Как приготовить аппетитный ткемалевый соус из спелых слив

Ткемали — это традиционный грузинский соус, который гармонично сочетает в себе кислую и сладкую вкусовые нотки. Главным ингредиентом этого соуса является спелая слива, которая придает ткемали необычайно насыщенный и привлекательный цвет. Благодаря остроте некоторых специй, ткемали обладает пикантной ноткой, что делает его идеальным дополнением к различным мясным и рыбным блюдам.

Приготовление ткемали довольно просто. Вам понадобятся спелые сливы, чеснок, кинза, красный перец, сахар, соль и уксус. Сочные и спелые сливы следует вымыть и очистить от косточек, после чего измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до состояния пюре.

Далее, необходимо добавить к полученному пюре из слив чеснок, измельченную кинзу, красный перец, соль и сахар. Все ингредиенты следует хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились по всей массе. Затем в соус добавляют немного уксуса, который придаст ткемали особый вкус и насыщенность.

Рецепт ткемали – соус из сливы

Ингредиенты:

• 500 гр слив
• 1 небольшой лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/2 чайной ложки сушенного кинзы
• 1/4 чайной ложки сушенного хмели-сунели

Шаги приготовления:

1. Смойте сливы, удалите косточки и нарежьте их кусочками.
2. Нарежьте лук и чеснок тонкими кольцами.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте сливы, лук и чеснок.
4. Доведите до кипения и варите 10-15 минут до мягкости слив.
5. Пропустите овощи через мясорубку или блендер.
6. Добавьте сахар, соль, красный перец, кинзу и хмели-сунели.
7. Варите соус на среднем огне еще 10 минут до загустения.
8. Горячим разлейте в банки и закатайте.
9. Храните ткемали в холодильнике.

Теперь у вас есть все необходимые ингредиенты и шаги приготовления для успешного приготовления ткемали – ароматного и острого соуса, который порадует всех на вашем столе. Наслаждайтесь грузинской кухней и приятного аппетита!

Ингредиенты и необходимые продукты

Для приготовления ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов плотных спелых слив;
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого кмину;
• 1/2 чайной ложки красного молотого перца;
• 1/2 чайной ложки сушеного тмина;
• 1/2 чайной ложки острого молотого перца;
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы;
• сок 1 лимона.

Также вам понадобятся кухонные принадлежности:

• нож;
• доска для разделки;
• сковороды;
• сито;
• кухонная ткань или газета для процеживания сока;
• кастрюля или глубокий сотейник;
• миска для смешивания ингредиентов.

Приготовление ткемали — шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Сливы — 500 г

— Чеснок — 4 зубчика

— Красный перец — 1 шт

— Соль — по вкусу

— Уксус — 2 столовые ложки

Шаг 2: Приготовление соуса

1. Очистите сливы от косточек и поместите их в кастрюлю.

2. Добавьте в кастрюлю чеснок, измельченный и перемешайте.

3. Добавьте красный перец, измельченный, посолите по вкусу и перемешайте.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите соус, помешивая, около 20-30 минут, пока сливы не размягчатся и не станут мягкими и вязкими.

5. Удалите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.

6. Используя блендер или ступку, измельчите приготовленный соус до однородной консистенции.

7. Добавьте уксус и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 3: Готовый соус

Ваш ткемали готов! Перелейте его в стеклянные банки и храните в холодильнике. Ткемали отлично хранится в течение нескольких недель, и его можно использовать как самостоятельный соус или добавлять в различные блюда для улучшения вкуса.

Теперь у вас есть возможность насладиться великолепным вкусом грузинской кухни в домашних условиях! Приятного аппетита!