Способы сохранить кизил на зиму и самые изысканные рецепты, чтобы наслаждаться его вкусом в любое время года

Кизил – это ягоды, которые издревле используются в пищу. Они обладают не только прекрасным вкусом, но и множеством полезных свойств. В период осенней березки многие задумываются о том, как сохранить кизил на зиму и как приготовить из него вкусные и ароматные блюда.

Кизил оказывает благотворное влияние на пищеварение, иммунную и сердечно-сосудистую систему, он богат витаминами А, С, Е, РР и группы Б, а также содержит калий и железо. Его ярко-красные ягоды подарят не только наслаждение своим вкусом, но и позволят укрепить здоровье и зарядиться энергией на всю зиму.

Существует множество способов сохранения кизила на зиму, и каждый может выбрать наиболее подходящий. Один из самых простых и быстрых способов – это заморозка ягод.

Способы сохранения кизила на зиму

1. Заготовка кизила в сиропе. Для этого нужно залить ягоды кизила горячим сиропом, состоящим из сахара и воды. Закатать их в банки и стерилизовать. Полученные консервы можно использовать для приготовления десертов или добавлять в выпечку.
2. Замораживание кизила. Прежде чем заморозить ягоды кизила, их рекомендуется промыть и обсушить. Затем ягоды выкладывают на противень и ставят в морозилку. Замороженный кизил можно использовать в качестве начинки для пирогов или добавлять в коктейли.
3. Сушка кизила. Для этого ягоды кизила нужно промыть и обсушить. Затем их следует разрезать пополам и удалить косточки. После этого ягоды разложить на противне и отправить в духовку на низкую температуру. После сушки кизил можно хранить в плотно закрытой упаковке и использовать для приготовления чая или добавления в мюсли.

Выбрав один из этих способов, вы сможете насладиться вкусом кизила в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Замораживание кизила

1. Очистите кизил от плодоножек и промойте его под холодной водой. Удалите плохие плоды и поврежденные ягоды.
2. Если вы хотите, чтобы кизил был мягким, просто растолките его деревянной пестиком или деревянной ложкой.
3. Разложите кизил по одному слою на плоскую поверхность, такую как противень или деревянная доска.
4. Поставьте кизил в морозилку и оставьте его замораживаться в течение нескольких часов.
5. Когда ягоды полностью заморозятся, снимите их с плоской поверхности и упакуйте в пакеты или контейнеры для заморозки.

Замороженный кизил может храниться в морозилке до 12 месяцев. Он отлично подойдет для приготовления варенья, компотов, пудингов и других десертов. Также его можно добавлять в коктейли и смузи. Замороженные ягоды кизила также обладают прекрасным вкусом и могут быть употреблены в свежем виде.

Консервация кизила в сиропе

Чтобы приготовить кизил в сиропе, вам понадобятся:

• 1 кг свежих кизиловых ягод;
• 500 г сахара;
• 500 мл воды;
• 2-3 лимона;
• 1-2 палочки корицы;
• 1 звезда аниса (по желанию);
• несколько гвоздик (по желанию).

Инструкция:

1. Промойте кизиловые ягоды в холодной воде и удалите палочки и листья.
2. Переложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар, воду, сок от лимонов, корицу, анис и гвоздику.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите ягоды в сиропе около 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Готовую массу перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закрутите крышками.
6. Поставьте банки в кастрюлю с подогретой водой так, чтобы уровень воды был на две трети выше банок, и закройте крышкой.
7. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
8. Уменьшите огонь и стерилизуйте банки в кастрюле примерно в течение 15-20 минут.
9. Выньте банки из кастрюли и оставьте их остывать при комнатной температуре.
10. Когда банки полностью остынут, храните их в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть кизил в сиропе, который можно добавить в выпечку, мороженое, йогурты или просто насладиться его сладким вкусом как самостоятельное лакомство. Приятного аппетита!

Помадка из кизила

Для приготовления помадки из кизила вам понадобятся:

1. 500 г свежих ягод кизила
2. 300 г сахара
3. 100 мл воды
4. сок 1 лимона
5. 1 столовая ложка крахмала

Шаги:

1. Первым этапом приготовления помадки из кизила является споласкивание кизила под проточной водой и удаление ягодок из веточек.
2. После этого, в большую кастрюлю добавьте ягоды кизила, сахар, воду и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем, уменьшите огонь до минимума и готовьте помадку в течение 15 минут, периодически помешивая.
3. Пока кизил варится, растворите крахмал в небольшом количестве воды до получения однородной массы.
4. После 15-минутного кипения, добавьте растворенный крахмал в кастрюлю и перемешайте. Продолжайте готовить помадку еще 5-7 минут на минимальном огне до загустения.
5. Горячую помадку из кизила можно упаковать в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками. Храните в холодильнике до 2 месяцев.

Получившуюся помадку можно использовать в качестве начинки для пирогов, тарталеток или добавлять на бутерброды. Насладитесь нежным вкусом и ароматом кизила в своих любимых десертах!

Сушение кизила

Для сушки кизила необходимо выбрать зрелые и крепкие ягоды. Нужно тщательно промыть их, освободив от пыли и грязи. Затем разложите ягоды на противне или специальной сетке для сушки.

Важно: не стоит разрезать кизил на половинки, так как его ягоды имеют плотную оболочку и сок, который может вытекать, будет превращаться в клейкий сироп. Чтобы избежать слишком сильного сокращения размера ягод, перед сушкой их можно немного проколоть или надрезать.

Сушите кизил при температуре 50-60 градусов Цельсия в течение 12-20 часов. Периодически переворачивайте ягоды, чтобы они равномерно высыхали.

Проверьте готовность кизила, плотно сжав его ягоду пальцем. Если ягода легко впадает в прежний вид, это означает, что она уже высохла и готова к использованию.

Подсказка: Чтобы добавить немного сладости и аромата сушеному кизилу, вы можете обвалять каждую ягоду в сахаре или вареном меде перед сушкой.

Сушеный кизил можно использовать для приготовления компотов, десертов, выпечки и соусов. Также он отлично подходит для украшения блюд и создания оригинальных сувениров.

Изготовление пасты из кизила

Для приготовления пасты из кизила необходимо:

1. Кизил — 500 грамм.
2. Сахар — 200 грамм.
3. Вода — 100 миллилитров.

Шаги приготовления:

1. Очистите кизил от косточек и промойте его под проточной водой.
2. Переложите кизил в кастрюлю и добавьте сахар.
3. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 20-30 минут.
5. Периодически помешивайте пасту, чтобы избежать пригорания.
6. Когда кизил станет мягким и сгущенным, снимите кастрюлю с огня.
7. Используйте блендер или пюре для измельчения пасты до однородной консистенции.
8. Полученную пасту разложите по банкам и храните в холодильнике.

Теперь у вас есть вкусная паста из кизила, которую можно использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться ее вкусом, намазывая на хлеб или печенье.