diapazon-plus.ru
Штрейзель — это традиционное еврейское сладкое блюдо, которое часто подается во время праздничных обедов и праздников. Это десерт, состоящий из слоев крошки и начинки, обычно на основе фруктов, ягод или орехов, с добавлением специй и сладости. Штрейзель имеет особый вкус и аромат, и его легко приготовить в домашних условиях.
Для приготовления штрейзеля потребуются следующие ингредиенты: мука, масло, сахар, яйца, фрукты или орехи, корица, ванильный экстракт и крошка для топинга. Сначала приготовьте крошку, смешав муку, масло и сахар до получения крошечного состояния. Затем смешайте яйца, сахар, фрукты или орехи, корицу и ванильный экстракт в отдельной миске.
Перед тем как добавить начинку, не забудьте разогреть духовку до нужной температуры.
После этого соедините крошку с начинкой, аккуратно перемешав, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Полученную смесь выложите в противень и поставьте в духовку на примерно 40-45 минут. Штрейзель должен быть золотистым и хрустящим сверху, а внутри — сочным и ароматным.
Подавайте штрейзель теплым или остывшим, нарезав его на порции. Можно подать его с взбитыми сливками, мороженым или соусом на ваш вкус. Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным десертом, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола!
Определение и история
История штрейзеля уходит корнями в восточноевропейскую еврейскую культуру. Это пирожное, вероятно, появилось в XVII веке и быстро стало популярным среди еврейского населения.
Слово «штрейзель» происходит от немецкого слова «Striezel», которое означает «корж». Это связано с тем, что ранние версии пирожных были связаны или скручены в виде крутого коржа.
Штрейзель имеет разные вариации в разных странах. В Восточной Европе это популярное блюдо на Песах, религиозном празднике евреев, когда они избегают использования дрожжевого теста. В США штрейзель часто выпекают с начинкой из измельченных грецких орехов или мака.
Ингредиенты и необходимые принадлежности
Для приготовления штрейзеля потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г теста для слоеных изделий;
- 4-5 столовых ложек масла;
- 200 г орехов (грецкие, грецкие или миндаль);
- 200 г сахара;
- 1/2 стакана воды;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 1/4 чайной ложки гвоздики в порошке;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
- 1 яйцо для смазывания;
- пудра сахарная для обсыпки.
Кроме того, вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
- Столовые ножи — для нарезки теста и орехов
- Деревянная лопатка — для перемешивания сахарного сиропа
- Кисточка для выпекания — для смазывания штрейзеля яйцом
- Печь — для выпекания штрейзеля
Приготовление штрейзеля
Шаг 1: Сначала приготовьте начинку для штрейзеля. Очистите 4-5 крупных яблок от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте их тонкими ломтиками. В большой сковороде расплавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла и добавьте 1/2 чашки коричневого сахара. Потом аккуратно выложите яблоки в сковороду и обжарьте их на среднем огне до мягкости. Постоянно помешивайте, чтобы яблоки не пригорели.
Шаг 2: Подготовьте крошку для штрейзеля. В большой миске соедините 1 чашку пшеничной муки, 1/2 чашки мелкого молотого орехового ядра, 3/4 чашки сахара, 1/2 чайной ложки корицы и немного соли. Добавьте 1/2 чашки (1 палочку) растопленного сливочного масла и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной крошки.
Шаг 3: Теперь соберите штрейзель. В форму для запекания выложите слой карамелизованных яблок и сверху равномерно распределите крошку. Убедитесь, что крошка полностью покрывает яблоки.
Шаг 4: Запекайте штрейзель в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока верх станет золотистым и хрустящим. Проверьте готовность, воткнув нож в середину — он должен выйти сухим.
Шаг 5: Когда штрейзель готов, остудите его и подайте на стол. Можно подавать его горячим, с добавлением ванильного мороженого или пломбира, а также с чашкой ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита!
Способы подачи и хранения
Одним из распространенных способов подачи штрейзеля является его нарезка на прямоугольные или квадратные порции, которые затем сервируются на тарелке. Каждая порция внушает своей яркостью благодаря сочетанию крема, фруктов и пекановых орехов. Часто порцию штрейзеля дополняют шариком сладкого мороженого или клубничным сиропом.
Штрейзель также можно подать в виде кексов или мини-пирожных. В этом случае тесто выкладывается в специальные формы и выпекается в духовке. Затем пирожные охлаждаются и посыпаются сахарной пудрой. Кексы и пирожные из штрейзеля представляют собой отличное угощение на чаепитиях и детских праздниках.
Чтобы сохранить штрейзель на длительное время, его следует упаковать в пищевую пленку или хранить в пластиковой контейнере с плотно закрытой крышкой. Штрейзель лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 2 до 5 градусов Цельсия. Таким образом, он сохранит свежий вкус и аромат в течение нескольких дней.
Теперь, когда вы знаете разные способы подачи и хранения штрейзеля, вы можете приготовить его и удивить своих близких и гостей своими кулинарными навыками.