diapazon-plus.ru
1. Классический рецепт:
Для приготовления соленых шампиньонов, вам понадобятся:
- 1 кг свежих шампиньонов;
- 1 л воды;
- 50 г соли;
- 10 г черного перца горошком;
- 5 г лаврового листа.
1. Помойте шампиньоны и нарежьте на четвертинки или половинки, в зависимости от их размера.
2. В кастрюле с водой, добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Доведите воду до кипения.
3. Положите шампиньоны в кипящую воду и варите их на среднем огне около 5 минут.
4. Откиньте шампиньоны на дуршлаг и дайте им стечь излишки влаги.
5. Переложите готовые шампиньоны в стеклянную банку и залийте их остывшим рассолом.
6. Накройте банку крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа для настаивания.
Таким образом, вы получите вкусные соленые шампиньоны без использования соды.
2. Рецепт с добавлением специй:
Для приготовления соленых шампиньонов с добавлением специй, вам понадобятся:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 500 мл воды;
- 40 г соли;
- 20 г сахара;
- 10 г уксуса;
- 5 г черного перца горошком;
- 3 г гвоздики;
- 1 г корицы;
- 1 г сушеного орегано.
1. Помойте шампиньоны и нарежьте их на половинки или четвертинки.
2. В кастрюле с водой, добавьте соль, сахар, уксус, черный перец, гвоздику, корицу и орегано. Доведите воду до кипения.
3. Положите шампиньоны в кипящую воду и варите их на среднем огне около 5 минут.
4. Выложите готовые шампиньоны на блюдо и дайте им остыть.
5. Перекладывайте шампиньоны в банку слоями, присыпая каждый слой специями из рассола.
6. Залейте готовые шампиньоны остывшим рассолом.
7. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов для настаивания.
Теперь у вас есть соленые шампиньоны с насыщенным вкусом, приготовленные без соды.
Советы:
- Шампиньоны лучше солить в стеклянных емкостях, чтобы они сохраняли свой натуральный вкус.
- Вместо черного перца горошком можно использовать душистый или молотый перец.
- Если хотите добавить более сильный аромат, можете использовать свежие травы, такие как петрушка или укроп.
- При подаче на стол, можно добавить к соленым шампиньонам сладкую или острую горчицу, чтобы создать изысканный вкусовой акцент.
Теперь вы знаете, как солить шампиньоны без соды. Попробуйте эти рецепты и порадуйте себя и ваших близких вкусным и полезным лакомством!
Лучшие способы соления шампиньонов без использования соды
1. Маринад на основе уксуса. Для приготовления такого маринада необходимо смешать уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Затем, шампиньоны следует вымыть, обрезать ножки и нарезать на тонкие ломтики. Затем, грибы заливают маринадом и оставляют на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. После этого, шампиньоны можно употреблять в пищу или хранить в стеклянных банках.
2. Соление в сыворотке. Чтобы приготовить такой маринад, вам понадобится сыворотка, соль, сахар и специи по вкусу. Шампиньоны очищают, нарезают на ломтики и заливают сывороткой с добавлением соли, сахара и специй. Затем, грибы следует разместить в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы они насытились вкусом маринада. После этого, шампиньоны можно употреблять в пищу или хранить.
3. Соление в масле с добавлением специй. Для этого способа соления шампиньоны следует очистить, нарезать и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Затем, грибы остужают и заливают оливковым маслом с добавлением соли, специй и зелени. Шампиньоны оставляют в маринаде на несколько часов или на ночь, чтобы они насытились ароматом и вкусом специй. После этого, шампиньоны готовы к употреблению.
Использование этих способов соления позволяет сохранить шампиньоны свежими и придать им более яркий вкус, не используя соду. Выберите тот способ, который больше всего соответствует вашим предпочтениям и наслаждайтесь вкусом соленых шампиньонов в различных блюдах.