Как приготовить люля кебаб из курицы дома — рецепт приготовления и секреты вкусного блюда

Люля кебаб – это изысканное блюдо восточной кухни, которое обязательно стоит попробовать! Это сочные фаршевые шашлычки, обжаренные на открытом огне или на гриле. Однако, не всегда есть возможность посетить ресторан или приобрести люля кебаб в магазине. Но не беда! Мы раскроем вам рецепт и секреты приготовления вкусного люля кебаба из курицы прямо у вас дома!

Для того чтобы приготовить люля кебаб из курицы, вам понадобятся:

куриное филе, которое необходимо измельчить до состояния фарша;

различные специи — тут вам стоит творческий подходить и самим выбирать сочетания, которые вам нравятся;

лук, для добавления сочности и аромата;

соль и перец по вкусу;

сметана или греческий йогурт, для дополнительной сочности и мягкости.

Самый важный секрет приготовления люля кебаба из курицы – это правильная подготовка фарша. Чтобы фарш получился нежным и сочным, лук следует очень мелко нарезать или измельчить. Он должен полностью смешаться с филе курицы. Для придания пикантности и аромата в фарш можно добавить специи. А чтобы кебабы не разваливались во время жарки, можно добавить немного сметаны или греческого йогурта. Эти ингредиенты помогут сохранить форму и сочность блюда.

Приготовление люля кебаба из курицы дома

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления люля кебаба из курицы вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 гр филе куриной грудки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2-3 ломтика белого хлеба без корки
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. масла растительного
• 1 ст.л. мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка или кинза)
• соль, перец и другие специи на ваш вкус

Шаг 2: Приготовление фарша

Нарежьте куриную грудку на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до образования фарша.

Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Смочите хлеб в молоке и выжмите из него излишки жидкости.

В большую миску смешайте куриный фарш, нарезанный лук, чеснок, хлеб, яйцо, масло растительное и зелень. Приправьте солью, перцем и другими специями по вашему вкусу.

Хорошо вымешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы. Это можно сделать руками или при помощи ложки, если для вас удобнее.

Шаг 3: Формирование люля кебаба

Для формирования фарша в люля кебабы возьмите небольшую порцию фарша и нанизывайте его на шампур или деревянную шпажку, слегка придавливая фарш к шампуру, чтобы он хорошо держался. Повторите эту операцию до тех пор, пока весь фарш не будет использован.

Шаг 4: Приготовление на гриле или сковороде

Разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Выложите люля кебабы на гриль или сковороду и готовьте их с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса. Готовность можно проверить разрезав один из люля кебабов – мясо должно быть нежным и сочным.

Как только люля кебабы готовы, выложите их на блюдо и подайте к столу вместе с свежими овощами, зеленью и соусом на ваш выбор.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный люля кебаб из курицы дома. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

Курица: Выбирайте свежее куриное филе без кожи и костей. Лучше всего использовать грудку куриного мяса, которая обладает нежной текстурой.

Лук: Для приготовления люля кебаба из курицы подойдет красный или белый лук. Он добавит аромата и сочности вашему блюду.

Чеснок: Чеснок, измельченный или пропущенный через пресс, придаст люля кебабу изысканный вкус и аромат.

Специи: Для создания неповторимого вкуса, добавьте в купон люля кебабы следующие специи: зира (кумин), кориандр, паприка, куркума, молотый перец, соль и чесночный порошок.

Зелень: Для усиления аромата и свежести, предлагается добавить свежую зелень — петрушку или кинзу.

Выбор правильных ингредиентов является важным шагом для получения вкусных и сочных люля кебабов из курицы дома. Помните, что качественные продукты обеспечат вам неповторимый вкус этого блюда.

Подготовка маринада

Маринад играет важную роль в приготовлении люля кебаба из курицы, он придает блюду неповторимый вкус и аромат. Для готовки маринада вам потребуется:

Ингредиенты:

• сок половины лимона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• небольшой пучок свежей зелени (петрушка или кинза), измельченный.

Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты в миске. Если у вас есть возможность, приготовьте маринад заранее, чтобы курица пропиталась ароматами и сочностью мяса перед приготовлением люля кебаба.

Подсказка: Для лучшего результата вы можете мариновать курицу в холодильнике от 1 до 4 часов.

Подготовка мяса

Итак, для начала необходимо разрезать куриное филе на небольшие кусочки, примерно 2-3 сантиметра в длину.

Затем нарежьте лук репчатый на крупные кусочки.

Чеснок раздавите и мелко нарежьте или используйте пресс для чеснока.

После этого соедините куриное филе, лук и чеснок в большой миске и хорошо перемешайте.

Добавьте к мясной смеси кориандр, кумин, соль и перец по вкусу, и снова хорошо перемешайте, чтобы все специи и приправы равномерно распределились по мясу.

Теперь мясо готово к формированию шашлыков!

Формирование шашлыков

Управляйте размером и формой кебабов, при формировании шашлыков из фарша курицы. Чтобы получить компактные и равномерные шашлыки, нужно взять небольшое количество фарша и надавить на него, образуя овальную или цилиндрическую форму.

Совет: Если фарш слишком липкий, обильно смажьте руки маслом. Это поможет предотвратить склеивание фарша и облегчит формирование шашлыков.

Примечание: Шашлыки должны быть одинакового размера, чтобы одновременно готовиться и равномерно прожариваться. Это поможет получить идеально приготовленные и аппетитные шашлыки.

Приготовление на гриле

Люля кебаб из курицы можно приготовить на гриле, что придаст ему неповторимый аромат и вкус. Рецепт на гриле позволяет достичь золотистой корочки, сохранить сочность и нежность куриного фарша.

Для начала, необходимо разогреть гриль до средней температуры, чтобы кебаб получился равномерно прожаренным.

Затем, сформируйте равномерные шашлыки из куриного фарша, оставив между ними небольшие промежутки для лучшей пропекаемости.

Переверните шашлыки на гриле каждые 4-5 минут, чтобы они прожарились с обеих сторон. Обратите внимание, что время приготовления на гриле может отличаться в зависимости от его типа и модели, поэтому следите за готовностью.

Готовые шашлыки можно подавать на стол с свежими овощами, зеленью и соусами по вашему вкусу.

На гриле можно приготовить не только куриный кебаб, но и другие варианты мясных или овощных шашлыков, что позволит вам приготовить разнообразное и вкусное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями.

Подача и сервировка

Люля кебаб из курицы прекрасно подходит для ужина в семейном кругу или для оформления праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Разнообразьте презентацию блюда с помощью оригинальной сервировки и подходящих гарниров.

После готовки люля кебаба остудите его немного и уложите на красивую подставку или тарелку. Затем украсьте кебаб свежей зеленью, нарезанным луком с кольцами и лимонной долькой. Это придает ему аппетитный вид и приятный аромат.

Люля кебаб можно подавать как отдельное блюдо или сопровождать его соусом. Для соуса идеально подойдет ткемали, острый урбеч или классический чесночный соус. Уложите соус в отдельную миску рядом с люлями кебабом, чтобы каждый гость мог взять столько соуса, сколько он желает.

С люлями кебаб из курицы прекрасно сочетаются гарниры из риса, картофеля или овощей. Приготовьте рядом с ними пару пучков свежих зеленых овощей, таких как укроп, петрушка или мята, чтобы гости могли придать блюду свежий вкус и аромат.

Не забудьте предложить своим гостям питательный и ароматный хлеб, который можно поджарить или разогреть перед подачей. Поместите его на красивую тарелку или в корзинку, чтобы каждый мог насладиться свежеиспеченным ароматным хлебом вместе с люлей кебабом.

Подайте люля кебаб на стол сразу после готовки, чтобы гости могли насладиться его аппетитным ароматом и сочным вкусом. Не забывайте делиться рецептом с близкими или друзьями, чтобы все могли насладиться этим вкусным блюдом дома.

Секреты вкусного блюда

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный люля кебаб из курицы, есть несколько секретов, которые стоит учитывать.

1. Качество мяса. Важно выбрать свежее и качественное куриное филе. Чем лучше мясо, тем вкуснее будет блюдо. Также стоит обратить внимание на отсутствие кости и жил, чтобы люля не имела неприятных примесей.

2. Маринад. Для того чтобы кебаб был ароматным и сочным, необходимо приготовить правильный маринад. В него можно добавить разные специи и приправы, такие как чеснок, перец, майоран, орегано и т.д. Главное, чтобы все компоненты хорошо сочетались между собой.

3. Форма лепешек. От правильной формы и размера зависит не только внешний вид, но и вкус готового кебаба. Форму лепешек лучше делать плоской и широкой, чтобы они быстро прожаривались снаружи и не пересушивались.

4. Жарка на углях. Поджаривание люля кебаба на углях придает ему особый аромат и незабываемый вкус. Важно поддерживать постоянную температуру гриля и не пережаривать кебаб. Он должен быть сочным внутри и хрустящим снаружи.

5. Подача. Вкусное блюдо следует подавать горячим, с разнообразными соусами и свежими овощами. Перед подачей можно посыпать кебаб измельченной зеленью для придания свежести и аромата.