diapazon-plus.ru
Имбирь – это не только ароматное пряное растение, но и обязательный ингредиент в японской кухне. Но кто мог подумать, что этот корень можно использовать не только как пряность, но и в качестве маринованного деликатеса?! Маринованный имбирь, который так любят подавать к суши, обладает неповторимым вкусом и ароматом, придающим блюду особую пикантность и свежесть.
Имбирь для суши получается благодаря особым способам его консервирования. Приготовление этого вкусного деликатеса требует тщательной подготовки корня и специального контроля процесса засолки. Для сохранения аромата и сохранения витаминов, применяются только самые свежие и качественные экземпляры имбиря.
Одной из главных составляющих маринованного имбиря является сахарный раствор и рисовый уксус. Они создают уникальную сладковатую кислинку, которая идеально сочетается с суши и роллами. Корень имбиря маринуется в этой смеси несколько дней, пока полностью не насытится вкусом и ароматом уксуса.
Имбирь для суши: основные ингредиенты
Основные ингредиенты, которые используются при приготовлении имбиря для суши, включают:
1. Корень имбиря: Это основа, которая придает суши характерный острый и пряный вкус. Корень выбирается молодым и свежим, с тонкой кожицей и нежным мякотью.
2. Рисовый уксус: Он служит для маринования имбиря и создания его особого аромата. Рисовый уксус добавляет кислотность и делает имбирь более хрустящим.
3. Сахар: Сахар придает имбирю сладость и делает его более приятным вкусом, смягчая остроту и пряность.
4. Соль: Она не только добавляет вкус, но и помогает сохранить свежесть и хрустящесть имбиря.
5. Вода: Она нужна для разбавления рисового уксуса, сахара и соли, а также для придания нужной консистенции маринаду.
Все эти ингредиенты смешиваются вместе и маринуются кореньки имбиря в течение нескольких часов. После этого имбирь готов к подаче к суши и является неотъемлемым компонентом этого японского блюда.
Имбирь
Для приготовления маринованного имбиря для суши используют специальную технологию. Сначала свежий имбирь очищают и нарезают на тонкие полоски. Затем его маринуют в смеси воды, рисового уксуса, сахара и соли. Эта маринадная смесь придает имбирю характерный сладковато-кислый вкус и делает его более мягким в текстуре.
Маринованный имбирь часто подается вместе с суши и сашими, обладая специфическими ароматом и вкусом, который помогает освежить и очистить палату во время приема пищи.
Маринованный имбирь: способ приготовления
Для приготовления маринованного имбиря понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежий имбирь | 100 г |
| Рисовый уксус | 100 мл |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 1 ч. л. |
Далее следует следовать инструкции:
- Очистите имбирь от кожуры и нарежьте его на тонкие ломтики или полоски. Обычно используются специальные тонкорезки или мандолины, чтобы получить ровные и тонкие ломтики имбиря. Если таких инструментов нет, можно использовать острый нож.
- Положите нарезанный имбирь в миску и посыпьте солью. Нажмите на него руками, чтобы выпустить лишнюю жидкость и удалить горечь.
- Подготовьте маринад, смешав рисовый уксус и сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Перенесите нарезанный имбирь в стерилизованный стеклянный или пластиковый контейнер.
- Залейте имбирь маринадом так, чтобы все ломтики были покрыты жидкостью. Если необходимо, добавьте еще немного рисового уксуса или воды.
- Накройте контейнер крышкой или пленкой и оставьте на несколько часов (от 2 до 24) при комнатной температуре. Затем маринованный имбирь готов к употреблению.
Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Он должен иметь нежно-розовый цвет и слегка кислый вкус, идеальное дополнение к блюдам из сырых рыб и риса.