Как приготовить нежный и сочный шашлык из окорока — лучшие рецепты и секреты приготовления

Наверное, мало есть людей, которые не любят сочный шашлык. А если это шашлык из окорока, то вкус просто невозможно описать словами! Каждое лето многие семьи и друзья собираются на природе, чтобы насладиться ароматом и вкусом этого блюда. Шашлык из окорока — это настоящая классика, которая пользуется популярностью у всех поколений. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами, которые помогут приготовить самый сочный шашлык из окорока!

Окорок — это часть свиной шейки, которая обладает отличным соотношением мяса и жира. Именно благодаря этому сочетанию окорок получается таким сочным и вкусным. Кроме того, это мясо отлично подходит для приготовления шашлыка из-за своей нежности и мягкости. Такой шашлык просто тает во рту, а его аромат пробуждает аппетит и побуждает к второй порции.

Перед тем, как приступить к приготовлению шашлыка из окорока, необходимо правильно подготовить мясо. Сначала окорок нужно промыть холодной водой и обсушить. Затем его следует нарезать кусочками примерно 3-4 см толщиной. Важно помнить, что ни в коем случае нельзя избыточно нарезать мясо, так как это может привести к его пересушиванию в процессе приготовления.

Рецепты приготовления сочного шашлыка из окорока

Ниже представлены несколько рецептов приготовления сочного шашлыка из окорока:

• Рецепт №1:

  1. Приготовьте маринад из растительного масла, сока лимона, смеси приправ, соли и измельченного чеснока. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  2. Разрежьте окорок на небольшие кусочки.
  3. Погрузите кусочки окорока в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь.
  4. Поставьте угли на гриль, дождитесь, пока они расплавятся и станут серыми.
  5. Нанизывайте маринованные кусочки окорока на шампуры и выложите на гриль.
  6. Жарьте шашлык до готовности, переворачивая его время от времени, чтобы он равномерно прожарился.
  7. Готовый шашлык подавайте на стол горячим, можно украсить свежей зеленью.

• Рецепт №2:

  1. Смешайте в емкости кефир, красное вино, соль, специи и тертый лук. Перемешайте маринад.
  2. Очистите и вымойте окорок, разрежьте его на кусочки.
  3. Погрузите кусочки мяса в маринад и оставьте на 3-4 часа в холодильнике.
  4. Разогрейте гриль и противьте его растительным маслом.
  5. Выньте мясо из маринада и выложите на гриль. Жарьте до готовности, переворачивая шашлык.
  6. Готовый шашлык уложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на несколько минут для пропитывания.

• Рецепт №3:

  1. Смешайте сметану, томатную пасту, тертый лук, сок лимона, соль и пряности.
  2. Очистите и разрежьте окорок на небольшие кусочки.
  3. Погрузите кусочки мяса в маринад и оставьте на несколько часов для пропитывания.
  4. Разогрейте гриль и смажьте его растительным маслом.
  5. Выложите окорок на шампуры и поместите на гриль. Жарьте шашлык, периодически переворачивая его.
  6. Подавайте готовый шашлык на стол, украсив зеленью и свежими овощами.

Теперь у вас есть несколько отличных рецептов приготовления сочного шашлыка из окорока. Выберите свой любимый и наслаждайтесь вкусом этого блюда в кругу семьи и друзей!

Рецепт 1: Классический шашлык из окорока

Для приготовления вам потребуются:

• 1 кг свиного окорока;
• 2 большие луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания шашлыков.

Приступим к приготовлению шашлыка:

1. Свиной окорок нарежьте крупными кубиками примерно 3×3 см.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите.
3. В большой миске смешайте мясо с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.
4. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луком. Если используете деревянные шампуры, замочите их в воде заранее.
5. Разожгите угли и дождитесь, пока они станут покрыты сероватым пеплом. Выложите шашлыки на гриль и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
6. Периодически переворачивайте шашлыки и смазывайте их растительным маслом, чтобы они не подгорели.
7. Готовый шашлык из окорока подайте на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть рецепт классического шашлыка из окорока, с которым вы сможете порадовать своих близких и гостей на любом празднике или барбекю. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Шашлык из окорока с лимоном и пряностями

Для приготовления этого шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами.
2. Разрежьте окорок на небольшие куски примерно 3 сантиметра в длину.
3. Положите окорок и лук в глубокую миску.
4. Выдавите чеснок и добавьте его к мясу и луку.
5. Посолите по вкусу и добавьте черный молотый перец, кориандр и паприку сладкую.
6. Выдавите сок из лимона и добавьте его в миску.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо пропиталось пряностями и соком лимона.
8. Оставьте мариноваться окорок на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике.
9. Перед приготовлением шашлыка, достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного прогреться до комнатной температуры.
10. Включите гриль и дождитесь, пока угли станут жаркими.
11. Нанизывайте маринованные кусочки окорока на шампуры.
12. Смажьте шашлык растительным маслом.
13. Выкладывайте шашлык на раскаленную решетку гриля.
14. Готовьте шашлык до готовности, переворачивая его время от времени, примерно 15-20 минут.
15. Подавайте шашлык из окорока с лимоном и пряностями горячим, дополнительно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Маринованный шашлык из окорока

Маринованный шашлык из окорока получается особенно сочным и нежным. Маринад придаёт мясу уникальный вкус и аромат, что делает блюдо незабываемым. Следуйте этому рецепту и порадуйте своих гостей вкуснейшим шашлыком!

Шаг 1: Приготовление маринада

1. Лук измельчите полукольцами, чеснок мелко нарежьте, а лимон выжмите.

2. В большой миске смешайте лук, чеснок и лимонный сок.

3. Добавьте перец черный молотый, соль и растительное масло.

4. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Шаг 2: Подготовка мяса

1. Окорок свиной вымойте и обсушите салфеткой.

2. Мясо нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.

3. Положите кусочки мяса в миску с маринадом и тщательно перемешайте.

4. Оставьте мясо в маринаде на 2-3 часа или лучше всего на ночь, чтобы оно пропиталось ароматом и вкусом маринада.

Шаг 3: Приготовление шашлыка

1. Зажарьте шашлык на гриле или на углях до готовности.

2. Периодически переворачивайте кусочки мяса, чтобы они равномерно прожарились.

3. Готовый маринованный шашлык выложите на тарелку и подавайте с соусом на выбор или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Шашлык из окорока в пикантном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг свиного окорока;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• соль и перец по вкусу;
• приправы: кориандр, паприка, черный перец, базилик.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте крупными кубиками, приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте, затем приготовьте маринад. В миске смешайте растительное масло, соевый соус, горчицу, мед и кетчуп. Добавьте приправы по вкусу и хорошо перемешайте.

3. В полученном маринаде вымочите мясо около 1-2 часов в холодильнике.

4. Затем нанизывайте мясо на шампуры и раскалите гриль или мангал.

5. Обжаривайте шашлык со всех сторон до готовности.

6. Подают шашлык из окорока с пикантным соусом, нарезанным луком и зеленью.

Этот сочный шашлык в пикантном соусе будет прекрасным дополнением к праздничному столу или отличной закуской на пикнике. Попробуйте разнообразить свои гастрономические вкусы с этим интересным рецептом!

Рецепт 5: Шашлык из окорока с овощами на гриле

Если вы хотите порадовать себя и своих гостей настоящим деликатесом, то вам точно нужно приготовить шашлык из окорока с овощами на гриле. Это блюдо отличается необыкновенным сочетанием нежного мяса и свежих овощей, а соус, приготовленный по специальному рецепту, придаст шашлыку изысканный вкус.

Ингредиенты:

• Окорок свиной – 1 кг
• Лук репчатый – 3 штуки
• Болгарский перец – 2 штуки
• Кабачок – 1 штука
• Морковь – 2 штуки
• Майонез – 200 г
• Соевый соус – 2 столовые ложки
• Мед – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паприка – по вкусу

Шаг 1: Приготовьте мясо и маринад.

Нарежьте окорок свиной на куски среднего размера. Положите мясо в миску и приправьте солью, перцем и паприкой. Добавьте 1 луковицу, нарезанную кольцами. Хорошо перемешайте мясо и оставьте на несколько часов, чтобы оно пропиталось ароматами специй.

Для приготовления маринада смешайте майонез, соевый соус и мед. Тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 2: Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте морковь, кабачок и оставшиеся 2 луковицы. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.

Шаг 3: Стройте шашлык.

Стройте шашлык на шампурах, чередуя куски мяса с овощами. Желательно, чтобы каждый шампур содержал по 2 куска мяса и по 2-3 кусочка овощей.

Шаг 4: Жарьте на гриле.

Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите шашлык на гриль и жарьте с каждой стороны примерно по 5-7 минут, переворачивая регулярно, до готовности.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Выложите готовый шашлык из окорока с овощами на большое блюдо и подайте к столу. Украсьте соусом из майонеза, соевого соуса и меда. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Оригинальный шашлык из окорока с тыквой и имбирем

• 1 кг свиного окорока;
• 500 г тыквы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки имбиря, измельченного;
• 1 столовая ложка коренного перца;
• 1 столовая ложка меда;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте свиной окорок на куски среднего размера.
2. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте тыкву на кубики.
3. В отдельной миске смешайте оливковое масло, соевый соус, имбирь, перец, мед, соль и перец.
4. Выложите мясо на шампуры, чередуя с кусочками тыквы.
5. Покройте шашлыки маринадом и оставьте на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.
6. Разогрейте гриль или мангал до средней температуры и выложите шашлыки на решетку.
7. Готовьте шашлыки до готовности, переворачивая их время от времени, примерно 15-20 минут.
8. Подавайте шашлык горячим на стол, украсив зеленью.

Оригинальный шашлык из окорока с тыквой и имбирем будет великолепно сочетаться с острым соусом и теплым лавашем. Приятного аппетита!

Рецепт 7: Шашлык из окорока в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты:

• окорок – 1 кг;
• красный лук – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• томатный соус – 4 столовые ложки;
• сахар – 4 столовые ложки;
• мед – 2 столовые ложки;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• лимон – 1 штука;
• растительное масло – для смазывания;
• зелень – для подачи.

Приготовление:

1. Подготовьте маринад: смешайте томатный соус, сахар, мед, соевый соус, сок лимона, натертый чеснок, перец и соль в большой миске.
2. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
3. Нарежьте окорок на куски примерно 3-4 сантиметра толщиной.
4. Добавьте лук в миску с маринадом и перемешайте.
5. Добавьте куски окорока в маринад, хорошо переверните, чтобы каждый кусок покрылся маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, лучше всего на ночь.
6. Разожгите угли и дайте им прогореть до состояния серой пепели. Приготовьте угольный гриль.
7. Выньте мясо из маринада и нанизывайте на шампуры, чередуя с луком.
8. Полейте куски мяса растительным маслом.
9. Выложите шашлык на гриль и жарьте на умеренном огне, переворачивая через 5-7 минут. Жарьте до готовности, приблизительно 20-25 минут.
10. Подавайте шашлык горячим, украшенным свежей зеленью.

Приятного аппетита!