Полный рецепт — как приготовить нежные и вкусные роллы Филадельфия в домашних условиях с пошаговыми инструкциями

Роллы Филадельфия – это популярное японское блюдо, которое можно приготовить прямо у себя дома. Это нежные роллы из свежего лосося, крем-сыра и авокадо, обернутые в хрустящий лист нори и рис. Роллы Филадельфия имеют гармоничное и богатое сочетание вкусов, которые приятно удивят ваших гостей и близких.

Для приготовления роллов Филадельфия вам понадобятся основные ингредиенты, такие как свежий лосось, авокадо, крем-сыр, листы нори, рис и соевый соус. Также приготовьте солоную воду для варки риса, бамбуковый коврик для скручивания роллов и острый нож для нарезки.

Шаг за шагом вы сможете создать великолепные роллы Филадельфия с соблазнительным вкусом и эстетичным внешним видом. Роллы Филадельфия будут прекрасным украшением вашего стола и прекрасным угощением для ваших близких и гостей. Примите вызов и попробуйте приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях – уверены, вам понравится результат!

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению роллов филадельфия, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Приготовление роллов филадельфия начинается с правильной подготовки каждого ингредиента, поэтому следите за тем, чтобы все было на месте и подготовлено заранее.

Выбор свежих продуктов

Для приготовления роллов филадельфия в домашних условиях необходимо обратить внимание на качество используемых продуктов. Каждый ингредиент должен быть свежим и без повреждений, чтобы обеспечить безопасность и вкусность блюда.

Мясо: Для филадельфия роллов используется свежая рыба — лосось или треска. Выбирайте куски с ярким розовым цветом, без затухающего запаха. Филе должно быть упругим и с малым количеством жидкости.

Рис: Рис должен быть качественным, липким и не развариваться при варке. Избегайте сорта низкого качества. Основные сорта риса, используемые для роллов — краткозернистый «Суси» или «Кино».

Альга: Для обёртывания роллов используется водоросль нори. При выборе обратите внимание на целостность листа и его свежесть. Оптимально выбирать нори в вакуумной или пленочной упаковке.

Огурец: Огурцы должны быть свежими, упругими и без признаков гнили или изгиба. Выбирайте среднего размера огурцы, чтобы обеспечить удобство при нарезке и скручивании роллов.

Авокадо: Авокадо должно быть спелым, но не перезрелым. При надавливании на плотную кожу оно должно упруго поддаваться, но не давать сильного сопротивления.

Правильный выбор свежих продуктов — залог вкусного и полезного блюда. Будьте внимательны при покупке ингредиентов и следуйте рекомендациям по их хранению и использованию.

Подготовка рыбы и овощей

Для приготовления роллов Филадельфия вам понадобится свежая лосось. Отрежьте небольшую порцию рыбы и хорошо промойте ее под проточной водой. Затем обсушите рыбу бумажным полотенцем или кухонной бумагой.

Далее необходимо аккуратно удалить кожу с лосося. Сделайте это, приложив кухонные ножницы у основания кожи и аккуратно отрезайте ее, двигаясь вдоль рыбы. Повторите эту процедуру с другой стороны.

После удаления кожи, отрежьте филе лосося от костей и нарежьте его на тонкие полоски. На этом этапе важно обратить внимание на остроту ножа и аккуратность прирезания, чтобы полоски рыбы получились ровными и тонкими.

Помимо рыбы, роллы Филадельфия содержат огурец и авокадо. Отрежьте небольшой огурец пополам и удалите семена с помощью ложечки или ножа. Затем нарежьте огурец на длинные тонкие пластинки.

Также необходимо подготовить авокадо. Отрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть с помощью ложки. Нарежьте авокадо на тонкие полоски или кубики.

Подготовленные овощи и рыбу ставьте в отдельные миски, чтобы они были готовы для использования при складывании роллов.

Приготовление ролла

Для приготовления ролла филадельфия вам потребуется:

Ингредиенты:

• Сыр филадельфия — 200 г
• Огурец — 1 шт
• Нори — 1 лист
• Рис для суши — 200 г
• Соевый соус — для подачи
• Водоросли для суши — для подачи

Шаги:

1. Сварите рис для суши согласно инструкции на упаковке и оставьте его остывать.
2. Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте огурец тонкими полосками, а сыр — в пластинки.
3. Расположите нори на подходящей поверхности и выложите на нее слой остывшего риса, оставив небольшой промежуток сверху и снизу.
4. Положите полоску сыра вдоль центра слоя риса.
5. Уложите полоски огурца рядом с сыром.
6. С помощью маты для суши аккуратно скрутите ролл, прижимая его плотно.
7. Ножом, смоченным в холодной воде, нарежьте ролл на небольшие кусочки.
8. Подавайте роллы филадельфия с соевым соусом и водорослями для суши.

Вот и готов ваш вкусный и сытный ролл филадельфия!

Приготовление суши-риса

Шаг 1: Подготовка риса

Для приготовления суши-риса необходимо выбрать особый сорт риса, который называется круглозерным или суши-ризом. Затем рис нужно освежить, промыв несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала и пыли. Далее, рис следует откинуть на дуршлаг и дать ему стечь воду в течение 15-20 минут.

Шаг 2: Варка риса

После того, как рис будет откинут и отставлен в сторону, можно приступать к его варке. Для этого рис нужно положить в кастрюлю, добавить холодную воду (1,5 чашки воды на 1 чашку риса) и довести до кипения. Как только вода закипит, огонь нужно сразу снизить и накрыть кастрюлю крышкой. Рис нужно варить при низкой температуре в течение 15-20 минут.

Шаг 3: Охлаждение риса

После варки риса его нужно оставить под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы он допарился. Затем рис нужно переложить в широкую миску или большую плоскую тарелку и остудить его при комнатной температуре до полного остывания. Этот процесс поможет рису стать липким и придать ему нужную консистенцию для приготовления суши.

Шаг 4: Придание вкуса рису

Для того чтобы суши-рис приобрел хороший вкус, его нужно смешать с уксусной заправкой. Для этого в миску с рисом необходимо добавить 2-3 столовые ложки рисового уксуса, сахара и соли по вкусу. Затем следует аккуратно перевернуть рис лопаткой, чтобы равномерно размешать уксусную заправку с рисом. Готовый суши-рис должен иметь кислый и слегка сладкий вкус.

Шаг 5: Использование суши-риса

Теперь суши-рис готов к использованию в рецептах. Он может быть использован для приготовления различных видов роллов, суши, гунканов или нигири-суши. Нанося слой риса на водорез или нори-лист, вы можете начинять роллы своими любимыми ингредиентами и наслаждаться домашними суши в любое время.

Раскатка нори и приготовление суши

После подготовки риса и надрезания авокадо и огурца, самое время приступить к раскатке нори и приготовлению роллов филадельфия. Для этого вам понадобятся бамбуковая соломка и пластиковая пленка.

Шаг 1: Возьмите лист нори и разрежьте его на половину, чтобы получить два прямоугольника.

Шаг 2: Заверните бамбуковую соломку пластиковой пленкой, чтобы рис не прилипал к ней.

Шаг 3: Положите один прямоугольник нори на бамбуковую соломку с блестящей стороны вниз.

Шаг 4: Увлажните руки водой, чтобы рис не прилипал к ним, и возьмите горсть риса. Распределите его по всей поверхности нори, оставляя примерно 1 сантиметр свободного пространства с двух длинных сторон. Рис должен быть распределен равномерно, чтобы в каждой кусочной вкладке суши был одинаковый объем риса.

Шаг 5: Расправьте рис по всей поверхности нори плоской лопаткой или задней частью вилки, чтобы он был одинаковой толщины. При этом оставьте примерно 5 сантиметров свободного пространства сверху.

Шаг 6: Поставьте надрезанные полоски авокадо и огурца в центре риса. Это будет заполнение для вашего ролла филадельфия.

Шаг 7: Поднимите конец бамбуковой соломки, ближайший к вам, и аккуратно начните сворачивать ролл с помощью пластиковой пленки. Когда достигните конца, немного прижмите ролл, чтобы он получился плотным и красивым.

Шаг 8: Поместите готовый ролл на разделочную доску и аккуратно разрежьте его на кусочки толщиной примерно 2 см с помощью острого ножа.

Наслаждайтесь свежими и вкусными роллами филадельфия, приготовленными вами в домашних условиях!

Начинка

Роллы «Филадельфия» получают свою неповторимую сочность и вкус благодаря особой начинке.

Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• морская рыба (лосось или тунец) — 300 г;
• сыр крем-чиз — 200 г;
• авокадо — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• рис для суши — 2 стакана;
• семена кунжута — 1 столовая ложка;
• нори (морская капуста) — 5 листов;
• свежий огурец — 1 шт.;
• масаго (икра тобико) — 50 г (по желанию).

Для начала, рыбу необходимо нарезать тонкими ломтиками. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать полосками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.

В большой миске смешайте сыр крем-чиз и соевый соус. Огурец нарежьте тонкими полосками.

Затем приступайте к завертыванию роллов, следуя инструкциям вашего рецепта.

При подаче можно посыпать роллы филадельфия семенами кунжута и украсить масаго (икрой тобико) для дополнительного визуального эффекта.

Все, ваша начинка для роллов «Филадельфия» готова! Приятного аппетита!

Сборка ролла

После того как все ингредиенты подготовлены, настало время собрать роллы. Для этого нужно:

1. На рабочей поверхности разложить суши-мат.
2. На суши-мате разместить половину листа нори.
3. Смочить руки в воде с уксусом или обычной водой, чтобы рис не лип к ним.
4. Нанести слой риса на половину нори, оставляя 2 см свободного пространства сверху.
5. Добавить немного васаби или острого соуса на рис.
6. Положить по краю слоя риса полоску огурца и авокадо.
7. Можно добавить полоску крабовых палочек, морской капусты или креветок.
8. Аккуратно скатать ролл при помощи суши-мата, чтобы получилась плотная рулетка.
9. Накрыть рулетку пленкой и аккуратно прижать, чтобы ролл получился идеальной формы.
10. Повторить все действия для оставшегося листа нори и ингредиентов.

Теперь роллы Филадельфия готовы для сервировки и употребления. Приятного аппетита!

Раскладка нори и риса

Для того чтобы приготовить роллы филадельфия в домашних условиях, необходимо правильно раскладывать нори и рис. Этот этап играет важную роль в создании идеальной формы и консистенции роллов.

1. Возьмите лист нори и положите его на специальную деревянную подложку для суши или просто на чистый рабочий стол.

2. Уложите на нори слой риса, оставляя свободным верхний край примерно 1 см. Распределите рис равномерно по всей площади нори, прижимая его пальцами с легким давлением.

3. Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите пальцы в небольшом количестве воды.

4. После того как рис равномерно распределен, аккуратно переверните нори с рисом на другую сторону так, чтобы рис оказался снизу.

5. Покройте нори и рис слоем пластиковой пленки и прессуйте легким давлением, чтобы рис стал плотным и формировался вместе с нори.

Теперь нори и рис готовы для добавления начинки и скручивания в роллы филадельфия.

Добавление начинки

После того как рисовая бумага приобрела нужную консистенцию, можно приступить к добавлению начинки в роллы Филадельфия. Для этого у нас уже подготовлены все необходимые ингредиенты:

1. Лосось. Он должен быть предварительно очищен от кожи и костей. Мякоть мелко нарежьте кубиками.

2. Авокадо. Из него нужно извлечь косточку и нарезать мякоть тонкими полосками.

3. Огурец. Очистите его от кожуры и нарежьте тонкими полосками.

4. Крем-сыр. Возьмите его небольшое количество и разотрите вилкой.

Теперь мы готовы добавить начинку в роллы. Расправьте японскую рисовую бумагу на рабочей поверхности. Намажьте ее крем-сыром, оставляя небольшие края свободными. На этот слой нанесите полоску авокадо, затем полоску огурца и, наконец, кусочки лосося.

При добавлении начинки не переусердствуйте – она должна быть достаточно тонкой, чтобы роллы были компактными и удобными для еды. Оставьте немного места с краю, чтобы можно было закрыть роллы без проблем.

По мере добавления начинки аккуратно скручивайте роллы, пользуясь специальным бамбуковым ковриком. Не надавливайте слишком сильно, чтобы не повредить рисовую бумагу. Закрепите края роллов, применив небольшое количество воды или соевого соуса.

Скручивание и разрезание

После укладки начинки на ломтике сыра или нори, ролл нужно скрутить. Для этого аккуратно поднимите край нори или сыра и начинку, одновременно надавливая на неё, чтобы она оставалась плотной. Затем очень аккуратно закатите ролл и жёстко его скрутите.

Теперь ролл нужно разрезать на небольшие кусочки. Для этого используйте острую и чистую ножку, предварительно смоченную в воде. Положите ролл на разделочную доску и ровными движениями разрежьте его на кусочки шириной около 2 сантиметров. Посыпьте роллы сверху натуральным кунжутом для лёгкой хрустящей корочки.