Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 — состав, применение и особенности в свете экономической ситуации в России

Масло сливочное изготавливается и контролируется согласно ГОСТ 32261-2013. Этот ГОСТ устанавливает требования к качеству сливочного масла, которое является одним из наиболее распространенных и популярных продуктов питания во многих странах мира. Масло сливочное обладает неповторимым ароматом и вкусом, и широко используется в кулинарии.

Согласно ГОСТ 32261-2013, сливочное масло должно содержать не менее 82,5% молочного жира. Масло получается из сливок, которые проходят процесс ускоренного охлаждения, пастеризации и созревания. Затем сливки подвергаются холодному сквашиванию, и молочное жирное вещество отделяется от жидкости. Полученное масло проходит очистку и фильтрацию, чтобы удалить остатки сквашенного молока.

Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 имеет ряд особенностей, которые делают его незаменимым в кулинарии. Во-первых, высокое содержание молочного жира делает его идеальным для выпечки, приготовления пирогов, тест и соусов. Оно добавляет богатый вкус и кремовую текстуру к блюдам. Во-вторых, это масло отлично подходит для жарки и обжаривания, придаёт пище золотистый цвет и аппетитный аромат. И, наконец, масло сливочное обладает долгим сроком хранения благодаря высокому содержанию жира.

Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 является одним из самых популярных продуктов на прилавках магазинов. Его натуральный и неповторимый вкус делает его незаменимым в кулинарии. Благодаря высокому содержанию молочного жира и уникальным свойствам, это масло нашло широкое применение в разных областях кулинарного искусства.

Состав масла сливочного ГОСТ 32261-2013

Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 производится из пастеризованных сливок методом вибрационного и септического отстаивания. Оно обладает нежным вкусом и ароматом, а также характерным желтоватым цветом.

Состав масла сливочного ГОСТ 32261-2013 обязательно должен соответствовать следующим требованиям:

• Массовая доля жира: не менее 82,5%.
• Массовая доля молочного белка и молочной сыворотки: не более 0,7%.
• Массовая доля влаги: не более 16%.
• Кислотное число: не более 3,0 мг КОН/г.
• Массовая доля молочного жира в жире: не менее 98%.
• Массовая доля жира в молоке перед переработкой: не менее 25%.
• Массовая доля жира в сухом веществе: не менее 80%.

В процессе производства масло сливочное ГОСТ 32261-2013 может содержать незначительное количество солей и минеральных веществ, которые присутствуют в молоке в естественной форме.

Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 широко применяется в пищевой промышленности для приготовления различных блюд, выпечки, сливочного масла и других продуктов. Оно также является важным ингредиентом в детском питании, так как содержит витамины А, Е, D и К, а также жирные кислоты, необходимые для роста и развития детей.

Применение сливочного масла ГОСТ 32261-2013

Главное преимущество сливочного масла заключается в его натуральности и насыщенном вкусе. Оно обладает богатым ароматом и позволяет придавать блюдам особенный вкусовой оттенок. Сливочное масло идеально подходит для выпечки различных видов хлеба, печенья, пирогов и других сладостей.

Благодаря своей консистенции и способности растекаться при нагревании, сливочное масло является прекрасным выбором для жарки различных продуктов. Оно придает блюдам характерный аромат и нежный вкус. Например, с использованием сливочного масла можно приготовить великолепные жареные овощи, сочные стейки, рыбные блюда и многие другие гастрономические шедевры.

Кроме того, сливочное масло ГОСТ 32261-2013 может использоваться для приготовления соусов, подливок и кремовых начинок. Оно отлично сочетается с различными специями и добавками, что позволяет создавать блюда с разнообразными вкусовыми оттенками.

Важно отметить, что сливочное масло обладает полезными свойствами и является источником витаминов и минералов. Оно содержит витамины А, Е, D и К, которые необходимы для нормального функционирования организма. Сливочное масло также содержит полезные жирные кислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Особенности масла сливочного ГОСТ 32261-2013

Масло сливочное, произведенное в соответствии с ГОСТ 32261-2013, имеет ряд особенностей, которые делают его востребованным продуктом на рынке пищевых жиров:

1. Качество сырья. Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 производится из натурального коровьего молока, что обеспечивает высокое качество и натуральность продукта.

2. Улучшенные свойства. Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 отличается хорошей растворимостью и эмульгирующей способностью, что делает его универсальным компонентом для создания различных кулинарных и кондитерских изделий.

3. Приятный вкус и аромат. Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 имеет нежный молочный вкус и приятный аромат, что придает блюдам особый шарм и насыщенность вкуса.

4. Богатый состав. Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 содержит витамины А, D, E, К, группы В, а также жирные кислоты, необходимые для нормального функционирования организма человека.

5. Безопасность и стандарты качества. Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 проходит строгий контроль качества и соответствует требованиям государственного стандарта, что гарантирует безопасность и надежность продукта для потребителей.

Особенности масла сливочного ГОСТ 32261-2013 делают его оптимальным выбором для использования в пищевой промышленности, домашней кулинарии и кондитерских изделиях.

Технические требования к маслу сливочному ГОСТ 32261-2013

Масло сливочное, произведенное в соответствии с ГОСТ 32261-2013, должно удовлетворять определенным техническим требованиям. Эти требования включают в себя следующие показатели:

Требования к маслу сливочному ГОСТ 32261-2013 позволяют контролировать качество и безопасность продукта. Эти требования являются обязательными для производителей и обеспечивают высокий стандарт продукции.

Область применения масла сливочного ГОСТ 32261-2013

Масло сливочное ГОСТ 32261-2013 используется в пищевой промышленности, столовых, кафе и ресторанах. Оно широко применяется для готовки различных блюд, в том числе выпечки, соусов, запеканок, кремов и других десертов.

Благодаря своему нежному вкусу и аромату, масло сливочное добавляется в множество кулинарных рецептов для придания им более сложного и глубокого вкуса. Оно также отлично подходит для приготовления поджарки, тушения и запекания продуктов.

Кроме того, масло сливочное ГОСТ 32261-2013 широко используется в кондитерской промышленности для производства различных видов кондитерских изделий: пирогов, печений, пирожных, кремов, шоколадных батончиков и других сладостей. Оно придает им нежность, мягкость и бархатистую текстуру.

Также масло сливочное применяется в производстве мороженого для улучшения его вкусовых характеристик и придания ему более кремовой структуры.

Преимущества и недостатки масла сливочного ГОСТ 32261-2013

Масло сливочное по ГОСТ 32261-2013 обладает рядом преимуществ, которые делают его популярным и широко используемым в пищевой и кулинарной областях. Но у него также есть и некоторые недостатки, которые стоит учитывать при его использовании.

Преимущества масла сливочного ГОСТ 32261-2013:

• Вкус. Масло сливочное имеет неповторимый и насыщенный вкус, который придает блюдам особую ароматность.
• Питательность. Масло сливочное является источником полезных жиров, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма.
• Универсальность. Масло сливочное можно использовать как в приготовлении пищи, так и в выпечке, приготовлении соусов и десертов.
• Удобство в использовании. Масло сливочное имеет мягкую консистенцию и хорошо растворяется, что делает его удобным для работы с ним при приготовлении блюд.

Недостатки масла сливочного ГОСТ 32261-2013:

• Высокая калорийность. Масло сливочное содержит большое количество калорий, поэтому его употребление в больших количествах может приводить к набору лишнего веса.
• Содержит животный жир. Масло сливочное содержит насыщенные жиры, которые могут негативно влиять на уровень холестерина в крови.
• Не подходит для людей с некоторыми заболеваниями. Масло сливочное не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
• Скоропортящийся продукт. Масло сливочное при длительном хранении теряет свои полезные свойства и может стать непригодным для употребления.