diapazon-plus.ru
Заварные пирожные и эклеры – это изысканное удовольствие, которым можно наслаждаться в любое время года. Они считаются одними из самых популярных французских десертов и завоевали сердца гурманов по всему миру. Однако, несмотря на их похожесть внешнего вида и состава, у них есть ряд отличительных особенностей.
Заварные пирожные – это маленькие круглые пирожные, состоящие из двух частей: хрустящего бисквитного коржа и нежной заварного крема. Их нежный вкус и искусная выпечка делают заварные пирожные неповторимыми и незабываемыми. Главное отличие заварных пирожных заключается в способе приготовления – они готовятся из теста на основе мучного заварного крема.
Эклеры, с другой стороны, имеют форму длинного овального пирожного с пазловым срезом. Их особенностью является пропитанное шоколадом или глазурью печенье и большое количество заварного крема. Внутри эклеры находятся полностью пустые, в то время как приготовление заварных пирожных включает в себя наполнение их заварным кремом. Кроме того, в отличие от заварных пирожных, эклеры могут иметь различные начинки, такие как ванильный крем, шоколадный крем или фруктовые джемы.
Что такое заварные пирожные и эклеры?
Заварное тесто для пирожных и эклеров готовится на основе воды, масла (или сливок), муки и яиц. Главная особенность этого теста — его способность набухать при выпекании, что создает пустоты внутри пирожных и эклеров, которые затем могут быть наполнены кремом, желе или другой начинкой.
Заварные пирожные имеют форму небольших круглых пирожков или шариков. Они могут быть глазированными шоколадом, посыпаными сахарной пудрой или просто украшены белым кремом. Эклеры, в свою очередь, имеют длинную форму, напоминающую маленькие палочки. Они также могут быть глазированными и украшенными по желанию.
Оба этих вида выпечки обычно считаются деликатесом и подаются на десерт или во время чаепития. Кроме того, заварные пирожные и эклеры могут стать отличным украшением праздничного стола или стать оригинальным подарком для близких.
| Заварные пирожные | Эклеры |
|---|---|
| Маленькие круглые пирожки | Длинные палочки |
| Могут быть глазированы или приправлены сахарной пудрой | Также могут быть глазированы и украшены |
| Могут быть наполнены кремом, желе или другой начинкой | Также могут быть наполнены кремом, желе или другой начинкой |
Сырье для заварных пирожных и эклеров
Для приготовления вкусных заварных пирожных и эклеров необходимо использовать качественное сырье. От выбора ингредиентов зависит как вкус, так и текстура выпечки. Вот основные компоненты, которые нужно учесть:
| Компонент | Важные факторы |
|---|---|
| Мука | Выбирайте хорошую пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть свежей и без примесей. Просеивайте муку, чтобы избавиться от комков. |
| Масло | Для теста подходит сливочное или растительное масло. Оно должно быть нежирным и непахнущим. Растопите масло перед использованием. |
| Яйца | Используйте свежие яйца, предпочтительно куриные. Они должны быть цельными и без трещин в скорлупе. |
| Молоко | Выберите свежее и нежирное молоко. Лучше использовать цельное молоко, но можно также использовать обезжиренное или растительное молоко. |
| Сахар | Добавляйте сахар по вкусу, чтобы сделать выпечку сладкой. Используйте сахар высокого качества, чтобы получить лучший результат. |
| Ваниль | Для придания аромата и вкуса добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. Выбирайте натуральную ваниль, а не искусственные ароматизаторы. |
| Соль | Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус и балансировать сладость выпечки. |
| Вода | Для приготовления заварного крема используйте чистую воду. Она должна быть свежей и не содержать примесей. |
Учитывая качество сырья и следуя рецепту, вы сможете приготовить нежные и вкусные заварные пирожные и эклеры, которые будут расходиться на ура!