Как приготовить вкуснейший том ям кунг с нежными креветками и остротой восточной кухни

Том ям кунг – это популярное тайское блюдо, которое отличается ярким вкусом, острым ароматом и нежной текстурой. Основой этого супа являются свежие креветки, а также разнообразные специи и травы, которые придают ему особенный вкус. Приготовление том ям кунг требует некоторого мастерства и знания нюансов, но с нашим рецептом и секретами приготовления вы сможете легко создать это блюдо в домашних условиях.

Первым шагом к созданию вкусного том ям кунг является правильный выбор ингредиентов. Основой блюда являются креветки, которые должны быть свежими и крупными. Для приготовления супа вам понадобятся также лимонная трава, галангал, корень кориандра, листья лайма кафир, чили, лук, чеснок и кокосовое молоко. Эти специи и травы придадут том ям кунг своеобразный аромат и неповторимый вкус.

Особый вкус и аромат том ям кунг зависит от способа приготовления. Самым важным моментом является сочетание специй и сбалансированность их количества. Необходимо правильно дозировать лимонную траву, галангал, листья лайма кафир и чили, чтобы достичь идеального сочетания остроты, кислоты и аромата. Также стоит обратить внимание на метод приготовления – суп должен чуть подаваться, чтобы сохранить свежесть и сочность креветок.

Как приготовить том ям кунг с креветками

Для приготовления том ям кунг вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Креветки — 500 г
• Грибы шиитаке — 150 г
• Лимонграсс — 2 стебля
• Лук-репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Листья лайма — 2 шт.
• Кориандр — 1 пучок
• Красный перец — 1 шт.
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Рыбный соус — 3 ст. л.
• Сок лайма — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Для начала, креветки следует почистить и отделить от головок. Затем грибы шиитаке нарезать тонкими полосками, лимонграсс раздробить, лук-репчатый нарезать полукольцами, а чеснок измельчить.

В кастрюле с кипятком нужно варить головки креветок в течение 15 минут, затем процедить и добавить полученный бульон в кастрюлю с кокосовым молоком.

Далее, в кастрюлю с бульоном и кокосовым молоком добавляем грибы, лимонграсс, лук-репчатый, чеснок и нарезанный красный перец. Варим все вместе около 10 минут.

После этого добавляем креветки в суп и варим еще 3-4 минуты до тех пор, пока креветки не станут готовыми.

После приготовления рыбной основы, добавляем рыбный соус, сок лайма, сахар и соль по вкусу. Том ям кунг готов!

Подавайте том ям кунг с креветками горячим, украшенным листьями лайма и свежим кориандром. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления том ям кунг

Для приготовления том ям кунг вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм креветок
• 2 лимона
• 4 стебля лемонграсса
• 4-5 штук грибов шиитаке
• 2-3 перца чили
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 литра куриного или рыбного бульона
• 1-2 столовых ложки рыбного соуса
• 1-2 столовых ложки тамариндового сока
• 1 пучок свежей кинзы
• Соль по вкусу

Для приготовления том ям кунг следуйте этим шагам:

1. Сначала очистите и обжарьте креветки на сковороде до золотистого цвета. Удалите панцири и оставьте раковины в стороне – их можно будет использовать для приготовления бульона.
2. Очистите лемонграсс, нарежьте его на кусочки длиной около 5 см и раздавите ножом.
3. Нарежьте грибы, перец чили и чеснок. Также мелко нарубите корень имбиря.
4. Смешайте куриной или рыбной бульон, рыбный соус и тамариндовый сок в кастрюле и доведите до кипения.
5. Добавьте в бульон лемонграсс и примерно половину грибов, чили, чеснок и имбирь. Варите все вместе на среднем огне около 10-15 минут.
6. Выньте лемонграсс из бульона и добавьте к нему креветки и оставшиеся грибы. Варите еще 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми и готовыми.
7. Выключите огонь и добавьте в суп лимонный сок, нарезанную кинзу и соль по вкусу. Перемешайте.
8. Том ям кунг готов! Разлейте его по тарелкам и подавайте горячим.

Том ям кунг выпекается невероятно вкусным, если его подавать с тайским рисом или лапшой. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты для том ям кунг:

Для приготовления том ям кунг с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты, такие как лемонграсс и листья кафир-лайма, могут быть не так легко доступны в обычном магазине. Однако, вы всегда можете поискать их в магазинах, специализирующихся на продаже тайских продуктов, или заказать их онлайн.

Секреты приготовления том ям кунг

1. Используйте свежие ингредиенты. Овощи, морепродукты и специи должны быть свежими, чтобы блюдо имело насыщенный вкус и аромат.

2. Не переусердствуйте с количеством специй. Тайская кухня известна своей острой и ароматной пикантностью, но важно не перетянуть палку и сохранить баланс вкусов.

3. Заправляйте блюдо перед подачей. Том ям кунг лучше всего подается горячим, поэтому его лучше заправлять непосредственно перед подачей на стол. Это позволит сохранить аромат и свежесть блюда.

4. Пробуйте разные сочетания ингредиентов. Например, добавление кокосового молока придаст блюду более кремовую консистенцию, а лимонная трава и листья кафир-лайма добавят ему своеобразную свежесть и аромат.

5. Не переваривайте креветки. Креветки в том ям кунг должны быть сочными и нежными. Чтобы не пересушить их при приготовлении, добавляйте их в суп ближе к концу готовки и готовьте всего несколько минут до готовности.

6. Украсьте блюдо. Перед подачей на стол можно добавить немного зеленого лука для яркости и свежести. Это также добавит дополнительного аромата.

Следуя этим секретам приготовления том ям кунг, вы сможете насладиться этим блюдом настоящей тайской кухни. Приятного аппетита!