Как приготовить классическое лечо на зиму — простой рецепт и полезные советы

Лечо – это популярное блюдо национальной кухни, которое обязательно должно присутствовать на зимнем столе. Его особенностью является сочетание овощей с различными специями, создающими ароматный и незабываемый вкус. Узнайте, как приготовить классическое лечо на зиму, чтобы наслаждаться его ярким вкусом даже в холодное время года.

Для приготовления лечо вам понадобятся такие несложные ингредиенты, как свежие помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, масло, уксус, специи и соль. Осмелитесь использовать острые перцы или добавить немного красного перца, чтобы придать блюду пикантности.

Процесс приготовления лечо длительный, однако результат несомненно того стоит. Приготовленное вами лечо можно будет хранить в банках в течение всего зимнего сезона и радоваться его яркому вкусу и аромату даже в самый холодный день. Попробуйте приготовить это блюдо сегодня и порадуйте свою семью и друзей его восхитительным вкусом!

Приготовление классического лечо на зиму

Для приготовления классического лечо на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Перец сладкий (красный и желтый) — 500 г;
• Помидоры — 1 кг;
• Болгарский перец — 500 г;
• Лук репчатый — 500 г;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Масло подсолнечное — 100 мл;
• Уксус 9% — 2 столовых ложки;
• Сахар — 2 столовых ложки;
• Соль — по вкусу;
• Молотый перец — по вкусу;
• Кинза свежая (петрушка) — для украшения.

Для начала необходимо подготовить овощи. Помидоры следует обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Перец и лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, а чеснок измельчить. Болгарский перец нарезать соломкой.

Далее, на сильно разогретой сковороде необходимо обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить масло, помидоры и обжаривать все вместе еще около 5 минут. После этого следует добавить мелко нарезанный чеснок, болгарский перец и продолжать готовить, помешивая, около 10 минут.

Далее в лечо следует добавить соль, сахар, молотый перец и уксус. Перемешивать и готовить еще около 2-3 минут. Готовое лечо следует разложить по герметичным стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Банки со лчо необходимо укутать в одеяло или покрывало и оставить остывать. После остывания лечо готово к использоваю и можно хранить его в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике.

Приготовленное лечо отлично сочетается с грилем, хлебом или макаронами. Оно сохраняет свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для лечо на зиму

Для приготовления классического лечо на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Острый перец — 200 гр
• Морковь — 500 гр
• Лук — 500 гр
• Чеснок — 100 гр
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус — 50 мл
• Сахар — 100 гр
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Помидоры следует выбирать спелыми и сочными. Сладкий и острый перец можно использовать разных цветов, чтобы получить более красочный результат. Морковь и лук придают пикантность блюду, а чеснок добавляет неповторимый аромат.

Также не забудьте о растительном масле, уксусе, сахаре, соли и перце, которые придают лечо на зиму более яркий и насыщенный вкус.

Шаги приготовления лечо на зиму

1. Начните с подготовки овощей. Очистите и нарежьте перцы разных цветов, помидоры, лук и чеснок. Помидоры можно предварительно обдать кипятком и снять с них кожицу.

2. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и приятного запаха.

3. Добавьте нарезанные перцы и продолжайте готовить еще несколько минут, пока они не станут мягкими.

4. Добавьте помидоры и оставьте лечо тушиться на слабом огне около 30-40 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы ничего не пригорело.

5. После тушения добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Вы можете использовать паприку, орегано, базилик или другие любимые пряности.

6. Прокипятите стерилизованные банки и крышки, затем наполните их горячим лечо, оставив немного места сверху. Плотно закройте банки крышками.

7. Поставьте банки с лечо упаковкой в большую кастрюлю или на дно духовки. Залейте их горячей водой так, чтобы она покрывала банки до половины или чуть выше.

8. Стерилизуйте лечо в закрытой кастрюле на медленном огне около 15-20 минут или духовке, предварительно разогретой до 120 градусов, в течение 20-25 минут.

9. Аккуратно выньте банки из кастрюли или духовки с помощью кухонных перчаток или полотенца. Осторожно закройте крышки и дайте лечо остыть до комнатной температуры.

10. После остывания проверьте крышки на герметичность. Если какая-либо крышка не плотно закрыта, храните банку в холодильнике и потребляйте первой.

Готовое лечо может храниться в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Приятного аппетита!