10 острых рецептов с перцем чили, которые заставят ваш рот гореть и сердце биться сильнее!

Перец чили наделяет блюда не только острым ароматом, но и мощным вкусом. Этот такой маленький огненный плод способен заставить сердце биться чаще и довести вас до духу! Если вы настоящий гурман и ни одно блюдо без острой ноты вам не интересно, то эти 10 рецептов специально для вас! Перед вами настоящий тур по разным кухням мира, где чили становится королевой!

1. Корейская кимчи. Безусловно, это самое известное блюдо корейской кухни. В его основе капуста, морковь и репчатый лук, маринованные с добавлением массы приправ, среди которых главная — чили. Кимчи можно есть совершенно отдельно или добавлять в разные блюда, чтобы придать им ориентальный вкус.

2. Индийская карри. Это блюдо из мяса, овощей и специй — основное, что вы должны знать. Острый вкус карри придают именно различные сорта чили. Интуитивно многие люди ассоциируют Индию с острыми блюдами, и это неслучайно!

3. Африканская харчо. Хотите попробовать вкус Африки? Тогда харчо с перцем чили именно то, что вам нужно! Это острое блюдо из говядины с рисом и специями — настоящий кулинарный удар, который не оставит вас равнодушными.

4. Мексиканский гуакамоле. Безусловно, это одно из самых известных мексиканских блюд. Основной ингредиент — авокадо, а для остроты и аромата добавляется мелко нарезанный перец чили. Гуакамоле можно есть с чипсами или добавлять в полюбившиеся блюда.

5. Итальянская паста аррабьята. Это традиционное итальянское блюдо с томатным соусом, специями и острым перцем чили. Он добавит остроты и пикантности вашей порции пасты, и вы не сможете устоять перед его непревзойденным вкусом.

И это еще не все! Вам предстоит путешествие по острым блюдам разных культур, чтобы найти свое самое любимое. Ваш гурманский вкус никогда не будет скучным с перцем чили! Попробуйте и убедитесь сами!

Мексиканский гуакамоле с острым перцем чили

Для приготовления гуакамоле вам потребуется:

1. Авокадо. Выберите спелые авокадо, которые легко отдаются под давлением пальца. Очистите и разрежьте их пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миску.
2. Лук. Мелко нарежьте красный лук.
3. Томаты. Удалите семена и мелко нарежьте спелые помидоры.
4. Перец чили. Очистите и измельчите острый перец чили. Не забудьте надеть перчатки, чтобы избежать раздражения кожи.
5. Чеснок. Измельчите несколько зубчиков чеснока.
6. Сок лимона или лайма. Выжмите свежий сок лимона или лайма, чтобы добавить свежести и кислинки в гуакамоле.
7. Соль и перец по вкусу. Добавьте соль и перец, чтобы подчеркнуть вкус острых перцев.

Смешайте все ингредиенты в миске и аккуратно перемешайте. Готовое гуакамоле украсьте свежей зеленью и подавайте с тортильями или овощами.

Приятного аппетита!

Ароматный перец чили в соусе для маринада мяса

Для этого вам понадобятся:

• 2 шт. свежего перца чили;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. растительного масла;
• сок половины лимона;
• сахар по вкусу.

Перец чили и чеснок нужно очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Затем уложите их в миску и добавьте соевый соус, растительное масло и лимонный сок. После этого аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Если хотите, чтобы маринад был сладко-острым, добавьте немного сахара.

Получившийся соус можно использовать для маринования различных видов мяса: курицы, свинины, говядины и т.д. Просто поместите мясо в миску или пакет, залейте соусом так, чтобы оно полностью покрылось. Оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы мясо настоялось и насытилось ароматом перца чили.

Готовое мясо с таким маринадом можно готовить как на гриле, так и на сковороде. Оно будет невероятно ароматным и сочным!

Пикантные гриль-картофельки с перцем чили

Для приготовления пикантных гриль-картофельков вам понадобятся:

• Картофель — 500 г
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Перец чили — 1 штука
• Свежий лимон — 1 штука

Картофель тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Затем выложите их на прокаленную решетку гриля и накройте сверху фольгой.

Поставьте гриль на средний огонь и жарьте картошку примерно 20-30 минут, периодически переворачивая.

В это время приготовьте специи. В миску добавьте растительное масло, соль, молотый перец и настолько мелко нарежьте перец чили, насколько вы можете справиться. Перемешайте все ингредиенты.

Как только картошка готова, снимите фольгу и аккуратно выложите ее в миску. Полейте готовую картошку приготовленной специей, добавьте свежевыжатый лимонный сок и аккуратно перемешайте.

Пикантные гриль-картофельки с перцем чили готовы! Подавайте их горячими и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Острая морковно-имбирная супчик-крем с перцем чили

Один из таких супов — это острая морковно-имбирная супчик-крем с перцем чили. Он отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом, который разбавляется острым соусом из перца чили.

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 кусочек свежего имбиря (около 2 см);
• 1-2 стручка перца чили;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 200 мл кокосового молока;
• сок половины лимона;
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло — для жарки.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте морковь, лук, чеснок и имбирь.
2. Нарежьте перец чили и удалите семена, если не хотите суп очень острым. Лучше всего использовать перчатки при работе с перцем чили, чтобы избежать раздражения кожи.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и имбирь, продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут.
5. Добавьте перец чили и тушите все вместе около 2 минут.
6. Переложите все в глубокую кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения.
7. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой.
8. Используя блендер или погружной блендер, взбейте суп до гладкой консистенции. При необходимости процедите суп через сито, чтобы убрать комочки.
9. Добавьте кокосовое молоко, сок лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
10. Подавайте горячим супчик-крем в чашках, украшая его зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Острый рыбный фарш с перцем чили для приготовления суши

Ингредиенты:

• 350 г свежего рыбного филе (тунец, лосось, хек)
• 1 перец чили
• 1 небольшой лук
• 2 зубчика чеснока
• 20 г свежего имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда
• Сок половины лайма или лимона
• Свежая петрушка или кинза (для украшения)

Инструкции:

1. Подготовьте рыбное филе, удалив кожу и кости. Нарежьте его на небольшие кусочки и положите в чашу.
2. Мелко нарежьте перец чили, лук, чеснок и имбирь.
3. Добавьте нарезанные овощи к рыбе и хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте соевой соус, рисовый уксус, мед и сок лайма или лимона.
5. Добавьте соус к рыбному фаршу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
6. Оставьте фарш на 15-20 минут, чтобы ароматы соуса хорошо проникли в рыбу.
7. Острый рыбный фарш с перцем чили готов! Он отлично подойдет для приготовления суши с пикантным вкусом.

Совет: Для приготовления суши с острым рыбным фаршем вы можете использовать специальную суши-мату для скручивания роллов. Подавайте суши с соевым соусом и свежей петрушкой или кинзой.