Секреты приготовления домашнего соуса из помидор

Домашний соус из помидор – это вкусная и универсальная добавка к множеству блюд, которая придаст им особый вкус и аромат. В этой статье вы найдете 10 простых рецептов приготовления соуса из помидор, которые помогут вам насладиться натуральным вкусом этого овоща в любое время года.

1. Классический томатный соус

Классический томатный соус – это основной ингредиент для многих итальянских блюд, таких как паста и пицца. Для его приготовления вам понадобятся спелые помидоры, лук, чеснок, оливковое масло и специи. Этот соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.

2. Сливочно-томатный соус

Сливочно-томатный соус – идеальное дополнение к пасте и мясу. Для его приготовления вам понадобится сливки, помидоры, лук, чеснок, масло и специи. Этот соус обладает нежным вкусом и ароматом, и его можно использовать для приготовления различных блюд.

Примечание: Для усиления вкуса и аромата вы можете добавить в соус базилик, орегано или другие любимые специи.

3. Острый томатный соус

Острый томатный соус – это отличный выбор для любителей пикантной пищи. Для его приготовления вам понадобятся спелые помидоры, лук, чеснок, острый перец, оливковое масло и специи. Этот соус добавит остроты и аромата вашим блюдам, придав им особую пикантность.

Примечание: Если вы не любите острое, то можете уменьшить количество острого перца или вообще не добавлять его.

Домашний соус из помидор: рецепты для гурманов

1. Соус Маринара

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров;
• 1 крупная луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец, сахар по вкусу;
• свежая петрушка и базилик для украшения.

Подробный рецепт приготовления соуса Маринара здесь.

2. Соус Болоньезе

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжего или смеси говядины и свинины);
• 1 крупная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 800 г томатного соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец, сахар по вкусу;
• свежая петрушка и базилик для украшения.

Подробный рецепт приготовления соуса Болоньезе здесь.

3. Соус Араббиата

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров;
• 2 красных сладких перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец, сахар по вкусу;
• острая паприка по вкусу;
• свежая петрушка и базилик для украшения.

Подробный рецепт приготовления соуса Араббиата здесь.

4. Соус Песто

Ингредиенты:

• 2 куста базилика;
• 50 г кедровых орехов;
• 50 г твердого сыра (пармезан или пекорино);
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл оливкового масла;
• соль по вкусу.

Подробный рецепт приготовления соуса Песто здесь.

5. Соус Четыре сыра

Ингредиенты:

• 200 г крем-сыра;
• 50 г горгонзолы;
• 50 г пармезана;
• 50 г сыра чеддер;
• 200 мл сливок;
• соль, перец по вкусу.

Подробный рецепт приготовления соуса Четыре сыра здесь.

6. Соус Тартар

Ингредиенты:

• 200 г майонеза;
• 2 столовые ложки каперсов;
• 2 столовые ложки маринованных огурцов;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения (укроп, петрушка).

Подробный рецепт приготовления соуса Тартар здесь.

7. Соус Сальса

Ингредиенты:

• 4 спелых помидора;
• 1 красный лук;
• 1 сладкий перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лимон (сок);
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль, перец, тимьян по вкусу;
• свежая зелень для украшения (кориандр или петрушка).

Подробный рецепт приготовления соуса Сальса здесь.

8. Соус Цезарь

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка сока лимона;
• 1 столовая ложка вустерширского соуса;
• 100 мл оливкового масла;
• соль, перец по вкусу;
• сухарики, сыр Пармезан для подачи.

Подробный рецепт приготовления соуса Цезарь здесь.

9. Соус Томатный для пиццы

Ингредиенты:

• 500 г томатов (черри или сливы);
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, сахар по вкусу;
• свежая зелень для украшения (базилик).

Подробный рецепт приготовления соуса Томатный для пиццы здесь.

10. Соус BBQ

Ингредиенты:

• 200 г кетчупа;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 2 столовые ложки красного вина (или яблочного уксуса);
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Подробный рецепт приготовления соуса BBQ здесь.

Это лишь небольшая часть возможных рецептов домашнего соуса из помидор. Попробуйте новые варианты, экспериментируйте с ингредиентами и находите свой идеальный рецепт. Ваш соус станет настоящим украшением любого блюда и порадует вас своим богатым вкусом и ароматом!

Соус из спелых помидор — простой и вкусный

1. Классический томатный соус:

   • возьмите спелые помидоры и удалите с них кожицу;
   • измельчите помидоры в блендере или пропустите их через мясорубку;
   • поставьте полученную массу на огонь и варите до загустения;
   • добавьте соль, сахар и специи по вкусу.

2. Сливочный томатный соус:

   • вместо варки помидоров, добавьте к ним сливки;
   • такой соус получится нежным и сливочным, с нотками томата.

3. Соус «Арабиата»:

   • добавьте в томатный соус чеснок, оливковое масло, перец и базилик;
   • подогрейте соус, чтобы специи раскрыли свой аромат.

4. Соус «Аматричана»:

   • добавьте в томатный соус бекон, лук и перец чили;
   • обжарьте эти ингредиенты на сковороде до золотистого цвета;
   • затем смешайте их с соусом и доведите до кипения.

5. Соус «Болоньезе»:

   • добавьте в томатный соус фарш (говяжий, свиной или смесь);
   • обжарьте фарш с луком, морковью и сельдереем;
   • затем смешайте фарш с соусом и тушите на медленном огне.

6. Соус «Пульпа»:

   • используйте для соуса консервированные помидоры «пульпа»;
   • она уже измельчена, поэтому вам не придется этим заниматься;
   • добавьте соль, сахар и специи по вкусу.

7. Соус «Маринара»:

   • добавьте в томатный соус чеснок, оливковое масло, лук и базилик;
   • обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета;
   • затем смешайте их с соусом и подогрейте.

8. Соус «Пицца»:

   • добавьте в томатный соус орегано, базилик, чеснок и сахар;
   • такой соус отлично подойдет для приготовления пиццы дома.

9. Соус «Фриули»:

   • добавьте в томатный соус куриную грудку и сыр «мягкий особый»;
   • такой соус получится нежным и сырным, с нотками куриного мяса.

10. Соус «Четыре сыра»:

    • добавьте в томатный соус сыры: моцареллу, пармезан, горгонзолу и дор-блю;
    • такой соус будет идеальным дополнением к пасте и запеканкам.

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь домашним соусом из спелых помидор!

Пикантный томатный соус с перцем и чесноком

Этот пикантный томатный соус с перцем и чесноком станет отличным дополнением к различным блюдам. Он идеально подойдет для пасты, пиццы, бургеров или как дип для закусок. Вкус этого соуса несомненно порадует всех любителей остренького.

Вот что вам понадобится для приготовления пикантного томатного соуса с перцем и чесноком:

• 4 помидора
• 1 красный сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте помидоры, перец и лук мелкими кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте нарезанный лук.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и перец.
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте все ингредиенты в кастрюле.
5. Посолите и поперчите по вкусу, уменьшите огонь до минимума и оставьте соус томиться под крышкой около 20-30 минут.
6. После того, как соус немного остынет, его можно пюрировать с помощью блендера, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.
7. Пикантный томатный соус с перцем и чесноком готов! Вы можете использовать его сразу же или хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух недель.

Приятного аппетита!

Сырный соус с добавлением свежих помидор

Вот простой рецепт:

1. Нарежьте свежие помидоры на кубики.
2. В сковороде разогрейте немного оливкового масла.
3. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и готовьте их на среднем огне около 5-7 минут, пока они станут мягкими.
4. Пока помидоры готовятся, натрите сыр на мелкой терке.
5. Добавьте натертый сыр в сковороду с помидорами и перемешайте, пока сыр полностью не растает.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу.
7. Соус готов!

Этот соус можно сервировать горячим или остудить и использовать по мере необходимости. Наслаждайтесь свежими вкусами помидоров и сыра в этом простом и вкусном соусе!