когда вы знаете как правильно сервировать и подавать креветки гриль, не останется ничего иного, как наслаждаться их непревзойденным вкусом и предлагать это блюдо настоящим гурманам!