diapazon-plus.ru
Острый перец — неотъемлемый ингредиент во многих блюдах. Он придаёт им не только яркий вкус, но и остроту, которая делает их по-настоящему незабываемыми. Зимой, когда свежих овощей не так много, можно приготовить острый перец перекрученный. Это отличная альтернатива свежему перцу и позволяет сохранить его пикантность и аромат на долгое время.
Перекрученный острый перец — это консервированный овощ, который засолен и приправлен таким образом, чтобы сохранить его остроту и аромат в холодное время года. Чтобы приготовить такой перец, нет необходимости иметь большую кулинарную экспертизу. Достаточно подготовить несколько простых ингредиентов и следовать нашему пошаговому рецепту.
Первый шаг в приготовлении перекрученного острого перца — выбрать самый острый сорт перца. Чем острее перец, тем лучше. Вы можете выбрать любой сорт — халапеньо, сицилийский красный, горчичный, пепперончини и так далее. Острота перца определяется содержанием капсаицина, поэтому не стесняйтесь выбирать самый острый перец, который только найдёте.
Приготовление острого перца перекрученного на зиму
Для начала подготовьте острый перец, удалив семена и хвостики. Затем перекрутите его в мясорубке или измельчите при помощи блендера до состояния пасты. Паста из острого перца обладает ярким ароматом и огненной остротой, поэтому будьте осторожны при обращении с ней.
После того, как перец перекручен, добавьте в пасту немного соли и перца по вкусу. Соль поможет сохранить продукт в течение зимы, а перец придаст ему еще больше остроты и аромата.
Теперь порциями переложите перец в стерилизованные банки и герметично закройте их крышками. Пасту можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике.
Острый перец перекрученный на зиму отлично подходит для использования в различных блюдах. Вы можете добавлять его в соусы, супы, маринады, мясные и овощные блюда, чтобы придать им остроту и аромат.
Не забудьте использовать перец перекрученный на зиму с осторожностью и дозировать его количество в блюдах, чтобы не переусердствовать с остротой. Приятного аппетита!
Шаги приготовления острого перца
- Выберите свежие острые перцы, предпочтительно красного цвета. Очистите их от семян и перегородок.
- Нарежьте перцы на маленькие кусочки или полосочки.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте перец. Перемешивайте, пока перец не станет вялым.
- Добавьте соль и оливковое масло для придания вкуса и сохранения перца.
- Передвиньте кастрюлю с перцем в духовку и выпекайте его при низкой температуре до полной сухости. Время выпекания зависит от температуры и размера перца.
- Полученный острый перец можно перекрутить в мясорубку или измельчить в блендере до получения желаемой консистенции.
- Упакуйте острый перец в стеклянные банки или контейнеры с плотно закрывающейся крышкой и храните его в прохладном и сухом месте.
- Пробуйте острый перец в различных блюдах и наслаждайтесь его пикантностью!