diapazon-plus.ru
Чкмерули — это популярное грузинское блюдо, которое готовят из куриного филе с использованием ароматных специй и свежих трав. Это блюдо отличается сочностью и неповторимым вкусом, которым завораживает даже самых избалованных гурманов.
Для приготовления чкмерули нам понадобится куриное филе, которое мы нарежем кусочками определенного размера. Затем мясо пропитывается в уникальной смеси специй, в которую входит корица, куркума, кардамон и другие ароматные ингредиенты. Это позволяет придать блюду особое, восточное звучание.
Чтобы чкмерули стали настоящей гастрономической индульгенцией, помимо специй мы обязательно добавляем свежие травы, такие как петрушка, укроп или кинза. Это придает блюду изящность и аромат, а также делает его более полезным для организма.
Чкмерули из куриного филе: рецепт
Ингредиенты:
— 500 г куриного филе
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 стакан куриного бульона
— 1 столовая ложка уксуса
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Луковицы и чеснок мелко нарежьте.
3. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, приблизительно 5-7 минут.
5. Добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте до золотистого цвета, примерно 7-10 минут.
6. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она покрыла все кусочки мяса.
7. Постепенно добавьте куриной бульон, постоянно помешивая, и доведите до кипения.
8. Понизьте огонь и продолжайте варить, пока соус не загустеет, около 15-20 минут.
9. Перед подачей добавьте уксус и посолите с перцем по вкусу.
10. Подавайте чкмерули горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления чкмерули
Для приготовления чкмерули из куриного филе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 2 средних луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка, куркума)
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Все ингредиенты легко доступны и могут быть приобретены в любом супермаркете.
Шаг 1: Подготовка куриного филе
Шаг 1: Возьмите свежее куриное филе и тщательно промойте его под проточной водой. Убедитесь, что филе полностью очищено от возможных костей и кожи.
Шаг 2: Обсушите филе с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить излишки влаги. Вы можете также использовать марлевую ткань для этого.
Шаг 3: Положите филе на разделочную доску и нарежьте его на небольшие кусочки или полоски, в зависимости от предпочтений. Размер кусочков должен быть примерно одинаковым, чтобы они равномерно прожарились.
Примечание: Если в рецепте указано использование маринада, вы также можете приготовить его в этот момент и замариновать нарезанное филе в нем.
Шаг 2: Создание маринада
Для достижения яркого и насыщенного вкуса чкмерули, необходимо создать ароматный маринад, в котором будет пропитываться куриное филе.
- Взять две средние лимоны, выжать сок и смешать его с трехстоловым ложкой оливкового масла.
- Добавить в маринад две столовые ложки меда.
- Четыре зубчика чеснока очистить, мелко нарезать и добавить в смесь.
- Приправить маринад натертым имбирём, солью и молотым черным перцем по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились и образовали однородный маринад.
Получившийся маринад из лимонного сока, оливкового масла, меда, чеснока и пряностей придаст куриному филе неповторимый аромат и вкус. Для лучшего пропитывания оставьте мясо в маринаде на несколько часов в холодильнике или даже на всю ночь. Таким образом, каждый кусочек заполнится вкусом и станет сочным.
Шаг 3: Маринование куриного филе
Перед тем как начать готовить чкмерули, необходимо мариновать куриное филе. Этот шаг придаст курице сочность и насыщенный вкус.
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки сока лимона;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, примерно сантиметров в длину.
2. В отдельной миске соедините соевый соус, сок лимона, оливковое масло и крахмал. Перемешайте до получения однородной массы.
3. Добавьте в маринад пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Погрузите куриное филе в миску с маринадом и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерно.
5. Скройте миску с маринованным курином фолгой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы филе пропиталось ароматами маринада.
Теперь куриное филе готово к дальнейшему приготовлению чкмерули. Продолжайте с шагом 4 — жарка куриного филе на сильном огне.
Шаг 4: Жарка куриного филе
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Когда масло разогреется, аккуратно выложите куриное филе на сковороду.
Помните, что филе должно быть вымыто и нарезано на небольшие кусочки.
2. Обжаривайте филе, периодически помешивая, до золотистого цвета и полного приготовления.
В зависимости от размера кусочков филе это может занять около 10-15 минут.
3. Если сковорода станет слишком сухой, можно добавить немного растительного масла во время жарки.
Но не переборщите, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.
4. Проверьте куриное филе на готовность, разрежьте один кусочек и убедитесь, что мясо полностью пропитано и сочно внутри.
Если филе готово, уберите сковороду с огня и продолжайте готовить остальные ингредиенты.
Шаг 5: Подача и прием пищи
Когда ваш чкмерули из куриного филе будет готов, сразу его можно подавать на стол.
Вы можете подать чкмерули в горячем виде, непосредственно после приготовления, либо оставить его на несколько минут, чтобы немного остыло. Также, вы можете подать чкмерули с различными гарнирами, такими как рис, картофельное пюре или свежие овощи.
Рекомендуется украсить блюдо свежей зеленью перед подачей на стол, чтобы оно выглядело аппетитно и привлекательно.
При приеме пищи, нарезайте куриную грудку порционными кусочками и наслаждайтесь нежным мясом, сочетающимся с пряностями и ароматом.
- Подается горячим или остывшим
- Можно подавать с различными гарнирами
- Украшается свежей зеленью перед подачей
- На рассоле из специй достигает максимального вкуса
- Подается порционными кусочками для удобства приема пищи