Пирожки на кефире со сдобой — простой рецепт приготовления на сковороде

Пирожки на кефире с дрожжами – это прекрасный вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку и хочет испечь что-то вкусное на скорую руку. Быстро приготовить и очень вкусно – их готовят многие хозяйки.

Кефир – это не только полезный и освежающий продукт, но и отличное средство для выпечки. Кисломолочные продукты, а особенно кефир, способствуют поднятию теста и делают пирожки нежными, воздушными и ароматными. Комбинация кефира и дрожжей придает пирожкам неповторимый вкус и текстуру.

Жареные пирожки на сковороде – это замечательное семейное угощение. Их можно подать на завтрак, обед или ужин. Пирожки на кефире настолько аппетитные, что никому не удастся устоять перед такой лакомством. Сочные начинки внутри хрустящего теста – просто невозможно устоять и не взять еще несколько штук.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления пирожков на кефире на сковороде с дрожжами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука: 500 грамм
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар: 1 столовая ложка
• Дрожжи: 10 грамм
• Кефир: 250 мл
• Яйца: 2 штуки
• Масло растительное: для жарки

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас имеются все необходимые ингредиенты. Мука должна быть высшего качества, соль и сахар – без примесей. Приобретите свежие дрожжи, чтобы пирожки получились пушистыми и ароматными.

Подготовьте ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления все было под рукой.

Шаг 2: Приготовление теста

2. В отдельной емкости смешайте кефир, яйца и растительное масло. Взбейте до однородной консистенции.

3. Постепенно добавляйте смесь с маслом и яйцами к сухим ингредиентам. Перемешивайте все вместе, пока не получится однородное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды или кефира. Если слишком липкое, добавьте муку.

4. Покройте миску с тестом чистым полотенцем или пленкой и оставьте на примерно 1-2 часа, пока тесто не вырастет в два раза.

5. После вымешивания и подхода, тесто готово для приготовления пирожков. Можно переходить к следующему шагу — начинке и жарке пирожков.

Шаг 3: Замешивание и отдых теста

Перед тем как приступить к замешиванию теста, убедитесь, что все ингредиенты находятся под рукой и вся необходимая посуда приготовлена.

Приступаем к замешиванию теста. В большую миску просеиваем пшеничную муку. Делаем углубление в центре и добавляем в него растопленное охлажденное сливочное масло, сахар, яйцо и соль.

Эти ингредиенты придадут пирожкам ароматность и нежность.

Разбавляем дрожжи в кефире и добавляем их в миску с остальными ингредиентами. Начинаем аккуратно замешивать тесто, постепенно вливая молоко. Когда все ингредиенты смешаны, продолжаем месить тесто до образования однородной массы.

Тесто нужно разделить на несколько частей и скатать их в шарики. Каждый шарик обмакнуть в растительное масло и уложить на противень. Приготовленные шарики необходимо накрыть чистой салфеткой и оставить на 30-40 минут для отдыха.

Важно помнить, что тесто должно увеличиться в объеме во время отдыха. Именно это даст пирожкам мягкость и воздушность.

Сейчас самое время заняться начинкой для пирожков, ведь скоро тесто будет готово к жарке!

Шаг 4: Формирование и жарка пирожков

Остуженное тесто нужно разделить на равные части. Лучше всего использовать кулинарную весы для точности.

Каждую порцию теста нужно раскатать на плоской поверхности с помощью пышной муки. Толщина раскатанного круга должна быть примерно 0,3 — 0,5 см.

На каждую половину раскатанного круга поместите начинку вашего выбора — картофель с грибами, мясные фарш, ягодное или творожное варенье. Не забудьте оставить место для скрутки и закрытия.

Сделайте складку теста, чтобы пирожок получился плоским и не лопнул во время жарки. Закройте пирожок, сжимая края теста пальцами.

В сковороду добавьте достаточное количество растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Необходимо полностью погрузить пирожки в разогретое масло и жарить до золотистой корочки с каждой стороны.

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Повторите процесс с остальными порциями теста и начинками.

Подавайте пирожки на стол горячими. Они идеально подойдут к чаю или кофе.

Шаг 5: Подача и подготовка к употреблению

После того, как пирожки на кефире были жарены с обеих сторон до золотистой корочки, их следует подать на стол.

На скорой подаче очень важно сохранить тепло, поэтому можно подать готовые пирожки на прогретом блюде или на подставке, предварительно накрыв их чистой кухонной салфеткой.

Пирожки на кефире отлично дополняются различными соусами. Ты можешь подать их с кетчупом, майонезом или любимым соусом. Для украшения и придания более яркого вкуса, можно посыпать пирожки мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом).

Приятного аппетита!