diapazon-plus.ru
Горячее копчение — один из самых вкусных способов приготовления рыбы и мяса. Если вы хотите попробовать необычное и вкусное блюдо, то рецепт приготовления нутирии горячего копчения — отличное решение!
Нутрия — экзотическая и вкусная мясная продукция, которая становится все популярнее. Готовить нутрию можно по разным рецептам, но приготовление горячего копчения всегда придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Для горячего копчения нутрии вам понадобятся особые ингредиенты и простые приготовительные процессы. Необходимо следовать рецепту и использовать качественные продукты. Горячее копчение позволит жарить нутрию, не используя масло или маринад, сохраняя при этом мясу его сочность и неповторимость вкуса.
Рецепт приготовления нутрии горячего копчения
Ингредиенты:
- 1 нутрия (весом около 2 кг)
- 100 гр соли
- 50 гр сахара
- 15 гр черного перца
- 10 гр сушеного чеснока
- 1 лимон (цедра и сок)
- Древесные чипсы для копчения (грецкий орех, яблоко, слива)
Приготовление:
- Очистите нутрию от шерсти, удалите внутренности и промойте холодной водой.
- Смешайте соль, сахар, черный перец, сушеный чеснок, цедру и сок лимона в миске.
- Натрите полученную смесь тщательно по поверхности нутрии, включая внутреннюю сторону.
- Оставьте нутрию в холодильнике на 4-6 часов, чтобы мясо пропиталось ароматами и соусом.
- Наготовьте древесные чипсы для копчения, предварительно их замочив в воде на 30 минут.
- Установите коптильню и нагрейте ее до температуры 80-90 градусов.
- Вылейте в коптильню чипсы и установите сетку для отложения мяса.
- Выньте нутрию из холодильника и выложите ее на сетку, закрыв грудкой вверх.
- Установите сетку с нутрией на коптильню и накройте сверху крышкой.
- Копчите нутрию при температуре 80-90 градусов в течение 3-4 часов.
- Проверьте готовность, проколав ножом толщиной в 1 см. Если сок идет чистым — мясо готово.
- Уберите нутрию с сетки и дайте ей немного остыть перед подачей.
- Подайте нутрию горячего копчения на стол, нарезав ее на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для приготовления нутрии горячего копчения
Для приготовления нутрии горячего копчения, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Нутрия (предпочтительно весом около 2-3 кг) |
| Соль (по вкусу) |
| Черный молотый перец (по вкусу) |
| Сахар (по вкусу) |
| Древесные опилки (для копчения) |
Нутрия — основной ингредиент для этого блюда. Выбирайте свежую и качественную нутрию весом около 2-3 кг.
Соль, черный молотый перец и сахар позволят приправить и подчеркнуть вкус нутрии. Используйте их в соответствии с вашими предпочтениями.
Древесные опилки обеспечат копчение нутрии. Выбирайте качественные опилки, подходящие для копчения птицы и мяса.
Приготовление нутрии горячего копчения
Вот простой и эффективный рецепт, как приготовить нутрию горячего копчения:
- Подготовьте нутрию, очистите ее от шерсти и внутренностей. Тщательно промойте мясо холодной водой.
- Приготовьте маринад из соль, сахара, черного перца и любых других приправ по вашему вкусу. Хорошо вымешайте маринад и натрите им нутрию со всех сторон. Оставьте на несколько часов или на всю ночь в холодильнике для пропитывания.
- Подготовьте коптильню и заполните ее древесной щепой или свежими травами. Разжигайте угли до того момента, когда они станут горячими и пылающими.
- Перед началом копчения, хорошо обсушите нутрию от маринада и поставьте ее на решетку в коптильню. Установите решетку над горячими углями.
- Закройте коптильню крышкой и дайте нутрии коптиться при температуре около 100-120 градусов Цельсия в течение 2-3 часов. Периодически проверяйте готовность и переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно прокоптилось.
- После копчения, достаньте нутрию из коптильни и дайте ей немного остыть. Затем раз порезайте мясо на порционные кусочки и подавайте к столу.
Горячая копченая нутрия отлично сочетается с разными соусами и гарнирами. Наслаждайтесь неповторимым ароматом и вкусом этого блюда!