diapazon-plus.ru
Если вы любитель кофе, то наверняка слышали о капучино и латте – двух популярных напитках, которые можно встретить во многих кофейнях. Они оба приготавливаются с использованием кофе и молока, но отличаются между собой способом приготовления и пропорциями ингредиентов.
Капучино – итальянский кофейный напиток, который состоит из равных долей эспрессо, молока и молочной пенки. Он обычно подается в небольших чашечках и имеет нежный вкус. Главной особенностью капучино является его воздушная молочная пенка, которая создается с помощью пара и придает напитку особую текстуру.
Латте – кофейный напиток, происходящий из Италии. Он состоит из двух основных ингредиентов – эспрессо и молока. В отличие от капучино, латте готовят на основе большего количества молока, что придает ему более мягкий и нежный вкус. В некоторых случаях на поверхности латте делают небольшую молочную пенку, чтобы украсить напиток и придать ему эстетический вид.
А что же такое раф? Раф – это вариант кофе, который сочетает в себе особенности капучино и латте. Он готовится с использованием эспрессо, молока и молочной пенки, но в пропорциях, близких к латте. Раф имеет нежный вкус и подается в больших кружках. Этот кофейный напиток наиболее подходит для тех, кто предпочитает латте, но хочет насладиться и воздушной молочной пенкой, характерной для капучино.
Капучино и латте: сходства и различия
| Капучино | Латте |
| Основными компонентами капучино являются эспрессо, молоко и пена. | Латте состоит из эспрессо и большого количества молока. |
| В капучино пропорции кофе и молока примерно равны, с добавлением пены сверху. | В латте преобладает молоко, отдельно приготовленное в парообразователе, а кофе находится в нижней части напитка. |
| Служба капучино в традиционной керамической чашке обычно осуществляется без декоративных элементов. | Латте обычно подают в более большой чашке, а поверхность может быть украшена латте-артом. |
В обоих случаях, любителям кофе предлагается выбор между насыщенным вкусом эспрессо и мягким оттенком молока. Капучино и латте – прекрасный способ насладиться кофейной атмосферой и разнообразить свой напиток в зависимости от предпочтений и настроения.
Капучино: состав и особенности приготовления
Для приготовления капучино используется специальная машинка – кофемашина с возможностью вспенивания молока. Сначала готовится эспрессо – концентрированный кофейный напиток, приготовленный путем прохождения горячей воды под высоким давлением через специально обработанную кофейную молотую смесь.
Затем готовится молочная пена. Для этого в кофемашину добавляется свежее молоко, которое распределяется и вспенивается с помощью пара. В результате получается плотная, нежная и густая пена, которая добавляется на эспрессо.
| Ингредиенты | Пропорции |
|---|---|
| Эспрессо | 30 мл |
| Молоко | 150 мл |
Для того чтобы приготовить капучино, необходимо поставить чашку под кофемашину, чтобы собрать готовый эспрессо. Затем в отдельном кувшине вспенивается молоко, которое плотным потоком соединяется с эспрессо в чашке. В результате получается напиток сочетающий в себе горький вкус эспрессо и нежную сладость молочной пены.
Капучино подается в высокой чашке и может быть украшен как какао-порошком, так и корицей. Этот напиток идеально подходит для утреннего завтрака или в качестве приятного дополнения к позднему послеобеденному перекусу.
Латте: состав и особенности приготовления
Основной ингредиент латте – это свежеприготовленный эспрессо, который в своей основе представляет собой концентрированную чашку кофе с более насыщенным вкусом.
Для приготовления латте молоко подогревается до определенной температуры и взбивается до образования пенки. Затем к эспрессо добавляется взбитое молоко, чтобы напиток приобрел свою характерную консистенцию и текстуру.
Чтобы латте приобрел еще более насыщенный вкус, к нему также может добавляться сироп, как фруктовый, так и солодовый, а также шоколад или корица.
Латте подается в большом стеклянном стакане или керамической чашке, часто украшенной латте-артом – красивыми рисунками из молочной пены на поверхности напитка.
Важным аспектом приготовления латте является умение баристы их делать – именно от его приготовления зависит идеальная консистенция взбитого молока и правильное соотношение молока и эспрессо. Именно поэтому каждый кофейный бариста имеет свой собственный секрет приготовления этого знаменитого напитка.