diapazon-plus.ru
Жюльен жюльен — это изысканное и вкусное блюдо французской кухни, которое станет незабываемым угощением на любом столе. Главное отличие этого блюда от обычного жюльена в том, что вместо картопли здесь используется сам жюльен! Как приготовить такой деликатес? Давайте разберемся!
Для начала нам потребуется свежий и качественный жюльен. Он должен быть без заморозки, блестящим и не иметь никаких потрескавшихся или поврежденных участков. Также, будьте внимательны к его запаху — он должен быть свежим и приятным.
Затем мы переходим к подготовке остальных ингредиентов. Нам понадобятся: сливочное масло для жарки, лук репчатый мелко нарезанный, мука для заправки соуса, соль и перец по вкусу, тертый сыр для посыпки. Также, не забудьте приготовить молочный соус для запекания жюльена.
Как приготовить вкусный жюльен
Для начала необходимо приготовить ингредиенты:
- Картофель — 4 штуки;
- Куриное филе — 300 г;
- Лук — 1 штука;
- Сливки — 200 мл;
- Сыр гауда — 100 г;
- Соль, перец — по вкусу.
Шаг 1: Возьмите картофель и почистите его от кожуры. Натрите картофель на крупной терке. Переложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут, чтобы он предварительно запекся.
Шаг 2: В то время как картофель запекается, нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Обжарьте филе и лук на сковороде до золотистости.
Шаг 3: Возьмите кастрюлю, влейте в нее сливки и доведите их до кипения. Добавьте натертый сыр гауда и аккуратно размешайте, чтобы сыр полностью растворился.
Шаг 4: Теперь смешайте запеченный картофель, обжаренное филе с луком и сливочно-сырную смесь. Приправьте солью и перцем по своему вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Переложите получившуюся смесь в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 200°С. Готовый жюльен должен приобрести золотистую корочку сверху.
Шаг 6: Подавайте жюльен горячим, посыпав сверху свежими зелеными травами. Ммм… так ароматно и вкусно!
Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусный жюльен, поторопитесь в магазин за необходимыми ингредиентами и вперед кутить волшебство на своей кухне!
Основной рецепт для приготовления жюльена
- Подготовьте ингредиенты: 500 г картофеля, 200 г сыра гауда или эдам, 200 мл сливок, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.
- Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Выложите картофель на противень и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.
- В то же время, натрите сыр на крупной терке. Это ускорит его расплавление и равномерное покрытие картофеля.
- В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. После того, как масло растопится, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комков. Готовьте соус до загустения.
- После загустения соуса, добавьте сливки и продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2-3 минут.
- Возьмите запеченные картофельные ломтики и выложите их в форму. Посыпьте сверху натертым сыром.
- Залейте картофель с сыром соусом. Равномерно распределите соус по всей поверхности блюда.
- Поставьте форму с жюльеном в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте около 20 минут до золотистой корочки на верхней поверхности.
- Готовый жюльен можно подавать сразу же, пока он горячий и сочный.
Приятного аппетита!