Вкусный вегетарианский ужин без мяса!

Вегетарианство и веганство становятся все популярнее среди тех, кто стремится к более здоровому образу жизни и снижению негативного влияния на окружающую среду. Помимо этого, вегетарианская и веганская кухни открывают много новых возможностей для творчества на кухне и создания вкусных и сытных ужинов без использования мясных продуктов.

Если вы ищете идеи для вегетарианских ужинов, мы собрали для вас 16 проверенных временем рецептов. Они охватывают широкий спектр блюд: от свежих салатов до ароматных горячих блюд. Благодаря этим рецептам вы сможете наслаждаться разнообразными, вкусными и питательными ужинами без использования мяса.

В нашей коллекции вы найдете рецепты таких вегетарианских блюд, как цветные овощи с киноа, томатный суп с песто, паста с овощами и соусом из кешью и многое другое. Приготовление этих блюд не требует особых навыков и длительного времени. Они идеально подойдут для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть после длинного рабочего дня.

16 рецептов вкусных ужинов без мяса:

1. Салат Греческий:

• помидоры — 2 штуки
• огурцы — 1 штука
• фета — 100 гр
• оливки — 50 гр
• маслины — 50 гр
• лук — 1/2 штуки
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• сок лимона — 1 столовая ложка
• соль, перец — по вкусу

2. Суп Томатный:

• томаты — 4 штуки
• лук — 1 штука
• морковь — 1 штука
• болгарский перец — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• вегетарианский бульон — 500 мл
• сахар — 1 чайная ложка
• соль, перец — по вкусу

3. Паста с овощами:

• паста — 200 гр
• брокколи — 200 гр
• шпинат — 100 гр
• помидоры — 2 штуки
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

4. Картофельные оладьи:

• картофель — 4 штуки
• лук — 1 штука
• яйцо — 1 штука
• пшеничная мука — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

5. Рис с овощами:

• рис — 200 гр
• морковь — 1 штука
• болгарский перец — 1 штука
• горошек зеленый — 100 гр
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 1 штука
• соевый соус — 2 столовые ложки
• растительное масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

6. Запеченные овощи:

• баклажан — 1 штука
• кабачок — 1 штука
• помидоры черри — 150 гр
• паприка сладкая — 1 чайная ложка
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

7. Гречка с грибами:

• гречка — 200 гр
• шампиньоны — 200 гр
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 2 столовые ложки
• соевый соус — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

8. Макароны с оливками и помидорами:

• макароны — 200 гр
• оливки — 50 гр
• помидоры черри — 150 гр
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

9. Стручковая фасоль в томатном соусе:

• фасоль стручковая — 200 гр
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• томаты — 4 штуки
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

10. Овощные котлеты:

• картофель — 2 штуки
• морковь — 1 штука
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• яйцо — 1 штука
• пшеничная мука — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

11. Картофельный гратен:

• картофель — 4 штуки
• сметана — 200 гр
• сыр — 100 гр
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу

12. Рatatouille:

• баклажан — 1 штука
• кабачок — 1 штука
• помидоры — 2 штуки
• болгарский перец — 1 штука
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• прованские травы — 2 чайные ложки
• соль, перец — по вкусу

13. Бургер с овощами:

• булочка для гамбургера — 1 штука
• кефир — 100 мл
• морковь — 1 штука
• редис — 2 штуки
• огурец — 1 штука
• салатный лист — 2 штуки
• майонез — 1 столовая ложка
• кетчуп — 1 столовая ложка
• горчица — 1 столовая ложка

14. Пирог с овощами:

• мука — 300 гр
• растительное масло — 150 гр
• вода — 100 мл
• куркума — 1 чайная ложка
• соль — 1 чайная ложка
• баклажан — 1 штука
• кабачок — 1 штука
• помидоры — 2 штуки
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу

15. Капустная запеканка:

• капуста — 500 гр
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• яйца — 2 штуки
• сыр — 100 гр
• сметана — 3 столовые ложки
• мука — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

16. Паста с соусом песто:

• паста — 200 гр
• базилик — 50 гр
• кедровые орехи — 50 гр
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу
• пармезан — 50 гр

Легкие салаты на ужин

1. Салат «Цезарь» с тостами

Ингредиенты:

• Салат Айсберг — 1 головка
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сыр пармезан — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разрежьте куриное яйцо на половинки, а белый хлеб на небольшие кубики.
3. Обжарьте хлеб до золотистого цвета с помощью масла оливкового в сковороде.
4. На тарелке выложите листья салата, добавьте яйцо, хлебные кубики, натертый сыр и измельченный чеснок.
5. Подавайте с соусом на выбор.

2. Салат «Греческий»

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Помидоры черри — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр фета — 200 г
• Маслины — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помыть и нарезать огурец, помидоры и перец.
2. Выложить овощи на тарелку, добавить сыр фета и маслины.
3. Заправьте салат смесью из оливкового масла, уксуса, соли и перца.
4. Нежно перемешайте все ингредиенты.
5. Греческий салат готов!

3. Салат «Руккола с грецкими орехами и грушей»

Ингредиенты:

• Салат руккола — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Груша — 1 шт.
• Сыр дор блю — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Замочите грецкие орехи на 10 минут в кипятке.
2. Нарежьте грушу тонкими ломтиками.
3. Выложите рукколу на тарелку, добавьте орехи, грушу и сыр.
4. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
5. Полейте салат полученной заправкой и наслаждайтесь!

Запеканки с овощами

Вариантов запеканок с овощами может быть множество. Одни из самых популярных — это запеканка с баклажанами, помидорами и сыром, запеканка с цветной капустой и грибами, запеканка с картофелем и морковью. А вот еще несколько интересных рецептов:

1. Запеканка из брокколи, шпината и сыра.
2. Запеканка из кабачков, перца и творога.
3. Запеканка из тыквы, лука и груши.

Процесс приготовления запеканки с овощами довольно прост. Обычно овощи нарезаются кубиками или ломтиками, смешиваются с другими ингредиентами, такими как сыр или творог, и запекаются в духовке до золотистой корочки. Можно добавить различные специи и зелень для придания блюду дополнительного вкусового оттенка.

Запеканки с овощами отлично сочетаются с свежими зелеными салатами, картофельным пюре или рисом. Это универсальное блюдо, которое можно готовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Попробуйте приготовить запеканку с овощами и удивите своих близких вегетарианским вкусным ужином!

Теплые супы для ужина

Зимой особенно приятно на ужин насладиться горячим супом. Предлагаем несколько рецептов вкусных и сытных теплых супов, которые идеально подойдут для ужина.

Попробуйте приготовить один из этих теплых супов для ужина, и они обязательно согреют вас в холодную зимнюю ночь. Приятного аппетита!