Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле – легкий и быстрый рецепт

Огурцы – это одна из самых популярных овощных культур во всем мире. Они богаты витамином С, калием и другими полезными веществами. Многие люди любят огурцы как отдельное блюдо, а также в салатах и закусках. Сегодня мы предлагаем вам очень простой и быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов, который можно легко приготовить прямо в кастрюле. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет сэкономить время и насладиться свежими и ароматными огурцами.

Для приготовления малосольных огурцов вам понадобятся:

1. 1 килограмм свежих огурцов;
2. 2 столовые ложки соли;
3. 2 столовые ложки сахара;
4. 1 столовая ложка уксуса;
5. 4-5 зубчиков чеснока;
6. 2-3 веточки свежей укропа.

Приступим к приготовлению огурцов. Сначала тщательно промойте огурцы холодной водой и обсушите их. Затем нарежьте их на кусочки нужного размера – можно на круги или на брусочки. Если огурцы слишком большие, можете нарезать их пополам или в четвертинки. Разместите огурцы в кастрюле и посыпьте их солью и сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1-2 часа, чтобы огурцы выделили сок и стали слегка мягкими.

В это время приготовьте маринад. В небольшой кастрюле смешайте уксус с 200 миллиграммами воды. Добавьте мелко нарезанный чеснок и свежий укроп. Нагрейте маринад до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 10 минут чтобы настоялся. Отфильтруйте маринад, чтобы убрать кусочки чеснока и укропа.

Теперь можно добавить маринад к огурцам. Перелейте маринад в кастрюлю с огурцами и аккуратно перемешайте. Оставьте огурцы в кастрюле на 1-2 часа, чтобы они пропитались маринадом и приобрели насыщенный вкус. Затем переложите огурцы в стеклянные банки, закройте крышками и храните в холодильнике несколько часов, чтобы они пропитались вкусом маринада.

Вот и все! Ваша порция легких и быстрых малосольных огурцов уже готова. Приятного аппетита!

Как приготовить малосольные огурцы

Шаг 1: Подготовка огурцов

Для приготовления малосольных огурцов вам понадобятся свежие огурцы среднего размера. Очистите огурцы от кожуры при помощи овощечистки или ножа. Затем нарежьте огурцы на колечки или полуколечки – как вам удобнее.

Шаг 2: Готовим рассол

Для приготовления рассола возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее воду. Положите на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте соль и перемешайте, пока соль полностью не растворится. Добавьте сахар и уксус, чтобы придать огурцам неповторимый вкус. Перемешайте рассол еще раз и дайте ему остыть немного.

Шаг 3: Заправляем огурцы

Положите нарезанные огурцы в кастрюлю с рассолом. Гарантируется, что огурцы должны быть полностью погружены в рассоле. Если не хватает жидкости, можно добавить немного кипяченой воды. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь в прохладном месте.

Шаг 4: Подача огурцов

Когда огурцы настоятся, они готовы к употреблению. Выложите их на тарелку и подайте к столу. Малосольные огурцы станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в кастрюле, вы можете легко повторить этот рецепт даже без опыта в кулинарии. Наслаждайтесь вкусом свежих огурцов, которые вы сами приготовили!

Выбор свежих огурцов и приготовление ингредиентов

Для приготовления вкусных и сочных малосольных огурцов важно выбрать только свежие и крепкие овощи. При покупке обратите внимание на их состояние: огурцы должны быть твердыми, без признаков мягкости или повреждений.

Перед тем, как начать приготовление, необходимо хорошо промыть огурцы под холодной проточной водой. Удалять кожу с огурцов не обязательно, но по желанию можно удалить крайний сгустившийся край.

В качестве дополнительных ингредиентов понадобятся свежая зелень (укроп, петрушка или мята), чеснок и специи по вкусу (кориандр, горчица, перец горошком и т.д.). Рекомендуется использовать свежие специи и зелень, так огурцы будут более ароматными.

Подготовка кастрюли и разогревание воды

Для приготовления легких и быстрых малосольных огурцов в кастрюле, необходимо в первую очередь подготовить кастрюлю и разогреть воду.

Выберите кастрюлю подходящего размера, чтобы огурцы плотно поместились, но в то же время в ней было достаточно места для воды и пряностей. Желательно использовать эмалированную или нержавеющую кастрюлю, чтобы исключить взаимодействие кислоты из огурцов с металлическими поверхностями.

Очистите кастрюлю от грязи или старых остатков приготовления пищи и тщательно промойте ее горячей водой с моющим средством. После этого промойте кастрюлю чистой горячей водой.

Заполните кастрюлю водой до половины ее объема или до того уровня, который считаете необходимым для залития огурцов, чтобы они полностью погрузились. Учтите, что во время кипячения огурцы будут «расти», так что оставьте немного места для этого процесса.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Далее уменьшите огонь до минимума, чтобы вода продолжала кипеть, но не бурлить.

Разогревание воды займет некоторое время, поэтому вы можете продолжать подготовку огурцов и пряностей, пока вода не нагреется до нужной температуры для залития огурцов.

Добавление специй и соли в воду

Чтобы приготовить легкие и вкусные малосольные огурцы, необходимо добавить специи и соль в воду, в которой будут мариноваться огурцы.

Для этого возьмите достаточно большую кастрюлю и налейте в нее воду. Количество воды зависит от того, сколько огурцов вы планируете засолить.

Воду в кастрюле нужно нагреть до температуры примерно 40-50 градусов Цельсия. Вы можете использовать термометр, чтобы точно определить температуру.

Когда вода немного остынет, добавьте туда специи. Обычно в малосольные огурцы добавляют кориандр, горчицу, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Вы можете выбрать специи по своему вкусу и предпочтениям.

Далее, в кастрюлю с водой и специями добавьте соль. Количество соли зависит от вкусовых предпочтений, но обычно используют пропорцию 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Тщательно перемешайте воду с солью и специями, чтобы соль полностью растворилась.

Теперь, когда специи и соль растворены, ваша вода готова для засолки огурцов. Вы можете перейти к следующему шагу рецепта и начать мариновать огурцы.

Подготовка огурцов и нарезка на кусочки

Прежде всего, выберите свежие и крепкие огурцы с тонкой кожурой. Отберите их ровного размера, чтобы они одинаково пропитались солевым раствором.

Ополосните огурцы холодной водой и тщательно вытрите их насухо. Оставьте небольшую кожицу на огурцах, чтобы сохранить их хрустящий вкус.

С помощью острого ножа нарежьте огурцы на кусочки нужного размера. Если длина огурцов превышает 10 сантиметров, рекомендуется нарезать их на несколько частей.

Для того чтобы получить хрустящие малосольные огурцы, можно нарезать огурцы тонкими колечками или полуколечками.

Поместите нарезанные огурцы в подходящую по размеру нержавеющую или эмалированную кастрюлю.

Замачивание огурцов в подготовленной солевой воде

После того как огурцы были помыты и очищены от шкурки, следует начать процесс замачивания в специально приготовленной солевой воде. Для этого нам понадобится большая кастрюля или емкость, где мы сможем полностью погрузить все огурцы.

Сначала приготовим рассол. В 2 литрах воды растворим 3-4 столовые ложки соли в самый раз. Можно добавить немного сахара, чтобы сделать огурцы слегка сладковатыми. Растворим соль и сахар в воде, помешивая до полного растворения.

Теперь, когда рассол готов, поместим огурцы в кастрюлю и заливаем их подготовленной солевой водой. Важно, чтобы огурцы были полностью покрыты водой.

Совет: Если огурцы велики и высокие, их можно нарезать на поперечные кусочки, чтобы они легче уместились в кастрюлю.

Далее, накрываем кастрюлю крышкой или используем пластиковый пакет, чтобы огурцы оставались под водой и не контактировали с воздухом.

Длительность замачивания огурцов в подготовленном рассоле зависит от вкусовых предпочтений. От 1 до 4 часов обычно достаточно для получения легких и малосольных огурцов. Если вы предпочитаете более соленый вкус, оставьте огурцы в рассоле на более продолжительное время.

После замачивания, солевую воду следует слить и огурцы тщательно промыть пресной водой, чтобы удалить излишки соли. Готовые огурцы готовы к приготовлению и дальнейшему использованию в различных рецептах.

Начало процесса малосоления и время выдержки

После того, как огурцы нарезаны и помещены в кастрюлю, начинается процесс малосоления. Для этого нужно приготовить рассол, состоящий из воды, соли, сахара и уксуса. На вкус количество соли и сахара можно варьировать, исходя из предпочтений.

Кастрюлю с огурцами и рассолом нужно поставить на огонь и довести до кипения. После этого огонь можно убавить и продолжать варить огурцы еще 3-5 минут.

После варки огурцы нужно оставить в рассоле на 1-2 часа для того, чтобы они пропитались приправами и приобрели нужную мягкость и вкус. Чем дольше будет продолжаться выдержка огурцов в рассоле, тем более насыщенным и ароматным будет их вкус.

Готовые малосолные огурцы можно употреблять сразу после окончания выдержки, а также хранить в холодильнике несколько дней.

Приготовление маринада из огуречного сока и уксуса

Для приготовления маринада для наших огурцов вам потребуется огуречный сок и уксус. Этот маринад придаст огурцам особую свежесть и пикантность.

Огуречный сок можно приготовить из свежих огурцов, просто выдавив их или, если вы владеете соковыжималкой, пропустив их через нее. Главное, чтобы сок получился натуральным и не содержал добавок сахара или консервантов.

Около 500 миллилитров огуречного сока смешайте с 200 миллилитрами уксуса. Лучше всего использовать яблочный уксус или винный уксус, чтобы добавить нежный фруктовый вкус огурцам.

Если вы хотите более кислый вкус, можете добавить еще немного уксуса. Если хотите более мягкий и сладкий вкус, добавьте немного сахара.

Перемешайте огуречный сок и уксус до полного соединения. Ваш маринад готов!

Пора пересыпать огурцы в банку и залить их приготовленным маринадом. Смесь сока и уксуса проникнет в огурцы и придаст им неповторимый вкус и аромат. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь свежими, легкими и быстрыми малосольными огурцами, приготовленными в кастрюле!

Сливание солевой воды и замачивание огурцов в маринаде

После того как огурцы продержались в солевой воде в течение 3-4 часов, необходимо сливать оставшуюся воду. Чтобы сделать это, поддерживайте огурцы в кастрюле с помощью приготовленной решетки или дуршлага. Удалите весь остаток соли и промойте огурцы проточной водой.

Теперь подготовьте маринад. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Добавьте уксус, сахар, соль и специи (по вашему вкусу). Доведите маринад до кипения и варите его 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.

После этого остудите маринад до комнатной температуры. Поместите огурцы в большую емкость и залейте остуженным маринадом. Убедитесь, что огурцы полностью погружены в маринаде. Продолжайте замачивать огурцы в маринаде в течение 12-24 часов при комнатной температуре.

Укупорка огурцов и стерилизация банок

После того как огурцы настоятся в рассоле и придут вкусные, настало время укупорить их. Для этого вам понадобятся стерилизованные банки.

Прежде всего, нужно тщательно промыть банки с мылом и щеткой, чтобы удалить любые остатки еды или ржавчину. Затем промойте их горячей водой и уложите на противень. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 120 градусов Цельсия, и оставьте банки в духовке на 10-15 минут для стерилизации.

Важно помнить, что сама крышка банки также должна быть стерильной. Для этого ее можно поместить в маленькую кастрюльку с кипящей водой и прокипятить на протяжении 10 минут. После этого крышку нужно достать из воды с помощью щипцов и оставить ее высохнуть на решетке.

Как только банки и крышки высохнут, можно приступать к укупорке огурцов. Наполняйте каждую банку горячими огурцами, плотно укладывая их друг на друга. Затем на каждую банку положите по одной залитой водой и крышкой. Плотно закрутите крышку, обеспечивая герметичность.

После укупорки банки с огурцами следует перевернуть и оставить остываться в таком положении. Таким образом, создастся дополнительная стерилизующаяся среда внутри банок, что поможет продлить срок хранения огурцов. Когда банки полностью остынут, они готовы к тому, чтобы храниться в прохладном и темном месте. Благодаря проведенной стерилизации банки с огурцами сохранят свое качество и вкус в течение длительного времени.

Готовые огурцы: советы по подаче и хранению

Когда огурцы готовы, можно тут же приступить к их использованию в качестве закуски или добавки к различным блюдам. Для того чтобы насладиться полным вкусом и ароматом малосольных огурцов, рекомендуется подавать их после охлаждения.

Малосольные огурцы отлично подходят для гарниров к мясным и рыбным блюдам, а также к грилю. Они также могут быть использованы в качестве ингредиента для салатов. Огурцы можно нарезать кружками, полукольцами или мелкими кубиками в зависимости от предпочтений.

Не забывайте, что этот вид огурцов довольно соленый, поэтому следует умеренно использовать их при приготовлении блюд. Остатки не съеденных огурцов рекомендуется хранить в холодильнике в закрытой емкости или банке. Продолжительность хранения таких огурцов обычно составляет до двух недель.

И самое главное, не забудьте насладиться замечательным вкусом и ароматом своих домашних малосольных огурцов!