Тушенка из бройлеров без автоклава — рецепт консервации на AllRecipes-RU

Готовить домашнюю тушенку – это просто! Используя наш проверенный рецепт, который не требует автоклава, вы сможете наслаждаться вкусом и питательностью этого классического консерва круглый год. Отведите всего несколько часов на приготовление, и вы получите консервное блюдо самого высокого качества, которое можно использовать в различных блюдах или просто добавить к вашему любимому хлебу и пасте.

Наша тушенка из бройлеров без автоклава является отличной альтернативой покупной тушенке, так как вы сами знаете, что в нее входит. Выбирая свежие ингредиенты и контролируя процесс приготовления, вы можете быть уверены в качестве конечного продукта. Ведь наш рецепт разработан профессионалами, чтобы гарантировать безопасность и вкусность вашей тушенки.

Кроме того, приготовление тушенки дома позволяет вам экономить деньги. Вы можете купить дешевых бройлеров и использовать их для приготовления великолепной тушенки, которая может продержаться ваши запасы мяса на длительное время. Благодаря процессу консервации, тушенка сохраняет свои качества и свежий вкус в течение нескольких лет, а может быть и больше, если правильно упакована и хранится.

Ингредиенты для тушенки из бройлеров без автоклава

Для приготовления тушенки из бройлеров без автоклава вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Бройлеры: выбирайте свежих и качественных бройлеров, предпочтительно 1,5-2 килограмма.
• Лук: 2-3 большие луковицы, которые придадут блюду ароматную и сочную нотку.
• Морковь: 2-3 средние морковки, которые добавят яркость и сладость вкуса.
• Перец: по вкусу, можно использовать свежий перец или перец в сушеном виде.
• Чеснок: несколько зубчиков чеснока, чтобы усилить аромат блюда.
• Соль и перец: по вкусу, чтобы придать тушенке нужную пряность.
• Растительное масло: для обжаривания ингредиентов.
• Бульон: по желанию, можно добавить для придания блюду более насыщенного вкуса.

Все ингредиенты легко доступны и могут быть найдены в любом продуктовом магазине. Приготовьте все необходимое, чтобы начать приготовление вкусной тушенки из бройлеров без автоклава.

Шаги приготовления тушенки из бройлеров без автоклава

1. Промойте и разделите бройлеров на части:

Вымойте бройлеров тщательно под холодной водой. Затем разделите их на грудки, ноги, крылья и спинки, оставив кожу и кости. Отделите пищевую пленку и лишний жир.

2. Приготовьте маринад:

Смешайте в большой миске оливковое масло, соль, перец, лавровый лист и измельченные специи по вашему вкусу. Добавьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.

3. Замаринуйте мясо:

Положите мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждая часть бройлера была покрыта маринадом со всех сторон. Оставьте мясо для маринования в холодильнике на 4-6 часов или лучше на ночь.

4. Налейте воду и тушите:

Переложите мясо в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и тушите мясо на медленном огне до мягкости. Это может занять около 2-3 часов.

5. Охладите и разложите в банки:

Когда мясо станет мягким, удалите его из кастрюли и оставьте остыть. Отдельно проварите жидкость, в которой тушилось мясо, и снимите пену. Затем снова добавьте жидкость к мясу и охладите до комнатной температуры.

Когда мясо остынет и жидкость охладится, разложите мясо в заранее приготовленные стерилизованные банки. Налейте охлажденную жидкость до верхнего края банок, оставив небольшой зазор. Удалите пузырьки воздуха и покройте банки стерильными крышками.

6. Пастеризуйте банки:

Поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были полностью погружены. Доведите воду до кипения и пастеризуйте банки в течение 90 минут. Убедитесь, что банки не касаются друг друга и дно кастрюли, используя решетку или полотенце на дне.

7. Охладите и храните:

Когда время пастеризации истечет, выключите огонь и оставьте банки остывать в кастрюле с горячей водой. После полного остывания, удалите банки из кастрюли и проверьте, что они плотно закрыты. Если банка не плотно закрыта, процесс консервации не удался, и тушенку нужно потребовать сразу же или переработать.

Готовую тушенку храните в прохладном и сухом месте. Она будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев.

Способы хранения тушенки из бройлеров без автоклава

Тушенка из бройлеров без автоклава можно хранить в разных условиях, чтобы продлить ее срок годности и сохранить все полезные свойства.

• Хранение в холодильнике: Свежая тушенка можно хранить в холодильнике в ее собственном соке. Для этого ее нужно перелить из банок или упаковки в резиновые, стеклянные или пластиковые контейнеры, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. В таких условиях тушенка сохранится свежей до нескольких дней.
• Замораживание: Если планируется длительное хранение, то тушенку можно заморозить. Для этого ее нужно положить в пластиковые контейнеры или зип-пакеты, сделать надежное упаковывание и поместить в морозильную камеру. При таком способе хранения тушенка сохранится до 3-х месяцев. Перед употреблением тушенку нужно разморозить в холодильнике или в холодной воде.
• Консервация в собственном соку: Для этого тушенку нужно разложить по банкам, плотно закрыть крышками и поместить в холодное место (погреб, подвал). При такой консервации тушенка сохранится несколько месяцев.
• Консервация в масле: Тушенку можно консервировать в растительном или оливковом масле. Для этого тушенку нужно разложить по банкам, долить масло, чтобы оно полностью покрывало мясо, и плотно закрыть крышками. Такая тушенка сохранится в течение нескольких месяцев.

Варианты использования тушенки из бройлеров без автоклава

1. Бутерброды и канапе.

Тушенка из бройлеров идеально подходит для приготовления вкусных бутербродов и канапе. Вы можете намазывать ее на хлеб или тосты, добавлять свежие овощи, зелень, сыр и соусы. Это отличное решение для быстрого и сытного перекуса или сэндвича.

2. Горячие блюда.

Тушенка из бройлеров отлично подходит для приготовления горячих блюд, таких как рагу, оладьи, запеканки и пироги. Вы можете добавить ее в тесто или мясной фарш, а также сочетать с другими ингредиентами по своему вкусу.

3. Салаты.

Тушенка из бройлеров прекрасно сочетается с овощами и зеленью, поэтому вы можете добавить ее в салаты. Например, можно приготовить салат «Цезарь» или салат с майонезом, добавив кусочки тушенки к овощам и салатным листьям. Это добавит блюду пикантности и питательности.

4. Паста и гарниры.

Тушенка из бройлеров отлично комбинируется с пастой и гарнирами. Вы можете добавить ее в макароны или рис, приготовить плов или ризотто. Это укрепит аромат и вкус блюда, а также сделает его более сытным и питательным.

5. Закуска к пиву.

Тушенка из бройлеров — отличная закуска к пиву. Вы можете подавать ее нарезанными кусочками на столе вместе с различными соусами и приправами. Это прекрасно сочетается с прохладным пенным напитком и создает идеальную атмосферу для дружеских посиделок.

Таким образом, тушенка из бройлеров без автоклава предлагает множество вариантов использования. Будь то бутерброды, горячие блюда, салаты, паста или закуска, она всегда будет прекрасным дополнением к вашему столу. Это удобное и питательное блюдо, которое стоит попробовать.

Преимущества самостоятельной консервации тушенки из бройлеров без автоклава

Варенье из тушенки стало популярным продуктом благодаря своей долгой стойкости и удобству использования. Однако часто покупной продукт содержит сомнительные добавки и консерванты. Поэтому все больше людей предпочитают готовить тушенку в домашних условиях, без использования автоклава.

Преимущества самостоятельной консервации тушенки из бройлеров без автоклава налицо:

1. Контроль над ингредиентами:

Приготовление своей тушенки позволяет контролировать качество и свежесть всех используемых продуктов. Вы можете выбрать бройлеров с самым натуральным кормом и не использовать добавки и консерванты, которые обычно присутствуют в магазинных продуктах. Это особенно важно для людей, предпочитающих натуральные и органические продукты.

2. Экономия денег:

Самостоятельное приготовление тушенки будет гораздо дешевле, по сравнению с ее покупкой в магазине. Вы можете приготовить большую партию тушенки за раз и затем хранить ее в течение длительного времени. Таким образом, вы экономите на стоимости готовых продуктов и получаете большую свободу выбора в использовании продукта.

3. Улучшенный вкус:

Домашняя тушенка обладает более насыщенным и приятным вкусом, по сравнению с покупными аналогами. Вы можете добавить собственные специи и приправы, чтобы придать блюду особый аромат и вкус. Это позволяет вам создавать уникальные комбинации и удовлетворять особые предпочтения вашей семьи.

4. Удобство и доступность:

Самостоятельная консервация тушенки не требует специального оборудования, такого как автоклав. Многие рецепты позволяют приготовить тушенку с использованием обычной кастрюли и холодного охлаждения. Это делает процесс более доступным и удобным для широкой аудитории. Также вы можете создавать разные вариации тушенки, в зависимости от своих предпочтений и сезонных продуктов.

Внимание: Приготовление и консервация пищевых продуктов требует соблюдения особых правил гигиены и безопасности. Перед началом приготовления тушенки, убедитесь, что вы полностью ознакомились с рекомендациями по безопасности пищевых консервов и следуйте всем необходимым инструкциям и рекомендациям.

Руководство по безопасности при консервации тушенки из бройлеров без автоклава

Консервация тушенки из бройлеров без автоклава может быть опасной, поэтому следуйте нижеперечисленным рекомендациям для обеспечения безопасности пищевого продукта и здоровья.

• Приготовьте стерильные банки для консервации. Они должны быть тщательно вымыты горячей водой и моющим средством. Также можно использовать ножи, ножницы и другие инструменты для обработки продуктов, которые должны быть также тщательно вымыты и обеззаражены.
• Перед началом консервации убедитесь, что вся посуда и приборы, которые будут использоваться, а также рабочая поверхность, абсолютно чисты. Не используйте посуду или приборы с трещинами или повреждениями.
• Постарайтесь заключить банки, равно как и крышки, свежепокупными. Также убедитесь, что крышки и резиновые уплотнители соответствуют размерам и типу банок.
• Не используйте продукты с истекшим сроком годности или с видимыми повреждениями. Также не рекомендуется использовать продукты, которые были открыты и хранились более двух дней.
• Перед началом консервации убедитесь, что вся продукция подверглась надлежащей тепловой обработке. Не допускайте употребления сырого мяса или недоваренных продуктов.
• Приготовьте солевую раствор и убедитесь, что он имеет правильную концентрацию. Следуйте инструкциям к рецепту и не добавляйте воду к солевому раствору.
• Устанавливайте банки тушенки в шкафу консервации таким образом, чтобы они не касались друг друга. Обеспечьте достаточное количество пространства между банками, чтобы обеспечить равномерное и эффективное распределение тепла при нагреве.
• Убедитесь, что весь процесс консервации происходит в чистой и хорошо проветриваемой комнате. Не рекомендуется консервировать продукты на открытом воздухе или в неподходящих условиях.
• Проверьте банки тушенки после консервации на наличие вздутия, повреждений или признаков порчи продукта. Если заметите что-либо подозрительное, не употребляйте продукт и немедленно выбросьте его.
• После открытия банки, обратите внимание на цвет, запах и текстуру тушенки. Если они отличаются от нормальных показателей, не рискуйте и выбросьте продукт.
• Храните консервированную тушенку в прохладном и сухом месте. Не храните продукт в банке, если крышка повреждена. Рекомендуется употреблять тушенку в течение года после консервации.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете безопасно консервировать тушенку из бройлеров без автоклава и наслаждаться вкусным продуктом в любое время.