diapazon-plus.ru
Сладкая, хрустящая и соленая – соленая карамель с арахисом является идеальным десертом для любителей сладкого и необычных сочетаний вкусов. Это буквально взрыв во рту, который удовлетворит даже самые взыскательные вкусы. Приготовить этот десерт дома совсем не сложно.
Основными ингредиентами для приготовления соленой карамели с арахисом являются сахар, сливочное масло, сливки и соль. При желании можно добавить ваниль или другие ароматизаторы для придания дополнительного вкуса. Арахис дополняет десерт своим хрустящим и ароматным привкусом, создавая настоящий гастрономический шедевр. Рецепт данного десерта довольно простой и не требует особых навыков в кулинарии.
Соленая карамель с арахисом может быть приготовлена как дома, так и для особого случая или праздника. Она отлично сочетается с различными видами десертов, начиная от пирожных и тортов, до мороженого и выпечки. Комбинация сладости и соли, а также хрустящего и гладкого, позволяет этому десерту стать настоящей звездой стола.
Шаг 1. Приготовление ингредиентов для соленой карамели с арахисом
Для приготовления соленой карамели с арахисом вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 стакан сахара;
— 1/2 стакана сливочного масла;
— 1/2 стакана сливок (жирностью не менее 30%);
— 1/2 чайной ложки морской соли;
— 1 чашка арахиса (опционально).
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления.
Шаг 2. Подготовка сковороды для приготовления карамели
Перед началом приготовления соленой карамели с арахисом необходимо подготовить подходящую сковороду. Для этого рекомендуется выбрать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить пригорание и склеивание карамели. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, можно использовать обычную сковороду, предварительно смазав ее маслом.
Также необходимо убедиться, что сковорода имеет невысокие бока и широкое дно. Это обеспечит равномерное распределение тепла и поможет получить карамель сочетания из хрустящей внешней оболочки и мягкого сердца.
Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей прогреться несколько минут. Объем сковороды должен быть достаточным, чтобы в ней можно было без проблем перемешивать карамель. Если у вас нет подходящей сковороды, вы можете использовать кастрюлю со сплошным дном.
Готовьте сковороду в течение 3-5 минут, чтобы она равномерно прогрелась и стала готова для приготовления карамели. Готовую сковороду уберите с огня и перейдите к следующему шагу рецепта.
Шаг 3. Приготовление карамельного сиропа с солью
Для приготовления соленого карамельного сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 стакан сахара
— 6 столовых ложек масла
— 1/2 чайной ложки соли
1. В кастрюле, на среднем огне, растопите сахар до карамелизации. Обратите внимание, что сахар будет плавиться и постепенно менять цвет на коричневый.
2. Когда сахар полностью плавится и становится коричневым, добавьте масло и перемешайте, пока не получится однородная масса.
3. После добавления масла, осторожно посыпьте солью и продолжайте перемешивать сироп до полного растворения соли.
4. Карамельный сироп с солью готов! Осталось только аккуратно добавить его к остывшему арахису, чтобы полностью покрыть орехи.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению карамельного арахиса.
Шаг 4. Добавление арахиса в карамельную массу
После того, как карамельная масса достигла нужной консистенции и стала золотисто-коричневого цвета, можно приступать к добавлению арахиса. Арахис придаст готовой соленой карамели приятный хруст и дополнительную ароматичность.
Для этого необходимо взять 1 стакан обжаренного арахиса и аккуратно перемешать его с карамельной массой. Желательно использовать арахис, который уже измельчен на грубые кусочки. Если у вас целый арахис, его можно измельчить самостоятельно, но следите, чтобы он не превратился в муку.
Равномерно распределите арахис по всей площади карамельной массы. Это можно сделать с помощью деревянной лопатки или широкой ложки.
| Добавление арахиса в карамельную массу | Равномерное распределение арахиса |
После добавления арахиса в карамельную массу, осторожно перемешайте его с помощью лопатки или ложки, чтобы каждый кусочек арахиса был покрыт карамелью. Затем разровняйте поверхность, чтобы арахис был распределен равномерно.
Теперь карамель с арахисом готова к остыванию и застыванию. Чтобы ускорить этот процесс, вы можете поставить ее в холодильник на несколько часов. Однако, если вы хотите насладиться сочной и нежной карамелью, рекомендуется оставить ее настаиваться при комнатной температуре на протяжении 24 часов.
Шаг 5. Охлаждение и нарезка соленой карамели с арахисом
После того как смесь достигнет 120 градусов по Цельсию, удалите ее с плиты и добавьте мелко порубленный арахис. Хорошо перемешайте, чтобы арахис равномерно распределился по всей массе.
Разложите карамельную смесь на заранее подготовленную противень, выстланную пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Разровняйте поверхность и придайте массе прямоугольную форму. Оставьте карамель остывать при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
Когда смесь полностью остынет и стянется, удалите ее с противня и поставьте нарезать нарезать на кусочки. Используйте острый нож, смазав его небольшим количеством растительного масла, чтобы было легче резать карамель. Нарежьте ее на равномерные прямоугольные или квадратные кусочки.
Вы можете подавать соленую карамель с арахисом сразу после нарезки, или упаковать каждое кусочек в индивидуальные бумажные обертки или хранить в герметичной емкости в прохладном и сухом месте.