Рецепт приготовления вкуснейших янгиров с нежным мясом и ароматными специями

Янгири – это традиционное кавказское блюдо, которое завоевывает сердца своим неповторимым вкусом и ароматом. Готовить янгири вполне возможно и дома, несмотря на то, что рецептура может показаться сложной. Основа этого блюда – нежное мясо и оригинальные специи, которые придают ему неповторимый вкус.

Для приготовления янгири вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина или баранина (500 г), лук красный (1 шт.), томатная паста (2 ст. л.), майонез (3 ст. л.), сметана (2 ст. л.), специи (по вкусу) – кориандр, зира, паприка, соль, перец. Выбирайте свежие и качественные продукты, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным.

Для начала необходимо приготовить маринад. В свою емкость соедините томатную пасту, майонез и сметану. Добавьте специи по вкусу – кориандр, зиру, паприку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите в маринад. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно пропитан специями. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или на ночь.

Глава первая: Приготовление янгири

Для приготовления янгири вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала, нарежьте говяжье мясо, лук, морковь и сладкий перец мелкими кубиками. После этого обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь и перец и готовьте все вместе еще несколько минут.

Помимо этого, приготовьте тесто: смешайте муку, воду, соль и перец до получения однородной массы. Выложите получившееся тесто на рабочую поверхность и разделите его на несколько небольших шариков. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг.

На половину круга выложите приготовленную ранее смесь мяса и овощей. Закройте круг второй половиной и аккуратно скройте краешки теста так, чтобы начинка не вытекала. Повторите этот процесс с оставшимися шариками теста.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Поместите каждый янгир на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые янгиры можно подавать на стол горячими. Их можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать с соусами или салатами.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусные янгиры, вы можете порадовать своих близких этим ароматным и сытным блюдом.

Сбор ингредиентов

Для приготовления вкусного янгири вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежего мяса (лучше всего использовать говядину или баранину)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• Соль по вкусу
• Свежеперемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки масла для жарки

Все ингредиенты легко найти в любом магазине. Свежее мясо лучше всего покупать у проверенных поставщиков, чтобы быть уверенным в его качестве.

Подготовка мяса

Перед приготовлением вкусного янгира необходимо правильно подготовить мясо. Вам понадобится кусок свежей баранины весом около 1,5-2 кг. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, это поможет избежать слишком жирного блюда.

Сначала мясо нужно хорошо промыть холодной водой и высушить его бумажным полотенцем. Затем нарежьте баранину кусками среднего размера, примерно 4-5 см каждый. Желательно удалить косточки для удобства приема пищи, но их также можно оставить, если предпочитаете больше мяса.

При необходимости отделите от мяса пленку или жилки с помощью острого ножа. Это позволит мясу стать более нежным и мягким после приготовления. Если вас не смущает жесткость мяса, можете оставить его в таком виде.

Совет: Если у вас есть время, рекомендуется замариновать мясо перед готовкой. Для этого приготовьте смесь из соков половины лимона, нескольких зубчиков чеснока, соли, молотого черного перца и мускатного ореха. Натрите мясо этой смесью и оставьте его на несколько часов в холодильнике. Это позволит мясу пропитаться вкусом специй и сделает его еще более вкусным.

После подготовки мяса вы можете перейти к следующему этапу приготовления янгира.

Приготовление янгири

Для приготовления янгири вам понадобятся:

• Для теста: мука — 500 г, вода — 200 мл, соль — 1 ч.л., растительное масло — 2 ст.л.
• Для начинки: говядина или баранина — 500 г, лук — 2 шт., соль — по вкусу, специи — по вкусу.

1. Для начинки мясо нарежьте небольшими кусочками, лук мелко покройте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любимые специи и хорошо перемешайте.

2. Для теста смешайте муку и соль, добавьте воду и растительное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто, дайте ему отдохнуть в теплом месте примерно на 30 минут.

3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкой пласт. На половине пласта выложите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сложите пласт пополам и прижмите края так, чтобы начинка не выпала.

4. Готовые янгири отправьте в разогретую до 200 градусов печь и выпекайте примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

5. Подайте янгири горячими с томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Приготовление янгири — это интересный и вкусный способ разнообразить ваш обычный повседневный рацион. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!