Как закрыть огурцы в банках 5 простых рецептов

Огурцы в банках — это одно из самых популярных и вкусных консервных изделий. Соблюдая правильную технологию, вы можете сохранить свежесть огурцов и наслаждаться ими в течение всего года. В этой статье мы предлагаем вам 5 простых и проверенных временем рецептов для закрытия огурцов в банках.

1. Классический рецепт огурцов в соленом рассоле

Для этого рецепта вам потребуются свежие огурцы, соль, вода и специи по вкусу, такие как лавровый лист, горчичные семена и перец горошек. Огурцы нужно помыть, очистить от шкурки и нарезать по желанию — целыми, пополам или кружками. Затем огурцы укладываются в банки, добавляются специи и заливаются рассолом, состоящим из соли и воды. После того как банки закрыты, огурцы нужно поставить в прохладное место и оставить на несколько недель для ферментации и настойки.

Примечание: Закрытые по этому рецепту огурцы получаются хрустящими и ароматными.

2. Рецепт маринованных огурцов с укропом и чесноком

Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, укроп, чеснок, соль, сахар и уксус. Огурцы нарезаются кольцами, а укроп и чеснок мелко нарезаются. Затем огурцы, укроп и чеснок укладываются слоями в банку, приправляются солью и сахаром, а затем заливаются уксусным рассолом. После закрытия банки, огурцы должны постоять в прохладном месте несколько дней для того, чтобы настоялись и приобрели нужный вкус.

3. Рецепт огурцов с горчицей и перцем

Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, горчичные семена, перец горошек, сахар, соль и уксус. Огурцы нарезаются кружками или полукольцами и укладываются в банку слоями. Между слоями огурцов добавляются горчичные семена и перец горошек. Затем закрытые банки ставятся в прохладное место и оставляются на несколько дней. После настаивания, огурцы готовы к употреблению и могут храниться долгое время.

4. Рецепт огурцов с медом и имбирем

Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, мед, имбирь, сок лимона и соль. Огурцы нарезаются кольцами или дольками. Затем в банку добавляются нарезанные огурцы, мед, сок лимона, натертый имбирь и соль. После закрытия банки, огурцы нужно поместить в холодильник и оставить на несколько дней для настоя и приобретения нужного вкуса и аромата.

5. Рецепт огурцов «зажаренных» с зеленью и чесноком

Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, кинза, петрушка, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Огурцы тонко нарезаются и обжариваются на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавляется нарезанный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Огурцы быстро перемешиваются и остужаются. Затем огурцы укладываются в банки и закрываются крышками. После охлаждения, огурцы готовы к употреблению и могут храниться в течение нескольких месяцев.

Выберите любой из предлагаемых рецептов и закройте огурцы в банках прямо сейчас, чтобы насладиться их вкусом в любое время года.

Огурцы в банках: 5 легких рецептов

1. Классические маринованные огурцы

   Для этого рецепта вам понадобятся свежие огурцы, уксус, сахар, соль, черный перец, чеснок и зелень. Разрежьте огурцы на половинки и нарежьте их тонкими кружочками. Смешайте уксус, сахар, соль, черный перец и чеснок в кастрюле и доведите до кипения. Впустите нарезанные огурцы в кипящий уксус и варите их около пяти минут. Затем добавьте свежую зелень и выложите огурцы в стерилизованные банки. Закройте банки и оставьте их в холодильнике на несколько дней, чтобы огурцы хорошо пропитались маринадом.

2. Огурцы с медом и имбирем

   Этот рецепт добавит вашим огурцам неповторимый вкус. Нужно нарезать огурцы пополам и избавиться от семян. Смешайте в кастрюле мед, имбирь, уксус и соль, нагрейте смесь до кипения и добавьте нарезанные огурцы. Варите их в маринаде около 5-7 минут, затем разложите огурцы в стерилизованные банки, доведя маринад до кипения. Закройте банки и оставьте огурцы на несколько дней для наилучшего вкуса.

3. Соленые огурцы

   Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, соль и вода. Нарежьте огурцы на колечки и поместите их в большую чашу. Посыпьте огурцы солью и оставьте их на 30 минут, чтобы они отдали некоторый сок. Затем перемешайте их и дайте постоять еще 30 минут. Выложите огурцы в стеклянные банки и залейте их соленой водой. Закройте банки крышками и оставьте огурцы на несколько дней для наилучшего вкуса.

4. Остромаринованные огурцы

   Этот рецепт придаст вашим огурцам пикантность. Нарежьте огурцы на тонкие ломтики и поместите их в большую миску. Добавьте сахар, соль, уксус, редкий перец и измельченные чили-перчи. Перемешайте огурцы с маринадом и оставьте их на 30 минут. Затем выложите огурцы в стерилизованные банки и дайте им настояться в холодильнике на несколько дней.

5. Сладкие маринованные огурцы

   Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, уксус, сахар, соль, корица и ванильный экстракт. Нарежьте огурцы на кружочки и поместите их в кастрюлю. Добавьте уксус, сахар, соль, корицу и ванильный экстракт, смешайте и нагрейте до кипения. Варите огурцы в маринаде около 5 минут, затем разложите их в стерилизованные банки, доведя маринад до кипения. Закройте банки и оставьте огурцы на несколько дней для наилучшего вкуса.

Приготовление закатанных огурцов может быть легким процессом, требующим минимум ингредиентов. Выберите рецепт, который вам больше нравится, и наслаждайтесь свежими огурцами в любое время года!

Рецепт 1: Классические соленые огурцы

Вам потребуется:

— Огурцы (лучше выбирать маленькие и крупноплодные)

— Вода (чистая, фильтрованная)

— Соль (нерафинированная или поваренная)

— Чеснок (по желанию)

— Укроп или другие специи (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Отберите свежие и хорошо вымытые огурцы. Если они слишком крупные, нарежьте их на половинки или четвертинки.

2. Подготовьте солевой раствор, смешав воду и соль в пропорции 1:1. Хорошо размешайте, чтобы соль полностью растворилась.

3. Поместите огурцы в стеклянную банку (она должна быть предварительно вымыта и обезжирена). Добавьте в банку чеснок или специи, если хотите, чтобы огурцы приобрели дополнительный аромат и вкус.

4. Залейте огурцы солевым раствором так, чтобы он полностью покрыл овощи. Оставьте небольшую запасную ветку, чтобы огурцы не вылезли из раствора в процессе пропитки.

5. Закройте банку крышкой и оставьте ее при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем перенесите огурцы в холодильник и оставьте их там на несколько недель для дальнейшего пропитывания и созревания.

После этого классические соленые огурцы будут готовы к употреблению. Наслаждайтесь этой вкусной и полезной закуской в любое время года!

Рецепт 2: Маринованные огурцы с горчицей

Для приготовления маринованных огурцов с горчицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления маринованных огурцов с горчицей:

1. Промойте огурцы в холодной воде и выложите их в стеклянную банку.
2. Разогрейте воду в кастрюле и добавьте в нее уксус, соль, сахар и горчицу.
3. Перемешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились.
4. Доведите маринад до кипения и снимите с огня.
5. Нарежьте чеснок мелкими кубиками и добавьте его в маринад.
6. Залейте огурцы горячим маринадом, плотно закройте крышкой и оставьте на 2-3 часа для настояния.
7. После охлаждения маринованные огурцы готовы к употреблению. Подавайте их с измельченной петрушкой для дополнительной ароматики.

Маринованные огурцы с горчицей можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, но они обычно быстро съедаются!

Рецепт 3: Пресервы из огурцов в томатном соусе

Для приготовления пресервов из огурцов в томатном соусе следуйте инструкции:

1. Огурцы вымойте, удалите плодоножки и нарежьте их кружочками.
2. Томаты обдайте кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарежьте.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Перец красный мелко нарежьте.
5. Смешайте огурцы, томаты, лук и перец в большой емкости.
6. Добавьте соль, сахар и уксус.
7. Тщательно все перемешайте и оставьте на 2 часа для пропитывания.
8. Затем выложите овощи в банки и залейте получившимся томатным соусом.
9. Закупорьте банки и поставьте их в холодильник на 2-3 дня.

Пресервы из огурцов в томатном соусе отлично подойдут в качестве закуски к различным блюдам или просто как самостоятельное угощение. Попробуйте приготовить их сами и порадуйте своих близких!

Рецепт 4: Огурцы «по-корейски»

Ингредиенты:

• 1 1/2 кг огурцов;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 2 столовые ложки красного перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 луковицы зеленого лука.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и порезать на тонкие кружочки или полоски.
2. В большой чаше смешать соль и сахар. Добавить в чашу измельченный чеснок и красный перец.
3. Добавить в чашу рисовый уксус и кунжутное масло. Хорошо перемешать.
4. Добавить огурцы в чашу и перемешать, чтобы покрыть их соусом.
5. Оставить огурцы в чаше на 15-20 минут, чтобы они пропитались соусом.
6. Нарезать зеленый лук и добавить его в чашу с огурцами. Еще раз хорошо перемешать.
7. Переложить огурцы в стерильные банки и плотно закрыть крышками.
8. Оставить банки с огурцами «по-корейски» в холодильнике на несколько часов перед употреблением, чтобы огурцы стали хорошо пропитанными.

Готовые огурцы «по-корейски» можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве приправы к другим блюдам. Они отлично сочетаются с рисом, мясом, рыбой и салатами.

Рецепт 5: Консервация огурцов с добавлением укропа и чеснока

Этот рецепт для настоящих ценителей огурцов с изысканным ароматом укропа и пикантной ноткой чеснока.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус — 100 мл
• Вода — 1 л

Шаги приготовления:

1. Очистить и промыть огурцы. Удобнее всего использовать маленькие огурчики.
2. Подготовить банки для консервации. Вымыть и обезжирить их.
3. Раздавить зубчики чеснока, чтобы они отдали свой аромат.
4. Смешать воду, сахар, соль и уксус в большой кастрюле и довести до кипения.
5. Добавить огурцы, чеснок и пучок укропа в кастрюлю. Варить на слабом огне 5-7 минут.
6. Выложить огурцы в подготовленные банки и залить горячим рассолом.
7. Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
8. Хранить огурцы в прохладном месте, например, в холодильнике.

Приятного аппетита!

Какие огурцы выбрать для консервации

1. Размер. Для консервации следует выбирать маленькие огурцы, размером около 5-7 см. Они лучше впитывают маринад и меньше содержат семена, что делает их более приятными на вкус.

2. Форма. Огурцы для консервации должны быть ровными и без повреждений. Избегайте выбирать огурцы с искривлениями или вмятинами, так как они могут портить внешний вид и текстуру банок.

3. Цвет. Хорошие огурцы для консервации имеют насыщенный зеленый цвет. Они не должны быть бледными или иметь желтые пятна. Такие огурцы будут выглядеть аппетитно и сохранят свою свежесть.

4. Хрусткость. При выборе огурцов помните, что хрустящая текстура является одним из ключевых качеств хороших огурцов для консервации. При нажатии огурец должен быть жестким и не гнутым.

5. Без ГМО и химических удобрений. Лучше всего выбирать огурцы, выращенные без использования генетически модифицированных организмов и химических удобрений. Это обеспечит вкусные и экологически безопасные огурцы для консервации.

Не забывайте об этих простых правилах при выборе огурцов для консервации, и ваши банки с огурцами будут вызывать восхищение у вас и ваших гостей!

Как правильно закрыть огурцы в банках

Перед тем, как приступить к закрытию огурцов в банках, необходимо проверить банки на целостность и чистоту. Потом следует порезать огурцы на кусочки и поместить их в банку, добавив соль, специи и залейте огурцы горячей водой.

Для закрытия огурцов в банках существует несколько методов:

Выбор метода закрытия огурцов в банках зависит от ваших предпочтений и доступности ингредиентов. Независимо от выбранного метода, важно соблюдать правильную гигиену и упаковывать огурцы в стерильных банках, чтобы обеспечить долговечность вашей заготовки.

Как долго можно хранить закрытые огурцы

Закрытые огурцы могут храниться в течение длительного времени, если правильно закрыты и хранятся в подходящих условиях.

Продолжительность их хранения зависит от нескольких факторов:

Если соблюдать все эти условия, закрытые огурцы могут оставаться свежими и вкусными в течение нескольких лет.

Однако, не стоит забывать, что со временем они могут потерять некоторые свои качества, такие как хрустящесть и свежесть. Поэтому рекомендуется употреблять их в течение первых годов после закрытия.