Что сделать из лука репчатого на зиму

Лук репчатый — один из самых популярных и востребованных зимних заготовок. Он добавляет вкус, аромат и пикантность в различные блюда. Консервированный лук репчатый — это отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться свежим вкусом лука в любое время года. В этой статье мы расскажем о лучших способах консервации лука репчатого на зиму.

Первый и самый простой способ консервации лука репчатого — это маринование. Для этого вам понадобятся свежие репчатые луковицы, уксус, соль, сахар, специи и вода. Лук нарезается кольцами или полукольцами, затем помещается в стеклянную банку. Затем вода с уксусом и специями кипятятся и заливаются нарезанным луком. Банка закупоривается и ставится на хранение в прохладное место. Такой лук можно использовать для приготовления салатов или добавлять в блюда при готовке.

Еще один популярный способ консервации лука репчатого — это маринад. Для этого необходимо луковицы нарезать кольцами или полукольцами и сложить в банку. Затем готовится маринад из уксуса, соли, сахара и специй. Сухие пряности можно добавить в маринад как целиком, так и мелко измельченные. Маринад заливается нарезанным луком, банка закупоривается и ставится на хранение в прохладное место. Такой лук можно использовать для гарниров, бутербродов или приготовления соусов.

Лучшие рецепты консервации лука репчатого на зиму

1. Маринованный лук

Для приготовления маринованного лука необходимо:

Приготовление:

1. Находим крупные и целые экземпляры лука.
2. Очищаем лук от шелухи и корней, оставляя только «хвостик».
3. Заливаем лук холодной водой и накрываем его льдом. Затем оставляем его в таком виде на 2 часа.
4. Дробим лук на крупные ломтики и складываем их в банки.
5. Для приготовления маринада, в кастрюле смешиваем воду, уксус, соль, сахар и горошек перца. Кипятим маринад 5 минут.
6. Заливаем лук маринадом, закрываем банки и стерилизуем их в кипящей воде (для банок объемом 0,5 литра — 15 минут, для банок объемом 1 литр — 20 минут).
7. Оставляем банки в теплом месте для остывания.

2. Карамелизированный лук

Для приготовления карамелизированного лука необходимо:

Приготовление:

1. Лук режем полукольцами.
2. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем масло и сахар.
3. После того, как сахар начнет карамелизироваться, добавляем лук.
4. Жарим лук на среднем огне, постоянно перемешивая, до мягкости и золотистого цвета.
5. Посолить по вкусу.
6. Готовый карамелизированный лук выкладываем на чистую сухую поверхность для остывания.

С этими рецептами вы сможете наслаждаться вкусом и ароматом свежего лука репчатого даже в холодное время года!

Рецепт 1: Консервация лука репчатого в сахарном сиропе

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 кг;
• Сахар — 500 г;
• Вода — 500 мл;
• Уксус — 100 мл;
• Специи (по желанию) — гвоздика, лавровый лист, черный перец.

Шаги приготовления:

1. Шаг 1: Приготовьте лук, очистив его от кожуры и нарезав на полукольца.
2. Шаг 2: Варите воду и сахар, пока сахар не полностью растворится.
3. Шаг 3: Добавьте уксус и специи в сахарный сироп, доведите до кипения.
4. Шаг 4: Положите лук в крупную стерилизованную банку и залейте сиропом, оставив некоторое пространство наверху.
5. Шаг 5: Закройте банку крышкой и уложите ее в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банку на 2/3 высоты.
6. Шаг 6: Пастеризуйте банку в течение 15-20 минут.
7. Шаг 7: Остудите банку до комнатной температуры, затем храните в прохладном и темном месте.

В результате вы получите банку с луком репчатым в сладком сиропе, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Наслаждайтесь вкусом лука круглый год!

Рецепт 2: Консервация лука репчатого в масле

Ингредиенты:

• 1 кг лука репчатого;
• 300 мл растительного масла;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• уксус (если желаете).

Примечание: вы можете изменить количество масла, добавляя его больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Шаги приготовления:

1. Шаг 1. Очистите и нарежьте лук репчатый на полукольца или кубики, в зависимости от вашего предпочтения.
2. Шаг 2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле и добавьте лук.
3. Шаг 3. Жарьте лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Обычно этот процесс займет около 10-15 минут.
4. Шаг 4. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты до того, как чеснок станет ароматным.
5. Шаг 5. Охладите лук до комнатной температуры.
6. Шаг 6. Постепенно добавляйте масло к охлажденному луку, перемешивая, пока оно полностью поглощается.
7. Шаг 7. Посолите и поперчите лук по вкусу. Если вы хотите, чтобы лук был кислым, добавьте немного уксуса.
8. Шаг 8. Разделите лук с маслом на стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
9. Шаг 9. Поставьте банки в горячую воду такой высоты, чтобы вода покрывала их полностью. Стерилизуйте банки, не закрывая крышками, в кастрюле с водой в течение 20-25 минут.
10. Шаг 10. Остудите банки и уберите их на хранение в прохладное и темное место.

Теперь у вас есть вкусный консервированный лук репчатый, который станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам в зимний период! Приятного аппетита!

Рецепт 3: Консервация лука репчатого в уксусе

Что понадобится:

• 2 кг лука репчатого;
• 1 л воды;
• 400 г сахара;
• 200 мл уксуса (9%);
• 2 столовые ложки соли;
• 4 гвоздики;
• 4 лавровых листа;
• 4 горошинки душистого перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте лук полукольцами.
2. В кастрюле смешайте воду, сахар, уксус, соль, гвоздики, лавровые листья и душистый перец. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
3. Добавьте лук в кастрюлю и варите его 10 минут на среднем огне.
4. Разложите лук по стерилизованным банкам и залейте горячей маринадной смесью, оставив небольшую пустоту сверху.
5. Герметично закройте банки и переверните их на крышку.
6. Оставьте банки на кухне до полного остывания.
7. После остывания уберите банки в прохладное и темное место для хранения.

Готовый лук можно использовать в салатах, супах, гарнирах, бутербродах и других блюдах вашего выбора. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Консервация лука репчатого в томатном соусе

Для приготовления консервированного лука репчатого в томатном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Лук репчатый очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Томаты измельчите при помощи блендера или пропустите через мясорубку.
3. Перец сладкий очистите от семян и мелко нарежьте.
4. В большой кастрюле смешайте томаты, перец, сахар, соль, уксус и растительное масло.
5. Прогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до кипения.
6. Добавьте лук и чеснок, тщательно перемешайте.
7. Продолжайте готовить на среднем огне примерно 5 минут, пока лук не станет мягким.
8. Разложите готовый лук в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
9. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
10. Выньте банки из воды и оставьте остывать на столе.
11. Консервированный лук готов к употреблению через 2-3 недели.

Этот консервированный лук репчатый в томатном соусе отлично подойдет в качестве гарнира к мясу, рыбе или омлету. Он также прекрасно дополнит бутерброды или сэндвичи. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Консервация лука репчатого в маринаде

Ниже представлен рецепт консервации лука репчатого в маринаде.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите лук репчатый от шелухи и нарежьте его кольцами или полукольцами.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения.

3. Положите в кастрюлю нарезанный лук и варите его около 5 минут.

4. Откиньте лук на дуршлаг и дайте ему стечь.

5. В кастрюлю добавьте уксус, сахар, соль и специи. Помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.

6. Дайте маринаду остыть.

7. Разложите лук по банкам и залейте его маринадом.

8. Закройте банки крышками и поставьте их в холодное место.

Таким образом, лук хранится дольше и может использоваться в качестве приправы к различным блюдам.

Рецепт 6: Консервация лука репчатого в соленой воде

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 кг;
• Вода — 1 л;
• Соль — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Шаг 1: Подготовка лука.

   Лук репчатый очистите, удалите верхний слой кожи и хвостик. Затем разрежьте каждую головку на 4 части.

2. Шаг 2: Приготовление соленой воды.

   В кастрюле с кипящей водой растворите соль. Для этого добавьте соль в кипящую воду и перемешайте до полного растворения.

3. Шаг 3: Консервация лука.

   Поместите нарезанный лук в стеклянные банки и залейте его соленой водой. Плотно закройте банки крышками или укутайте их пищевой пленкой.

4. Шаг 4: Герметизация и стерилизация.

   Убедитесь, что банки хорошо закрыты и поместите их в кастрюлю с горячей водой. Нагревайте банки в течение 10-15 минут в кипящей воде. Это необходимо для герметизации банок.

5. Шаг 5: Охлаждение и хранение.

   Возьмите банки с луком из кастрюли и дайте им остыть до комнатной температуры. Затем поместите их в прохладное и сухое место для хранения.

Теперь вы знаете, как консервировать лук репчатый в соленой воде. Приятного аппетита!