Рецепты заготовок на зиму из помидоров черри

Помидоры черри — это один из самых популярных сортов помидоров последних лет. Их маленький размер и яркий вкус делают их идеальными для заготовок на зиму. Если вы хотите насладиться вкусом лета круглый год, то вам обязательно стоит попробовать приготовить различные полезности из помидоров черри.

В данной статье мы предлагаем вам 10 уникальных рецептов, которые помогут вам получить наслаждение от этого непревзойденного вкуса даже в самый холодный зимний день. Мы расскажем о разнообразных способах консервации помидоров черри, которые помогут сохранить их свежесть и витаминный состав на долгое время.

Среди представленных рецептов вы найдете острый кетчуп из черри, ароматный томатный соус, сладкий джем и многое другое. Все рецепты довольно просты и не требуют множества ингредиентов, поэтому каждый сможет справиться с их приготовлением даже без опыта в кулинарии.

Консервация помидоров черри в собственном соку

Шаг 1: Подготовка помидоров

Перед началом консервации помидоров черри нужно хорошо промыть и осушить. Убедитесь, что помидоры свежие и зрелые, без признаков повреждений или гнили. Удаляйте стебельки и пропускайте их через решетчатую форму или блендер для придания соку консистенции. Если хотите сохранить помидоры целыми, проколите каждый помидор несколько раз с помощью иголки или вилки.

Шаг 2: Подготовка банок и крышек

Банки и крышки должны быть чистыми и без царапин. Вымойте их горячей мыльной водой и обрабатывайте кипятком. Готовьте такое количество банок и крышек, которое необходимо для вашего урожая.

Шаг 3: Пастеризация

Разогрейте пастеризатор до 85°C. Поставьте банки с помидорами в пастеризатор на 10-15 минут для достижения нужной температуры. После этого аккуратно извлеките банки и осторожно установите на столе или другой плоской поверхности.

Шаг 4: Заполнение банок

Аккуратно наполняйте банки горячими помидорами, оставляя примерно 1 см до края. Добавьте щепотку соли и сахара, чтобы подчеркнуть вкус помидоров. Вы можете также добавить свежие травы или специи для дополнительного аромата.

Шаг 5: Закрытие банок

Плотно закройте банки крышками и затяните их металлическими зажимами или резиновыми кольцами. Убедитесь, что крышки хорошо закрываются и не позволяют попаданию воздуха.

Шаг 6: Пастеризация второй раз

Поставьте закрытые банки обратно в пастеризатор и нагрейте жидкость до 90°C. Пастеризуйте помидоры в течение 20-30 минут, чтобы убить все бактерии и обеспечить длительное хранение.

Шаг 7: Охлаждение и проверка герметичности

Осторожно достаньте банки из пастеризатора и оставьте их на столе до полного остывания. После этого проверьте герметичность крышек — они не должны давать при нажатии пустых звуков.

Шаг 8: Хранение

Готовые банки с помидорами черри в собственном соку храните в прохладном и сухом месте. Они сохранят свежий вкус и аромат до нескольких месяцев.

Попробуйте приготовить свою версию консервированных помидоров черри в собственном соку и наслаждайтесь их вкусом в любое время года. Не забывайте экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы создать уникальные и вкусные полезности на зиму.

Маринованные помидоры черри с ароматными специями

Для приготовления маринованных помидоров черри с ароматными специями вам понадобятся:

Ингредиенты:

1. 500 г помидоров черри;
2. 2 столовые ложки соли;
3. 2 столовые ложки сахара;
4. 4 столовые ложки уксуса 9%;
5. 1 чайная ложка семян горчицы;
6. ½ чайной ложки зеленого перца горошком;
7. ½ чайной ложки душистого перца горошком;
8. ½ чайной ложки семян кориандра;
9. ½ чайной ложки семян фенхеля;
10. ¼ чайной ложки семян тмина;
11. ¼ чайной ложки семян кардамона;
12. 2 зубчика чеснока;
13. Пучок свежей петрушки.

Приготовление:

1. Помидоры черри тщательно промойте и просушите.
2. Стерилизуйте банки и крышки для консервации.
3. На дно каждой банки положите по зубчику чеснока и несколько веточек петрушки.
4. Слегка приоткройте помидоры и аккуратно уложите их в банки.
5. В сотейнике смешайте соль, сахар, уксус и все остальные специи.
6. Доведите маринад до кипения и немедленно снимите с огня.
7. Аккуратно, через фильтр или марлю, процедите маринад.
8. Залейте помидоры горячим маринадом, оставив небольшую припуск сверху.
9. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
10. Когда банки полностью остынут, переложите их в холодильник на несколько дней.
11. После этого маринованные помидоры черри будут готовы к употреблению.

Таким простым способом можно приготовить вкусные маринованные помидоры черри с ароматными специями. Они будут храниться долго и будут отличным украшением вашего стола.

Приятного аппетита!

Домашний томатный соус из помидоров черри

Для настоящих любителей томатных соусов предлагаем рецепт домашнего соуса из свежих помидоров черри.

Такой соус будет отлично сочетаться с пастами, мясом, рыбой и другими блюдами. Он будет добавлять им неповторимый вкус и аромат.

Вот что вам потребуется:

Инструкция:

1. Помидоры черри вымойте и обсушите.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.
5. Добавьте томаты черри и морковь, продолжайте готовить на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и начнут пускать сок.
6. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне еще 10-15 минут.
7. Соус можно оставить гуще или можно размолоть его блендером до нужной консистенции.
8. Наконец, разливайте горячий соус по стерилизованным банкам, закатывайте их крышками и укладывайте в поднос или чашу с горячей водой на 10-15 минут, чтобы дослужить.

Вот и все! Ваш домашний томатный соус из помидоров черри готов! Приятного аппетита!

Острый кетчуп из помидоров черри с перцем и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри
• 2 шт острого перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сухого тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сахара

Приготовление:

1. Помидоры черри вымойте и проткните каждый острым ножом.
2. Перец нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте перец и чеснок до мягкости.
4. Добавьте помидоры черри и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими и начнут пускать сок.
5. Взбейте помидоры блендером до однородной массы.
6. Добавьте уксус, тмин, соль и сахар. Приправьте по вкусу.
7. Прокипятите кетчуп на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы сочетание всех вкусов было глубоким и насыщенным.
8. Разлейте кетчуп в стерилизованные банки и герметично закройте крышками.

Храните острый кетчуп из помидоров черри с перцем и чесноком в прохладном и темном месте. Он сохранит свой вкус и аромат на протяжении длительного периода времени.

Приятного аппетита!